italiëplein helpt jou nóg betere pizza's bakken. We doen dat met leuke en nuttige instructiefilmpjes op RU-vid, informatieve pizza-blogs op italieplein.nl en alle benodigde pizzaproducten vind je in onze webwinkel: shop.italieplein.nl.
Bestaat er ook een klein bakje dat je ook van de zijkant kunt openen? Dan zou je die er zonder olie of andere toevoegingen met een spatel uit kunnen halen.
Voor Stefan. Er passen precies 6 babadoh bakjes in het deegkratje. Handig voor stukje lopen van het werkblad in de keuken naar de pizzaoven buiten. Het beste van 2 werelden😉
Ok, erg leuk weer. Mijn conclusie is: de grote deegbak voor alle handelingen die Stefan ook noemde en meerdere bollen tegelijk laten rijzen en rijpen, Als ik dan eens 2 bollen extra moet maken of overhoud: in de kleine bakjes erbij of later in de koelkast of vriezer bewaren. Een flexibel bakje lijkt me dan het handigst.
Ik gebruik de bakjes van Ikea. En dan op zijn kop. Dus de bollen leg ik op de deksel. Ideaal. Deegkrat heb ik ook, maar kan ik meestal niet kwijt in de koelkast....
Ik heb die babadoh bakjes. Ideaal als je (heel) weinig ruimte hebt op je werkblad , zoals ik thuis. Ook is het makkelijker je bol er mooi rond uit te krijgen.
Ik gebruik plastic schaaltjes van de action, van die hele slappe. Leg je er vochtige (schone) vaatdoek op en klaar ben je. De bakjes zijn handig om makkelijker te stapelen. Zo'n grote deegbak lijkt me enorm onhandig in de koelkast. Neemt zoveel plaats in! Inderdaad beetje olie er in. Om eruit te halen kan ook door klein beetje semola eropstrooien en dan eruitpakken. Maar kieperen lukt meestal binnen 0,5sec.😅
Heb een jaartje geleden een mixer aangeschaft. Een van maxima die ik nu ook bij jullie op de site zie staan. Wilde geen poes pas. Gewoon een motor en een dikke haak. En zo min mogelijk plastic. Een kilo bloem gaat met pizzadeeg geweldig. Toch als ik een keer wat minder eters heb en het met 500gr bloem doe, dan krult de boel ook om de haak en word er weinig gekneed. Blijft een stom spelletje met pauzeren en de boel van de haak halen. :) dat gezegd ben ik wel lekker verpest en zal niet snel met de hand het deeg meer bereiden.
De eerste opmerking van Stefan geeft het al aan. Als de pizza verder gestretcht wordt krijg je een dunnere dus knapperige bodem. Wat mij betreft is de vergelijking dus niet 'eerlijk'. Overigens hier een fan van indirect. Maar 24h poolish laten staan vind ik niet nodig. Vaak heeft de poolish na een paar uur (4-6) zijn eind wel gehaald.
Ben heel benieuwd, krat besteld, meel besteld en ligt nu 2 uur te rusten. Hoop op succes zodat ik niet meer vloekend in de keuken sta omdat het voor de zoveelste keer niet loopt zoals ik wilde.🤣 App is mooi hulpmiddel!
Heren, vers deeg kan je invriezen...Wat als je een pizza bodem maakt, saus erop en dan invriezen???? Ontdooien en dan de oven in....Moet volgens mij ook kunnen ( nog niet geprobeerd. )
Super! Krijgen we ook nog een filmpje over de directe methode? Hoor wel het aantal uur maar welke rusttijden worden er gehanteerd bijvoorbeeld? Of is het alles mengen, bollen vormen en dan niks meer doen?
Dank voor deze video, dat scheelt mij weer werk, poolish hoef ik dus niet te gaan proberen. Op een taaie pizza zitten we niet te wachten🙂 Ik hou gewoon van een knapperige bodem dus dan blijf ik toch bij de directe methode.
Leuke test! Ik ben voor beide: bij meer tijd en planning gebruik ik poolish en als we later beslissen tóch pizza te eten, dan wordt het de directe methode!
Ik ga na deze video de polish ook eens proberen nu ik hoorde dat die helemaal geen koelkast heeft gezien. Dat is logistiek gezien een voordeel als je veel moet maken.
Goed begin van dit onderzoek, maar om het echt goed te weten moeten jullie eigenlijk nog elkaars deeg maken om manier van kneden uit te sluiten. Ik ben overigens team beide, want de afwisseling maakt het nog beter! Dan mag ik ook elke week bakken 😂
Heé jongens welk meel hebben jullie nu zelf gebruikt hiervoor? Persoonlijk vind ik de OOni helemaal niet mooi, kwestie van smaak natuurlijk, doet me denken aan de ouderwetse pizzarette maar dan pretentieuser gezien de misinformatie qua temperatuur en het resultaat
Ik heb de zelfde ervaring met de 2-in-1 steen van Effeuno. Ik heb toen ook de Saputo Biscotto van Effeuno besteldt en daarmee bak ik super mooie pizza's met een steen tempratuur van 450-460 graden.
Bij komt de vraag naar boven hoe de oven schoongemaakt moet worden. Vooral rondom de roterende steen heeft een openstaand randje….komt daar iets tussen… Is de steen uitneembaar?
Jullie gaan niet in op de temperatuur van de bovenwarmte. Ik zou de instellingen van de boven en onder warmte uitvoeriger beschrijven. Dat is het meest essentiële bij deze oven.
