🔥 Op welke TEMPERATUUR bak je de beste pizza? Op 250°C, 350°C of 450 graden?

Подписаться 4,9 тыс.

Просмотров 7 тыс.

50% 1

We hebben in deze video een leuk experiment voor je. We starten met 3 identieke bolletjes pizzadeeg. Daarvan maken we 3 identieke Margherita's.
Het enige dat per pizza verschilt, is de TEMPERATUUR waarop we 'm bakken.
De eerste pizza bakken we op 250 graden Celcius,🔥
De tweede pizza op 350 graden, 🔥
En de derde pizza op 450 graden. 🔥
Hoe komen onze Margherita's uit de oven? Welke is het lekkerst en wat zijn de belangrijkste verschillen?
Kortom, wat doet temperatuur met jouw pizza?
We hebben de 3 pizza's trouwens allemaal gebakken in deze electrische pizza oven: shop.italieple...
Wil jij ook De Perfecte Pizza leren bakken? Dan is onze online pizza training zeker iets voor jou:
shop.italieple...

Опубликовано:

1 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 19

@justolieman623 10 месяцев назад

Voor de gewone oven (250°c) bak ik graag een plaatpizza. Omdat je hem dan beter in 2 keer kunt bakken houd ik het vocht op 75%. Dat is wel een beduidend andere stijl pizza, maar zeer geschikt voor de gewone oven.

@Stab_N_cut 10 месяцев назад

Perfecte pizza les weer 🍕 ❤

@jeffrey8859 10 месяцев назад

Hou zelf meestal zo'n 64/65% water aan voor een pizza in onze kamado op zo'n 325/350 graden. Dacht dat de hydratie juist omhoog moet als je warmer bakt (en afhankelijk van het type oven)?

@PietvandenBerg-q5v 10 месяцев назад

Ik ga meestal van 53% uit voor een Romeinse pizza in mijn houtoven op 350 graden. Gist 0,3% en zout 1,75%.

@TerraWan 10 месяцев назад

Napolitaans in de Ooni op 450 graden met een hydratatie van 65% Pinsa Romana bak ik meestal richting 300 graden in de gewone oven (met steen) en hydratie van het deeg is 80%

@fritsvanstratum3239 4 месяца назад

Geweldig enthousiast duo en jullie brengen de informatie erg leuk met de nodige humor, alle complimenten van mijn kant

@turiadellinnocenti9727 10 месяцев назад

Leuk!

@Dwjzdljn 10 месяцев назад

Dat staat altijd keurig vermeld op de verpakking 😉

@AlexBeckers-m5l 9 месяцев назад

Hoi! Als ik boven de 350 graden ga met de oven verbrand de pizza heel snel aan de onderkant. Heeft dat iets met het deeg te maken?

@italieplein 9 месяцев назад

dat kan

@fritsvanstratum3239 4 месяца назад

Weer top informatie mannen !!

@milanorico1 4 месяца назад

500 patentbloem. 320 water. 15 olijfolie. 10gr zout. 2 gr gist. 8min op 250 hete lucht met saus dan 3 min met kaas en toppings erop op 220gr. Altijd perfect hier

@simonjans5222 10 месяцев назад

Ik bak napolitaans. Deeg is meestal rond de 62-63% hydratatie. Gerezen en gefermenteerd op basis van een desem. Altijd op kamertemperatuur, nooit in de frigo. En steeds ongeveer 24u op voorhand. 3% zout. Gebakken in een pizza party oven met biscotto stenen op 500°c

@koenschutte9707 9 месяцев назад

Hoelang laat je het deeg rijzen als bulk en hoelang als bol?

@simonjans5222 9 месяцев назад

Ongeveer 4 a 5u bulk. Dus nog een 20u als bolletjes dan

@WimteRiet 10 месяцев назад

In mijn Ooni Koda 12 streef ik naar een steentemperatuur (in het midden) van zo'n 350 graden, met het deeg als volgt: (voor een recept van 4 deegballen van 250 gram) 357 gram (57%) water 16 gram (2,5%) zout 0,2 gram droge gist 24 uur rijpen/rijzen op ongeveer 20°C Ik draai de pizza telkens een slagje, zodat de rand overal gelijkmatig bruint. Dit levert de voor mij tot nu toe beste pizza op. Maar: ik ben het nog steeds aan het 'tweaken', net als met koffie.