Mach kleine Brote als Beilage fürs Grillgut, Salate oder als Burgerbrötchen.
Mach große Brote, halbiere sie und schneide sie ein für Döner, Gyros usw.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
für 16 kleine oder 8 größere Grillbrote
110 g Vollmilch
250 g Joghurt 3,5 %
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
500 g Weizenmehl Type 405 (ersatzweise Dinkel 630)
2 TL Salz
20 g Olivenöl und mehr zum Bestreichen
optional zum Grill nimm eine Grillpfanne ( siehe Empfehlungsliste weiter unten )
Milch, Joghurt, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Mehl, Salz und Olivenöl zugeben.
1 Minute / Teigstufe
60 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig, ohne viel zu Kneten, zuerst zu einer Rolle formen und dann in die gewünschte Stückzahl teilen.
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen.
Die Kugeln so flach wie möglich, ohne dass sie beim Aufheben reißen, zu einem Kreis drücken und eine Seite mit Olivenöl bestreichen.
Die mit Öl bestrichene Seite auf den Grill in die indirekte Hitze, bzw. in die Grillpfanne legen.
Nach ca. 3-4 Minuten die Oberseite mit Olivenöl bestreichen, umdrehen und fertig backen.
1. TIPP: Am nächsten Tag zum Aufbacken in den Toaster auf mittlere Stufe geben.
2. TIPP: Man kann sie auch nach dem Backen und Auskühlen einfrieren. Bei Bedarf das Grillbrot aus dem Gefrierbeutel nehmen und bei höchster Stufe in den Toaster stecken. Sie sind dann wie frisch gebacken.
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Grillpfanne mit Deckel: amzn.to/3JyyOoA
* Grillpfanne ohne Deckel: amzn.to/3NOXlbr
* Induktionskochfeld: amzn.to/3RVags8
* Backunterlage: amzn.to/3mrGrR3
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Teigschaber: amzn.to/3IH7PVb
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
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20 авг 2024
