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/ @kankoku_ryouri
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（動画内容）
韓国の代表水キムチ トンチミ！を夏には簡単に作りましょう！
韓国の焼肉店で食べたその味そのまま
体中がスッキリする乳酸菌水キムチ！
本格的になった暑さ、熱中症対策！で最強レシピ！
韓国ではもちろん冬でも食べます！冬にも美味しい～
(目次)
0:00 ドンチミ（大根水キムチ）の作り方
1:49 大根の選び方～切り方
3:38 ドンチミ塩漬け
4:26 小ねぎの選び方～切り方
5:51 小ねぎの塩漬け
6:07 ニンニクと生姜の切り方
6:57 キムチのりの作り方
7:47 小ねぎと大根の塩漬け確認
8:19 水投入
9:28 他の材料など投入
12:40 大きなタッパに移して発酵へ
13:37 2日後～発酵の状態の確認
14:55 5日後～美味しいねぎの説明～盛り付け
★ドンチミ（大根水キムチ）材料
大根 －－ 700ｇ
小ねぎ －－ 1束
生姜 －－ 10ｇ
にんにく －－ 4～5片
★大根塩付け
塩 －－ 大さじ1 （30～40分）
★小ねぎ塩付け
塩ーー大さじ1/2 （20分）
★キムチのり
上新粉 －－ 大さじ1
水 －－ 150ｍｌ
★味付け
パルスィート －－ 小さじ2/3
塩ーー 大さじ1/2～2/3 好みで微調節
キムチのり ーーすべて入れる
無添加昆布粉スティック －－ 1本
水 －－ 800ｍｌ
★昆布だし取る方
水1リットル
昆布10g
★作ったら8～12時間常温保存
それから冷蔵保存して2～3日間過ぎて発酵が始まったら召し上がる
美味しく食べる期間 2～3週間
1か月までは大丈夫ですが 大根の歯ごたえが弱くなる
醗酵が進むのでますます酸っぱくなる。
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【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
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【メディア出演履歴】
kankoku-ryouri.jp/media/
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
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21 июл 2024
