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🥰 DINKEL-SCHMANDKRÜSTCHEN - extrem lecker ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

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Dieses Brotrezept ist super leicht und schnell nachgemacht. Die ganze Familie war begeistert. Das wird es jetzt öfters geben.❤❤❤❤❤
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
350 g Dinkelmehl Type 630
150 g Roggenmehl Type 1150
250 g Wasser
15 g Hefe
100 g Schmand
10 g Salz
1 TL Agavendicksaft, dunkel
Zuerst beide Mehle in den Mixtopf geben, um sie gut zu vermischen.
1 Minute / Stufe 4 - umfüllen
Wasser, Hefe und den Agavendicksaft in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Zuerst das Mehl und dann die restlichen Zutaten zugeben.
5 Minuten / Teigstufe
Im geschlossenen Mixtopf 60 Minuten gehen lassen.
Auf einer bemehlten Backunterlage (siehe Empfehlungsliste weiter unten) den Teig mehrmals falten und in eine Form mit Deckel legen.
Ich benutze eine Kastenform, lege sie mit Dauerbackfolie aus und verschließe die Form mit doppelt gefalteter Alufolie.
In den kalten Backofen auf die unterste Schiene stellen, 55 Minuten bei 240°C Ober-/Unterhitze mit Deckel /Alufoliendeckel backen. Anschließend 5 Minuten ohne Deckel /Alufolie bräunen.
Viel Spaß!
Originalrezept: kochjunkie-auf...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Dauerbackfolien-Set: amzn.to/3dPppZe
* Backunterlage: amzn.to/3mrGrR3
* Vorratsdosen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/2ZNKvUO
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
► Info ◄
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Опубликовано:

22 авг 2024

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Комментарии : 37

@schickalotta 6 дней назад

.... das wird am Wochenende gebacken, danke fürs Rezept Claudia

@silkeukehajdaraj6713 Год назад

Liebe Claudia das Brot sieht mega lecker aus. Werde ich auf jedenfall nachbacken. 😊 übrigens die Dauerbackfolien sind einfach genial. Habe sie mir bestellt und bin begeistert. Wünsche dir einen wunderschönen Tag. Liebe Grüße Silke

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Das freut mich 🤗, Silke. Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß mit dem Kanal und ein erholsames Wochenende. Deine Claudia. 🌺

@angelaaschmoneit9578 Год назад

Hallo Claudia, gerade eben das Dinkelkrüstchen gebacken. Danke für das Rezept, es ist mir wie dir aus der Form geflutscht und sieht toll aus. Schade, dass ich dir kein Foto schicken kann. Einen schönen Nachmittag und liebe Grüße, Angela

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Danke dir Angela. Schön dass du so viel Spaß an den Rezepten hast. Dir noch einen schönen Feierabend und liebe Grüße. 🌷🌷

@maulwurfzhang9506 Год назад

Guten Morgen liebe Claudia, das Brot werde ich am Wochenende auf jeden Fall nachbacken 👍 Ich backe schon seit Jahren mein Brot selbst, meistens Sauerteig Brote. Bei Hefe nehme ich meist weniger Hefe, lasse es aber länger gehen. Ich finde die Backwaren dann bekömmlicher. Wo wir gerade bei dem Thema sind, deine Hefeknoten habe ich schon zwei Mal gemacht, einmal mit Weizenmehl (die waren absolut perfekt) und mit Dinkelmehl ( die waren sehr schön aber etwas fester). Eingefroren und dann 1,5 Minuten in der Mikrowelle aufgetaut schmeckt wie frisch gebacken. 🤤 In diesem Sinne wünsche ich dir einen schönen Tag und liebe Grüße aus dem Hunsrück ❤️

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Hallöchen lieber Maulwurf. Danke für dein tolles Feedback. Auftauen in der Mikrowelle hab ich auch noch nicht gemacht, werde es mal versuchen. Bin mal gespannt. Wenn du Dinkelmehl statt Weizen nimmst, gebe einfach einen Schluck Wasser mehr dazu, dann werden sie nicht so fest. LG und ebenfalls ein erholsames Wochenende. ❤🌺

@maulwurfzhang9506 Год назад

@@ClaudiasKuechenexpress Hab vergessen zu erwähnen, dass ich die bei niedriger Stufe auftaue, so bei 250 Watt

@strandnixe1 Год назад

Sieht wieder einmal super lecker aus. Werde ich am Wochenende backen. Vielen Dank liebe Claudia. Wünsche dir ein wunderschönes Wochenende . LG Beate

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Danke gleichfalls, Beate. 😘🌺

@karstenbraun6144 Год назад

Hallo liebe Claudia🥰 Sieht das super lecker aus😋😋wenn ich nicht schon eins gebacken hätte würde ich das auf jeden machen heute backen...super lecker..Vielen dank 🥰

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Dankeschön 🤗, Karsten, für das nette Kompliment. Vielleicht hast du ja nächste Woche Zeit dafür. Lohnt sich wirklich. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende.

@gitterculmann8484 Год назад

Hallo Claudia, ein super tolles Rezept 👍, werde ich nächste Woche auf jeden Fall ausprobieren 😘

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Viel Spaß dabei und dir ein wunderbares Wochenende. ❤🌺

@gitterculmann8484 Год назад

@@ClaudiasKuechenexpress danke Claudia, dir und deinen Lieben auch ein schönes Wochenende

@sandrasoemarsono4166 2 дня назад

Ich hab verschiedene Kastenform.Welche Grösse soll ich den nehmen? Butte immer schrruben die Maße von den Kastenform.Ob das den großen Brotkastenform?Hab ich auch. Das vergessen auch viele zu erwähnen....

@ClaudiasKuechenexpress 2 дня назад

Das war die 28 cm große Form. Die benutze ich eigentlich immer. Wenn ich die kleine benutze, schreibe ich es dazu. LG und noch eine schöne Restwoche.

@sandrasoemarsono4166 День назад

@@ClaudiasKuechenexpress ich hab 28 cm nicht.Alle kasten sind 30 cm lang, von Kaiser.Die Breite sind unterschiedlich

@SilkesWelt Год назад

Ui ist das aber klasse. Ein tolles Brot! VG Silke

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Danke für das Lob, liebe Silke. Dir ein wunderbares Wochenende. ❤

@sandrasoemarsono4166 День назад

Ich hab oben die länge gemessen 30 cm aber unten 28 cm!!😃

@ClaudiasKuechenexpress День назад

Ist ok. 👍🏼 Man miss eigentlich immer den Boden.

@Donnerbalken.ontour Год назад

Ein Brot mit Schmand habe ich auch noch nicht gemacht. Das werde ich 200% testen. Edit: Heute gebacken aber noch nicht probiert

@ginialbonetti2924 Год назад

Guten Morgen liebe Claudia, sieht wirklich toll aus, seid der Pandemie,back ich meine Brote sebst,werd das noch heute morgen nach backen,ich wünsche dir ein schönes Wochenende und danke für deine Video's liebe Grüsse Gini😘♥️

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Hi Gini. Ich war gestern bei unserer Mühle und habe wieder Mehle nachgekauft. Ich kaufe die immer in 10 und 25 kg großen Säcken, weil ich auch alles selbst backe. Von 8 Getreidemühlen in unserer Region hat nur noch 1 überlebt. Es ist unglaublich schade wie gerade alles kaputt-gewirtschaftet wird. Dir viel Freude beim Backen und ebenfalls ein erholsames Wochenende. LG ❤❤❤

@ginialbonetti2924 Год назад

Hallo liebe Claudia, hab gestern das Brot gebacken,ich kann dir sagen ,bin richtig happy,hab es im Ofenmeister von pampered chef gebacken danke für das Rezept, schönes Wochende liebe Grüße Gini👍😘♥️🍀

@eriduck21 Год назад

Hallo Claudia, Vielen Dank für das tolle Rezept. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Könnte man anstelle des Agavendicksaftes auch etwas anderes nehmen? Ich fürchte, sonst würde der lange bei mir im Schrank stehen.... Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. LG Erika

@SandraVormittag Год назад

Das bin ich auch gerade am überlegen, ich wollte das Brot nachher auch backen.

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Hallo Erika. Du kannst Zuckerrübensirup oder Honig nehmen. Dabei würde ich dir Akazienhonig empfehlen, da er vom Geschmack nicht so dominant ist. LG

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Hallöchen. Wie ich Erika gerade geschrieben habe: Du kannst Zuckerrübensirup oder Honig nehmen. Dabei würde ich dir Akazienhonig empfehlen, da er vom Geschmack nicht so dominant ist. LG

@eriduck21 Год назад

Edit: Ich habe das Brot heute gebacken. Es ist in der Mitte schön fluffig und schmeckt lecker. Leider ist es aber an der Unterseite sehr dunkel und damit auch dort sehr kross geraten. Was muss ich denn ändern, damit es nicht so dunkel wird? Weniger Temperaur oder doch auf die mittlere Schiene? Ich backe sehr selten. VG.

@ramonahaettasch Год назад

Hallo liebe Claudia, hab gerade dein Brot gemacht oder bin noch dabei. Leider ist der Teig als ich ihn aus dem Topf nehmen wollte komplett zusammen gefallen. Hab mich GENAU an die Anleitung gehalten. Ich brauchte außerdem noch sehr viel Mehl, um ihn überhaupt kneten zu können 😢 nun ist er i m Ofen und ich kann nur schauen was nun rauskommt. WAS hab ich falsch gemacht???? Liebste Grüße Ramona

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Hallo Ramona. Hast du dir nur das Rezept durchgelesen oder auch das Video angeschaut? Schau mal im Video ab Minute 5:50. Da wirst du sehen, dass der Teig zusammenfällt und noch mehrfach mit Mehl geknetet wird. Du hast also gaaaaaaar nichts falsch gemacht. Alles gut.

@maulwurfzhang9506 Год назад

Liebe Claudia, dein Kanal ist überhaupt nicht gut für meine Figur 😉 alles was ich bisher nach deiner Anleitung gemacht habe ist sehr, sehr lecker. Genau wie dieses Brot 🤤 Ein schönes Wochenende noch und liebe Grüße aus dem Hunsrück ❤️

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

😂😂😂👍🏼

@AntonGotz-mm2le Год назад

Hallo, Claudia. Kann ich das Rezept auch bekommen ohne mir das Video anzusehen? Wäre Toll Viele Grüße

@ClaudiasKuechenexpress Год назад

Ja natürlich. Unter dem Video steht das Rezept immer in schriftlicher Form. Am PC - einfach auf "mehr ansehen" klicken und runter scrollen. Am Handy - auf der rechten Seite unter dem Video ist ein kleiner Pfeil der nach unten zeigt. Drauf klicken und nach unten scrollen. Dir noch einen schönen Tag. LG, Claudia