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👨‍🏫 Masterclass 🚀 pastillage recipe for cakes step by step 🔺 LOS BARONI online pastry courses 

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The lining and working of cakes needs pastes for different uses. Today we will see everything about the pastillage, difference with the fondant and gumpaste, how to handle it, how to make it, take care of it, store it, etc. A masterclass with a recipe and everything to make cakes step by step. One more video for all our online pastry courses videos.
#pastry #pastillajeparatortas #cakes
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16 июн 2021

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Комментарии : 85   
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Si quieres APRENDER MAS Sobre Las PASTELERIA, te recomiendo estos videos que tambien te serviran: 🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 🟢📶👨🏼‍🍳 TODO SOBRE EL HOJALDRE ➡️ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-V1KnJ-dEsmk.html 🟢SFOGLIATELLA 😋💪👨🏼‍🍳 RIZADA NAPOLITANA 🇮🇹 ➡️ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QS9YCKrLsps.html 🟢BAÑO ESPEJO 🍫💖✨ DE CHOCOLATE ➡️ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8EFhHfa1qaQ.html 🟢🥖 PAN BAGUETTE FRANCES 🇨🇵 CON MASA MADRE O POOLISH ➡️ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cFFoToFnEWY.html 🟢GALLETAS DANESAS DE MANTEQUILLA 🇩🇰🥨 ➡️ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bTBgeiLKoNQ.html
@keisermorales-2180
@keisermorales-2180 7 месяцев назад
Gracias por tus vídeos quiero aprender más soy principiante
@anamartinez-qv1du
@anamartinez-qv1du Год назад
Jaja un genio como siempre! Yo solo le ponia azucar y gelatina. Lo que uso para un corte fidedigno es un bisturi humedecido en agua. El corte de ese modo practicamente no hay que lijarlo. Gracias !!
@marlenadroge8742
@marlenadroge8742 Месяц назад
Mañana empezaré a probar una muy buena traducción. Gracias
@ninaorsi7994
@ninaorsi7994 Год назад
Super!!! Primer video donde explican las diferencias y el por qué de cada ingrediente. Amooo!!!
@user-om6xo1ed8t
@user-om6xo1ed8t Месяц назад
me encantan sus videos--felicidades
@antoniacovadonga6294
@antoniacovadonga6294 3 года назад
Gracias por compartir.
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
No hay porque. Mi meta es ayudar a todos los autodidactas
@57timil
@57timil Год назад
Encantada de haber conocido tan excelente chef y profesor. Muy bien explicado y detallado todo. Gracias. Bendiciones 🙏
@hombreligioso
@hombreligioso Год назад
Excelentes videos!! Magistrales las clases, gracias!!
@maritzarodriguez6894
@maritzarodriguez6894 5 месяцев назад
Excelente, gracias por compartir
@alishaguis03
@alishaguis03 Год назад
Me encantan tus vídeos gracias🇨🇷
@teresachavez6042
@teresachavez6042 Год назад
Me encanta el pastillaje , muchas gracias Maestro.
@katyurruchipariona8804
@katyurruchipariona8804 Год назад
Hola, saludos desde Peru! Me encanto tu explicacion y consejos respecto a la masa de pastillaje. Muchas gracias
@alcocerkk4884
@alcocerkk4884 2 года назад
Es usted un genio!!
@estelacervino1696
@estelacervino1696 Год назад
Eso es un arte !!
@mimosaseidi3613
@mimosaseidi3613 Год назад
Muchas gracias...
@lenymorales1462
@lenymorales1462 9 месяцев назад
Muchas gracias❤. Una clase muy completa, resolvió muchas dudas.
@elizabethrivadero5290
@elizabethrivadero5290 Год назад
Gracias 🥰👏👏👏🤗🤗🤗
@claudiavelez4095
@claudiavelez4095 3 года назад
Excelente Marcelo!!!! Mucha gracias!!!
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Muchas gracias Claudia
@willyguillote711
@willyguillote711 3 года назад
Gracias Marcelo!!!hiper claro en tus explicaciones. Me gustan y aprendo mucho con tus videos👌👌👏👏👍
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Gracias Willy. Me pone muy contento tu mensaje
@MyAagc
@MyAagc Год назад
Muchísimas gracias por compartir su conocimiento⭐⭐⭐⭐⭐
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Mil gracias
@nellygonzalez5931
@nellygonzalez5931 3 года назад
Una clase estupenda!!
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Muchas gracias Nelly. muy contento que te haya gustado
@gladys9868
@gladys9868 3 года назад
Muy buena clase! Gracias. Las tortas 3D son una bomba!!!!😊
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
🙏🙏🙏🙏
@meryalejan
@meryalejan 3 года назад
Gracias por compartir tus conocimientos. Nos ayudas mucho a mejorar nuestros pequeños emprendimientos en momentos tan difíciles . Un saludo de Lima Perú. Dios lo bendiga.
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Gracias María esa es la meta. Ayudar a todos los autodidactas a superarse.
@martinsoto2956
@martinsoto2956 3 года назад
Excelencia siempre !!! Nunca falta nada. Compartido !!! Increíble ver docencia, talento y profesionalismo en una sola persona. Te felicito con vos he aprendido lo que en cursos pagos no he podido. Mil gracias.
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Muchas gracias Martín por tus palabras
@alimirgarcia6790
@alimirgarcia6790 3 года назад
Saludos desde Venezuela Chef!!!!....Excelente video, excelente clase....Gracias por compartir sus conocimientos.....ˋexitos en sus siguientes proyectos!!!
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Muchísimas gracias Alimir
@leticiaguzman6781
@leticiaguzman6781 9 месяцев назад
Gracias por enseñarnos sus resetas chef me a alludado muchisimo saludos desde los cabos mexico mui bien explicado
@LosBaroni
@LosBaroni 9 месяцев назад
Mil gracias
@vacacionesya5845
@vacacionesya5845 3 года назад
Genial el video conocia de las tres masas pero no sabia las diferencias entre ellas, muy bien explicado muchas gracias por el video y claro que no me perdere ninguno de sus vídeos porque deseo aprender mucho mas Saludos desde españa
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Mis saludos desde Argentina también.
@gladysmamucha8885
@gladysmamucha8885 3 года назад
Graciassss, es lo que me encantaaa!!!
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Bueno. Los proximos videos te van a gustar entonces. Haciendo tus pastas vas a economizar muchisimo y por último rematamos con una torta 3D donde utilizamos las 3 pastas bases. Te dejo un video para que veas todo lo que se puede hacer con ellas. Te dejo esta clase que te va a gustar ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-K58kULcBL6k.html
@gladysmamucha8885
@gladysmamucha8885 3 года назад
@@LosBaroni gracias, me vuelvo loca🤪👏👏👏👏👏
@saravargas4296
@saravargas4296 Год назад
Hola excelentes videos como pocos q he visto Felicidades 🎉 acabo de conocerlos saludos Mx Sara Vargas
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Gracias Sara. Te estaremos esperando en cada video. Saludos
@JoseJose-nk1dd
@JoseJose-nk1dd 7 месяцев назад
Ante todo muchas gracia por compartir tus conocimientos excelentes tus explicaciones ¿estoy en España en una isla (ibiza) tenemos una umedad +-constante 85 ⁰c para reforzar el pastillaje para estructura que añado más glucosa y gelatina ó tu me dirás y en qué proporción?muchas gracias de antemano
@angelrocha1419
@angelrocha1419 3 месяца назад
exelente video muchas gracias. puedo usar esta masa de pastillaje! , para trabajar con moldesitos de silicón y reproducir florecitas!?
@LosBaroni
@LosBaroni 3 месяца назад
Perfectamente
@luciatala2704
@luciatala2704 3 года назад
👏👏👏👏
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Hola Lucía.
@ayaridtovar4429
@ayaridtovar4429 2 года назад
Hola buenas noches se puede utilizar para decorar galletas, claro más líquido gracias
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Hola. No es para ese uso. Para esos casos solo glasé real está bien.
@liliromero4960
@liliromero4960 2 года назад
Hola Exelente explicación . una pregunta las 3 masas que mencionas Se pueden mezclar entre si ? Osea el fondant con pastillaje ? Gracias Salidos desde Colombia
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Sisi. Las tres masas son similares si te fijas solo que cambian el ligante, el plastificante y el humectante. En definitiva cada uno con sus ventajas mezclando las logras gradualmente las ventajas de la otra masa. Ej fondant+ pasta de goma= pasta de modelaje o fondant más estructurado para climas cálidos, etc . Y así con todas pastillaje+ pasta de goma= pastillaje de secado más lento y más maleable.
@andreavelez4164
@andreavelez4164 2 года назад
Muchas gracias por compartir esta maravillosa receta con nosotros. Tengo una pregunta después de hechas las figuras cuanto tiempo Durán
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
A menos de climas muy húmedos muchísimo. Yo tengo castillos hechos hace más de 20 años y están intactos. Solo que el blanco impoluto ya no lo es
@andreavelez4164
@andreavelez4164 2 года назад
@@LosBaroni muchas gracias por su valiosa respuesta que papito Dios te bendiga siempre
@NatalyMartins
@NatalyMartins 3 года назад
Peleando con química gastronómica me perdí la clase!! 😔 Igualmente no me pierdo ni un sólo video, clase!!! 💞
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Gracias Natalia. Próximos videos... Fondant extendido... pasta de goma.... y rematamos con la torta de Paw patrol 3D. Vamos a hacer que todo el mundo se anime a hacerlas comenzando con modelos sencillos y agregando dificultad. Saludos
@gustavom7914
@gustavom7914 3 года назад
Peleando con industrias y produccion pero chau a prestar atencion a esto
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Ya vendrán tiempos mejores. Que no decaiga.
@juanitavilela3665
@juanitavilela3665 2 года назад
Maestro se debe reposar la masa para despues trabajarla o se la trabaja apenas se la elabora gracias por responder Dios me lo bendiga.
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
El pastillaje se puede usar al momento de hacerse. Aunque es mejor si se pudiera.
@maritzarodriguez6894
@maritzarodriguez6894 5 месяцев назад
Con ese pastillaje se puede elaborar flores
@LosBaroni
@LosBaroni 5 месяцев назад
Hola. No. Esto es para hacer estructuras firmes. Para flores se usa siempre la pasta de goma. Búscalo en el canal que también está el vídeo
@lauraruizcampos-dq3nl
@lauraruizcampos-dq3nl 11 месяцев назад
17 gramos gelatina 75 mililitros de agua 30 gramos glucosa Azucar impalpable 700 Almidon de maiz 50 gramos Glucosa 30 gramos Cremor tartaro 1 gramo
@MariaBony
@MariaBony 2 года назад
Hola Marcelo este es el pastillaje común o el moldeable que lo llaman mexicano ...si puedes sacarme de la duda se lo agradecería muchísimo...
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Este es el clásico. El mexicano se coloca el azúcar y agua al fuego y por último la gelatina hidratada.
@MariaBony
@MariaBony 2 года назад
@@LosBaroni muchas gracias ❣️
@yanettnavarro8337
@yanettnavarro8337 2 года назад
Holaaa podría compartir las recetas en español porfavor gracias saludos desde Chile.
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Hola está en 13 idiomas diferentes
@yardenazaratecobian8395
@yardenazaratecobian8395 2 года назад
Por favor podría enseñar el pastillaje mexicano? Me dijeron que es mucho mejor para trabajar.
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Trataremos de anexarlo al cronograma Yardena.
@Christian445
@Christian445 Год назад
Hola chef como saber el costo de una torta 3D y como saber para cuántas personas es
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
La cantidad se calcula por el peso. El kilo es para 9 a 10 personas. Se cobra según el tiempo que te llevo hacerla.
@yardenazaratecobian8395
@yardenazaratecobian8395 2 года назад
Cómo se puede ablandar sin microondas, gracias.
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
A baño María dentro de un film sobre la tapa o fuente colocada sobre una olla con agua hirviendo para que sea un calor suave. Y lo vamos rotando.
@NatalyMartins
@NatalyMartins 3 года назад
Se puede suplantar el cremor tártaro?
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Podés invitarlo, va a modificar un poco el tema de la conservación y el desgrane pero se puede usar tranquilamente. Es un elemento para perfeccionar lo pero que no priva hacerlo.
@marcebass6297
@marcebass6297 2 года назад
hola. una pregunta que mucho no tiene que ver con este video (aunque los estoy viendo todos) para hacer una flor de crema chantilly , que hay que ponerle a la crema para que no se desarme. Probe con CMC, con maicena y creo que estoy haciendo lio en las proporciones. Muchas gracias !!!
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Te recomiendo que veas el video de "todo sobre la crema montada y chantilly"
@marcebass6297
@marcebass6297 2 года назад
@@LosBaroni muchas gracias!! 💓💓
@ninaorsi7994
@ninaorsi7994 Год назад
Faltó la teñida de la masa ; )
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
jaja si era a modo iilustrativo y el diseño bastante a la ligera. La idea era aprender a hacer pastillaje.
@miguelmiranda8437
@miguelmiranda8437 Год назад
Eres un Berdadero Repostero tienes todos los ingredientes por medidas..Enseña los gramos..muchas Gracias
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Gracias Miguel
Далее
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