Resepti;
(Stəkan ölçüsü-200ml)
1st ilıq su(200ml)
1st ilıq süd(200ml)
1çay qaşığı yarım quru maya(7qr)
4xörək qaşığı şəkər tozu
Yarım çay qaşığı duz
1xörək qaşığı üzüm sirkəsi(və ya alma sirkəsi)
Stəkandan 2 barmaq aşağı bitki yağı qarğıdalı.(120 ml)
3xörək qaşığı xama və ya qatıq
1paket vanil(5 qr)
7st yarım un
İÇLİK ÜÇÜN;
40 qr kərə yağı
75 qr un(bir armudu stəkan)
50 qr qoz ləpəsi(bir armudu stəkan)
60qr şəkər tozu(yarım armudu stəkan)
Xəmiri yaymaq üçün;un və nişasta yarı-yarıya götürülür.
Xəmiri 12 kündəyə bölürük.İki-iki olmaqla yayılıb,yağlanır və içlik qoyulub bükülür.
Xəmiri yağlamaq üçün;
150 qr kərə yağı
100 ml bitki yağı(qarğıdalı)
Üzərinə çəkmək üçün;
2 yumurta sarısı+1xörək qaşığı süd.
Öncədən isidilmiş sobada,konveksiyaslz kiçik sobalarda 180 dərəcədə 40-45 dəq bişirilir.Mən konveksiya sistemində 160-170 dərəcə arasında bişirdim.
Рецепт;
(размер стакана-200мл)
1-ст теплая вода (200мл)
1-ст теплое молоко (200 мл)
1 чайная ложка с половиной сухих дрожжей (7 г)
4 столовые ложки сахар
Половина чайной ложки соли
1 столовая ложка виноградного уксуса (или яблочного уксуса)
На 2 пальца ниже стакана растительного масла кукурузного (120 мл)
3 столовые ложки сметаны или йогурта
1 пакетик ванилин(5 г)
7-ст половина муки
ДЛЯ НАЧИНКИ;
40 г сливочного масла
75 г муки
50 г грецких орехов
60 г сахар
Для смазывания теста мука и крахмал берутся пополам.
Тесто делим на 12 лепешек, выкладываем два на два, смазываем, кладем и сворачиваем начинку.
Смазать тесто;
150 г сливочного масла
100 мл растительного масла (кукурузного)
Смазывать;
2 яичных желтка + 1 столовая ложка молока.
Готовится в разогретой духовке, в маленьких духовках без конвекции при 180 градусах 40-45 минут. Я готовила при 160-170 градусах в системе конвекция.
Recipe;
(glass size-200ml)
1 tbsp warm water (200ml)
1 tbsp warm milk (200 ml)
1 teaspoon and a half dry yeast (7 g)
4 tablespoons sugar
Half a teaspoon of salt
1 tablespoon grape vinegar (or apple cider vinegar)
2 fingers below a glass of vegetable oil corn (120 ml)
3 tablespoons sour cream or yogurt
1 sachet vanillin (5 g)
7 tbsp half flour
FOR FILLING;
40 g butter
75 g flour
50 g walnuts
60 g sugar
To lubricate the dough, flour and starch are taken in half.
We divide the dough into 12 cakes, lay out two by two, grease, put and fold the filling.
Lubricate the dough;
150 g butter
100 ml vegetable oil (corn)
Lubricate;
2 egg yolks + 1 tablespoon milk.
It is prepared in a preheated oven, in small ovens without convection at 180 degrees for 40-45 minutes. I cooked at 160-170 degrees in the convection system.
28 сен 2024
