Herkesin kendine özgü bir yoğurt mayalama teknigi vardır. Peki siz yoğurt yaparken nasıl bir yol izliyorsunuz.
Bu zamanda su katilmamis şöyle bol yağlı üzeri kaymak tutan süt bulmak çok zor.
Bende evimde yoğurt yaparken videoda belirttiğim bu hususlara dikkat ediyorum ve sizlerle de paylaşmak istedim.
🎉🎉🎉YOGURT YAPİMİ🎉🎉🎉
Öncelikle güvenilir bir yerden aldığınız sütünüzü süzgeç içine yerleştirdiğimiz ince tülbent yardımı ile güzelce süzün.
Daha sonra ocağa alıp güzelce kaynatın.
Bu aşamada süt tenceresine porselen bir cay tabağı yada kahve fincanı alt tabağını koyuyorum tıkır tıkır tasmadan kaynıyo☺️
Sütü kaynatirken Bu arada yoğurt mayanizi da ortam sıcaklığında olması için dışarı çıkarın.
Kaynamaya başladıktan sonra tahta kaşık ile sütü savurarak kaynatmaya devam edin. Yaklaşık 10dk kadar sütün içindeki su buharlaşmasi için kaynatmaya devam ediyoruz. Böylece yoğurtta sulu olmayacaktır.
Kaynayan sütü başka bir tencereye boşaltın. Çünkü kendi tenceresinde sütun dibi tutmuş olabilir.
Sütü Kenarda soğumaya bırakın. Varsa süt için kullanilan sıcaklık ölçer ile 40-45derecede mayalaysbilirsiniz. Isı olceriniz yoksa klasik serce parmak yöntemi ile 10a kadar sayip parmağınız cizlayana kadar dayanıyorsa mayalanmaya hazırdır.
Yoğurt Mayanizi içine bir miktar tahta kaşık ile kaynattiginiz sütun kenarindan 1-2kasik alıp karıştırın. Daha sonra sütun kenarindan mayayı döküp yine tahta kaşık ile karıştırın.
Süt tencereninizin üzerine delikli bir süzgeç yerleştirin. Yazın Bir kat örtü örtüpmaysliyorum kışın ise ortam sıcaklığına göre 2-3kat örtü örtüyorum. fazla oynatmadan mayalanması için bekleyin. Ben gece sütümü mayaların 6-8saat arası mayalandiriyorum. Sabah açıp kapaksız olarak buzdolabına yerlestiriyorum. 1gun bekletip ertesi gün yoğurdu tüketmeye başlıyoruz.
Naçizane yoğurt yapma ile ilgili bilgilerimi paylaştım.
Sormak istediginiz başka birşey varsa seve seve cevaplarım 🥰
#yoğurtmayalama #yoğurt #evyoğurdu #tasgibiyogurt #yemektarifleri
28 фев 2022
