제철음식인 가지무침을 만들었어요. 쫄깃 쫄깃 간단하고 맛있는 가지무침, 가지김치 입니다. 맛있는 양념으로 감칠맛나는 가지무침, 가지김치 만드는 방법을 소개합니다. 함께해요 맛나요리와 함께 요리해봅시다.
재료 : 가지 10개, 부추 한줌, 양파2개, 무 1토막150g, 다진마늘 2큰술, 다진생강1/2큰술, 고춧가루1/2컵, 액젓, 또는 새우젓 약간
가지의 효능
1. 모발 건강(탈모예방):
가지에는 비타민 B3가 함유되어 있어 머리카락 성장도 촉진해준다.
피지 생성을 촉진하며 머리카락을 촉촉하게 해주고, 탈모도 예방해주는 비타민 A도 함유되어 있다.
2. 심혈관계 보호
칼륨이 풍부한 가지는 심박 수를 안정적인 상태로 유지하는데 도움 된다.
가지에는 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는 반면 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시켜주는 플라보노이드 성분이 함유되어 있다. 이러한 두 가지 특성은 심장 질환에 걸릴 위험을 감소시키기 위해 매우 중요한 요소들이다.
화 효과도 있어 많은 양의 독소를 배출하는데도 도움 된다.
3. 뇌 기능 향상
가지의 식물성 영양소는 인지 기능과 정신 건강에 도움 된다. 뇌에 독소가 쌓이는 것을 막아주고 뇌로 흘러 들어가는 혈류의 양을 증가시켜준다. 뇌로 흘러들어가는 혈류가 증가하면 기억력과 분석 능력이 향상된다.
4. 활성산소 제거
가지는 항산화 식품으로 활성 산소제거하고 노화 과정을 늦춰 세포를 보호하는 역할을 해준다. 게다가 독소정
5. 빈혈 예방
빈혈이 생기는 주원인 중 하나는 혈액 속에 철분이 부족한 것이다. 가지에 함유된 철분은 빈혈 예방과 치료에 도움 된다.
6. 시력 향상
가지에는 안티시아닌 (중추신경계를 개선하는데 도움 되는 용해성 화합물)이 포함되어 있어 시력을 유지하고 백내장을 예방하는데 도움 된다.
7. 뼈 건강 향상
가지에는 페놀 화합물이 함유되어 있어 뼈를 더 튼튼하게 만들어주며 골다공증에 걸릴 위험을 낮춰준다. 위에서 언급했던 것처럼, 뼈 건강에 있어 필수적인 성분인 철분과 칼슘이 풍부하다.
가지의 효능: 피로회복, 소염작용, 암 치료(가지에는 암치료에 도움이 되는 안토시아닌, 폴리페놀 성분이 풍부), 장건강, 고혈압완화, 해열작용, 항균작용 등
27 сен 2024
