Knoblauch schälen im TM und dann direkt zu einer Knoblauchpaste verarbeiten, die mehrere Monate haltbar ist? Nichts einfacher als das.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
1-2 Knollen Knoblauch, je nach Größe
150 g Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
1/4 TL Salz
Knoblauch schälen:
Ca.120 g Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und in den Mixtopf geben.
8 Sekunden / Linkslauf - Stufe 4
Die geschälten Knoblauchzehen auf 100 g abwiegen und den Mixtopf spülen.
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben.
5 Sekunden / Stufe 8 - alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl, Zitronensaft und Salz zum Knoblauch geben.
1 Minute / Stufe 7
Die Knoblauchpaste in ein steriles Schraubglas geben. Sie ist im Kühlschrank gelagert mehrere Monate haltbar.
1 Knoblauchzehe = 1/2 TL Knoblauchpaste
KLEINER HINWEIS: Die Knoblauchpaste kann sich nach einiger Zeit grünlich verfärben. Sie ist dann aber nicht schlecht. Es handelt sich dabei um einen chemischen, natürlichen Prozess. Beim Zerkleinern des Knoblauchs werden Schwefelstoffe (gelb) freigesetzt. Sie verbinden sich nach und nach mit den Enzymen (blau) des Knoblauchs. Gelb + blau = grün.
Originalrezept: www.foodwithlo...
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3 окт 2024
