🧀ŞİRDEN MAYALI PEYNİR TARİFİ 🥄 İDDİA EDİYORUM DAHA ÖNCE BÖYLE BİR PEYNİR YEMEDİNİZ 💯 

Sevgiyle kalın..

Teşekkür ederim. haklısınız. Daha az konuşmaya özen göstericem ama şöyle birşey de var bazıları da konuşan istiyor. ama söylediklerinizi dikkate alıcam .Eleştrilerinizle de doğruya ulaşmamda yardımcı oluyorsunuz. teşekkürler

Noooolur az konuşun

:) dikkat etmeye çalışırım.

Evet hersey harika ama özü kaçırıyoruz bu nedenden dolayı elinize sağlık 😘

Merhaba Ne güzel bir haber.. Böyle bir şeye vesile olmak onur verici.. Bol bereketli olsun. Sevgilerimle. 🥰

Teşekkürler canım

Desteğiniz ve poizitif olumlu yorumunuz için çok teşekkür ederim. Bazı hatalarımızın bizde farkındayız bazılarınıda sizlerden öğreniyoruz. Bahsettiğiniz konularda haklısınız. Diğer odada bekleyen 3 çocukla bir an önce videomu çekip bitireyim telaşıyla sonuç istenilen gibi olmayabiliyor her zaman :))

Çok teşekkür ederim. Sonsuz saygılar.

Beğenmenize sevindim Tarık Bey. Bazıları anlatımı uzun ve sıkıcı bulabiliyor halbuki sohbet havasında insanlara detaylı bir şekilde peynir yapmayı sevdirmeyi amaçlıyorum.

Çok teşekkür ederim. Ellerinize emeğinize sağlık sizin de.. Şifa olsun inşallah. Sevgilerimle 💐

Sizin adınıza sevindim

Gönderdiğiniz sirden adresime geldi teşekkür ederim sevgili Organik annem..Elinize sağlık

Afiyet olsun

Harikasınız Sümeyye hanım. Ellerinize emeğinize sağlık. şifa olsun. Sevgiyle ....

Çok teşekkürler

Çok teşekkürler

Çok teşekkürler 😊

Çok ama çok teşekkürler Zeynep hanım. Allah razı olsun.. İyi ki geldiniz hoş geldiniz.. 💐💐

Çok teşekkür ederim. Samimi yorumlarınız mutlu ediyor beni. sevgilerimle.

Süpersiniz. Çok teşekkür ederim

Çoook teşekkür ederim. Bunları çooook okuyarak araştırarak deneyerek öğrendim ve öğrenmeye devam ediyorum. Hani üniversite öğrencileri tez hazırlar ya.. bende öyle araştırıyor, okuyor, karşılaştırıyorum. Faydam dokunuyorsa ne mutlu bana. yorumlarınla taktir belgemi almış oluyorum. Teşekkürler.

teşekkürler.

Hoşgeldiniz Müge hanım. Şimdiden elinize sağlık

afiyet olsun

Teşekkürler. Herkes hangi peynirin faydalı sağlıklı olduğuna ve damak tadına uygun olduğuna inanıyorsa onu tüketmeli

Bu kanıya nereden vardınız? Yoğurtla peynir mayalamayı da ilk defa sizden duyuyorum

Kolay gelsin Figen hanım. Aramıza hoş geldiniz.

@@OrganikAnnem Çok teşekkürlerr...

Ben teşekkür ederim. Sevgiler 💐💐

@@OrganikAnnem 🌺🌺🌺

İnsan istedikten sonra başaramayacağı şey yok. Sağlıklı beslenme yoluna bir kez adım attıktan sonra insan artık o eski beslenme alışkanlıklarına dönmek istemiyor. Ayrıca sürekli bir araştırma hissi doğuyor. daha sağlıklı ne yapabilirim. ve en önemlisi bunları yaparken artık hiç zorsunmuyorsunuz.

Sizinde şirden maya ile peynir yapabilmenize çok sevindim. insan bir kere yaptımı alışkanlık yapıyor ve başka peynirleri yemek istemiyor. Çok yakında şirden mayalı çok farklı tariflerim olacak. Bizleri takip etmeyi unutmayın

daha erken dönüş yapamadım youtubedeki sorun sebebiyle. Yorumlarınızı eleştrileriniz benim için de çok önemli. Desteklerinizle biz varız.

Biz teşekkür ederiz

Canımsın. Zeynep hanım inşallah aksilik olmazsa bir sonraki videomda maya paylaşıcam.

:)

Her yöntem farklıdır. Azerbaycan'a sevgiler.

Teşekkürler Zeynep hanım

Ben genelde ekşimiş peynir altı suyu ile yapmayı tercih ediyorum. Ekşitebiliyorsanız olur. Ya da daha uzun süre şirden+peynir altı suyu bekleterek olabilir.

Ellerinize sağlık. Elbette yedirebilirsiniz. En sağlıklı en doğal ve probiyorik peyniridir. Tabiki şirden mayası ile yapıldı ise. Diğer kimyasal içerikli peynir mayalarını önermem.

Nasıl olur?? Brucella hastalığına karşı pastorize etmemiz gerekir. ya da taze yapılan peynirler 40 ila 50 gün tuzlu suda salamurada beklenmelidir. Dikkat edin lütfen.

@@OrganikAnnem brucella olmaz diye düşünüyorum artık tüm inekler aşılı o eskidendi

Ben teşekkür ederim

Çok teşekkürler Melek hanım.

rica ederim.

🤗💐💐💐

umarım denersiniz

harika haberler. çok sevindim. şifa olsun. sevgiler

@@OrganikAnnem 😘😘😘😘

Ellerinize sağlık. maya kalitesini bilmediğim için klasik olarak cevaplıyorum. mayayı şirdenle yapmışsanız en az 1 çay bardağı ekleyin. Ekşi olmasının sebebi yoğurt ekşi olduğundan olabilir. ben yoğurt kullanmayı sevmiyorum.Kesilmemesinin sebebi maya yetersiz ve keskin olmayabilir. İlk maya yaptıktan sonra az miktarda süt ile deneme yapıp keskinliğini test ediniz. bu gibi durumlarda 1,5 saat süre zarfında teleme hiç oluşmuyorsa maya ekleyip ve biraz ısıtıp tekrar sararak kurtarabilirsiniz. kolay gelsin.

Merhaba. Çok güzel olur. Aromatik bir lezzet elde edersiniz. şifa olsun şimdiden.

Merhabalar Canan hanım. Başarabilmenize çok sevindim.

Haklısınız

ben teşekkür ederim. Peynir altı suyu ile bozulma ihtimali daha yüksektir. Ama lezzetlli olur. 1 kg suya 2,5 temek kaşığı ortalamadır. Şifa olsun.

Teşekürler

Sizde sağolun.

Farklı yörelerde farklı isimlerle anılmaktadır.

Teşekkürler

Teşekkürler. Olur elbette.

teşekkürler

70° yi geçmeden Hızlı soğuması gerekiyor çünkü sütün içersinde pıhtılaşmayı oluşturacak enzimlerin yok olmaması gerekir.. Kaynamış sütten peynir olmamasınız sebebi budur..

teşekkürler

Elbette yapabilirsiniz. 🤗

Teşekkürler.

Merhaba. öncelikle sorularınızdan hiç sıkılmam. çünkü amacım herkese öğretmek. 2 lt süte 1 kapak yeterli olması lazım. peynir mi cıvık oldu acaba? eger peynir cıvıksa beğenmediyseniz hemen kaynatın az sirke ekleyin kurtarabilirsiniz. Peyniraltı suyu çok değerlidir. Ekmeklerinizde, çorbalarınızda, hamur işlerinizde kullanabilirsiniz. kestirrme yöntemi ile yapılmış peyniraltı suyunu ayran yapmak için de kullanabilirsiniz. Yaşlılar ve çocuklarda gemik gelişimi için süper içecek. Peyniraltı suyu için lor demişsiniz. pek karlı oldugu söylenemez.Kolay gelsin. pes etmek yok :)

@@OrganikAnnem peynir oldu gibi ama hani ilk bekletip kesiyoruz ya o civikti.tam tutmamisti.peynir alti suyunu ayranin icine katip mi icebiliriz direk icilirmi.

@@OrganikAnnem ama peynir alti suyuna koyamicam zaten daginik lor gibi tekrar suzmem gerekir direk oyke tuketicem artik.benim hatam hizli sogutma yapmadigim icinmi yada sicakligini korumadigim icinmi oldum

olabilir. o sebeple az yapmak fayda sağlıyor. yapana kadar azar azar denemeye devam :) kolay gelsin.

@@OrganikAnnem cok tesekkur ederim aynen denemeye devam.birde ben tutmamis diye bi kapak daha sirden maya ekledim.azmi oldu diye.sicakligi dusmustu tabiki.tuketebilirmiyim zarari olurmu.zaten az bisey cikti.

yeni videolarımda çok daha tasaruflu olduğunu söyleyebilirim.

Merhaba mayanızın keskinliği iyi değildir şirden ile mayayı daha uzun süre bekletin ekşimiş peynir altı suyunda uzun süre beklemek mayayı daha keskin yapar ya da Maya miktarını arttırabilirsiniz

Teşekkürler.

Harika 😉

Çok teşekkürler

Kanalıma hoşgeldiniz Aynur Hanım. Birbirinden organik tarifler için bizi takip etmeye devam edin. Isı ölçeri Türkiyede urun.n11.com/mutfak-tartilari/gida-sicaklik-olcer-dijital-mutfak-isi-termometresi-P302870573 adresinden yurtdışından almak isterseniz www.aliexpress.com/item/32727454370.html?spm=2114.search0104.3.10.420f2b63VBkt3j&ws_ab_test=searchweb0_0%2Csearchweb201602_1_10065_10068_319_10059_10884_317_10887_10696_321_322_10084_453_10083_454_10103_10618_10307_537_536%2Csearchweb201603_55%2CppcSwitch_0&algo_expid=6601c6f1-e79b-4d9d-9856-b4bb534fb0b7-1&algo_pvid=6601c6f1-e79b-4d9d-9856-b4bb534fb0b7 adresinden satın alabilirsiniz. Hep beraber çok güzel tarifler yapacağız inşallah

:)

Çok haklısınız Zehra hanım. Video çekerken acemilik diyelim. Bir yandan videı çekme ve bir yandan dışarıda bekleyen 3 çocuk ... Artık leğende sogutuyorum. Sevgilerimle.

Yoğurt kıvamı olması yeterli. Kapsamlı öğrenmek isterseniz peynir eğitimlerime davet ediyorum. 😊

Çok teşekkür ederim. Bu videoyu güncellemeyi düşünüyorum. Evet samalura hazırlamalısınız. Fakat hemen tüketmeyecekseniz su ve tuz olarak salamura hazırlayın. 1 lt suya 2 yemek kaşığı dolu kaya tuzu ekleyin. Kolay gelsin

@@OrganikAnnem selam, video ne zaman güncellenir acaba ? Şuan peyniraltı suyumu buzdolabında ekşitmeye aldım şirden mayası yapımı aşamasındayım. Birkaç sorum olucak, bu şekilde elde ettiğimiz tuzladığımız peynirleri kendi peyniraltı suyunda salamura etmekmi daha iyi yoksa başka salamura hazırlamakmı tarif ettiğiniz gibi (1litre suya 2 y. Kaşığı kaya tuzu) Eğer peynir altı suyunda muhafaza edersek extradan yine 2 y. kaşığı tuz eklemek gerekirmi ? Çok miktarda yaparsak (örneğin 20,30kg sütten) Salamurada buzdolabında ne kadar bekleyebilir veyahut başka saklama koşulları varsa nelerdir ? Teşekkürler emeğinize sağlık sayenizde gerçek peynir yiyebileceğiz

@@OrganikAnnem bir sorum daha, peynir altı suyu nasıl muhafaza edilir ? Buzdolabında kaç gün, dondurucuya girermi, evet ise kaç süre en fazla ? Ve sirke, yoğurt ile kestirilmiş peynir altı suyu ile şirden mayalı peynir altı suyu saklama koşulları aynımı ? Teşekkürler

kusura bakmayın çok yoğundum cevaplara geç kaldım. Fazla miktarda yapacaksanız mutlaka kaynamış soğumuş ve dinlenmiş salamura hazırlayın. kendi suyu ile çok ama çok lezziz oluyor ama suyu yağlı olduğu içim erime olabiliyor. sizin de isteğiniz üzerine videoyu yenilemeliyim.

Şirden mayalı peynir altı suyu ile yapılan mayadan istediğim gibi sonuç elde edemedim malesef. en iyi sonuç kesitme yöntemi ile olandır. saklama süresi kışın balkon gibi yerlerde çok rahat bekler en az 2 ay. ama yaz aylarında daha dikkatli olunmalıdır.

Çok teşekkürler. Malesef olmaz. Peynir dondurucuya koyarsanız bozulur. Azar azar peynir yapın.. Tuz miktarını az tutun. Suda bekletip tüketebilirsiniz.

şirdeni çıkarmanıza gerek yok. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vWMuTnQe1aw.html linkte sorularınızın cevabını bulacaksınız. sevgiler

Tavsiye için teşekkürler

Şirden mayamı kendim yaptım. Organik annem şirden maya yazarssanız tüm videolarım çıkacaktır. Kolay gelsin.

Merhaba. Peynir videolarımda bu konuda detaylı bilgi mevcut. Tekrar peynir videolarını izlemenizi tavsiye ederim. Buarada da kısaca anlatayım. sert peynir için peynir yaptıktan sonra kaya tuzu ile dolapta susuz ağzı kapalı en az 2 gün bekletin. kaya tuzu da az olmasın. Bekletin ki içindeki yumuşamaya sebep olan fazla suyunu tuz ile bıraksın. Kolay gelsin

Dikkat etmek lazım. Brucella bakterisine karşı. mutlaka en az 2-3 ay salamurada bekletmek lazım.

Gülcan hanım süzme yoğurt gibi olmasının çeşitli sebepleri olabilir. 📌maya yeteri kadar keskin olmamış olabilir. 📌peynir süzülme aşamasında baskı yeterli gelmemiş olabilir. 📌Maya koyduktan sonra yeteri kadar sütle beraber karıştırmamış olabilirsiniz diye liste uzar. yaptıkca deneyim kazanırsınız. pes etmek yok . Alışmak için azar azar yapalirsiniz. Kolay geslin.

çiğ süt olmuyor. 75 dereceye getirdiğimiz zaman pastörize etmiş oluyoruz. Burucella bakterisine karşı önlem. salamura dediğimiz peynirden çıkan peynir altı suyudur.

Desteklerinizin devamını bekliyorum :)

A.s Salamurasını doğru yaptığınız taktirde 1 seneye kadar rahat bekletebilirsiniz. Tuzu peynirin üzerine serpme amacımız peynir içerisindeki suyu dışarı çıkartmaktır.

Teşekkürler Aliye hanım

Teşekkürler

Uzun süre bekleyecekse kaynatılmış su ile salamura yapmak gerekir. Hemen tüketilecekse peynir altu suyu ile yapılabilir.

Benden. 🤗 instagram adrsimden iletişime geçebilirsiniz.

111

Haklısınız. önceden hazırlanmış buzlu su kullanılabilirdi. sadece buna dayanarak peynir yapmaktan vazgeçmek yanlış. sizde kendinizde pratik yöntemler bulabilirsiniz

diğer peynirlerim ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NNP1Nn31j80.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nUQmrCKZcNg.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-j4DqT0FYsfU.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9Lk24gC1Wvc.html

Şıradanı gösterseniz

Şirden ile ilgili tüm bilgiler kanalımızda mevcut. peynir yoğurt ve süt ürünleri oynatma listesine bir göz atın. şirden maya nedir, nasıl kurutulur, neresidir, nasıl maya haline getirilir tüm aşamalar videolarımda var.

Kendi yaptığınız şirden mayası ile mi peynir altı suyu. peynir altı suyunu kaynasın içine az sirke ekle kestirme yöntemine dönsün. o şekilde atabilirsin. ben bu şekilde yapıyorum. Eğer sanayi mayası kullanmışsan olmaz.

Teşkkür ederim

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JTv5UBfVsRs.html linkte güncel peynir tarifim var. lütfen izleyin. sorularınızın cevabı burada

Merhaba .Ortalama 1 klasik su bardağı. Maya iyi ise 1 çay bardağı da kafi gelebiliyor.

Meral hanım bu şekilde bilgiye hiç rastlamadım. Peynir kitabından da okumadım.. Ama denemek isterseniz neden olmasın 🤗🤗🤗

Haklısınız teşekkürler

Tekrar merhaba umarım dönü yaparsınız sizin yönteminizle şirdeni kurudu peynir altı suyunu 2gün dışarda sonra 10 gün buzdolabında sonra kibrit kutusu büyüklüğünde şirdeni atıp 6 gün daha buzdolabında beklettim denemek için 2kg süte 3te bir çay bardağı şirden 1tatlı kaşığı ew yoğurdu atarak 2 saat sonra bıçakla kestim sonra 3saat sonra süzerek üzerine ağırlık koydum iyice süzüldü ama peynir kadar sert olmadı şahane bir süzme yoğurt oldu sizce nerede hata yaptım

Çok haklısınız su israfı konusunda ama malesef kaynayınca maya tutmuyor. bir leğenin içine suyu ekleyip soğutabilirsiniz. o suyu da diğer işlerde kullanabilirsiniz. şuan öyle yapıyorum ben. Bakmayın video çekince öyle yapmak zorunda kaldım.

Ellerinize sağlık. maya yetersiz gelmiş olabilir. şirden mayayı dolaba koymanıza gerek yok. şirdenle beraber dışarda güneş almayan biryerde bekleyebilir. bekledikçe mayanız keskinleşir. ağırlık yetersiz gelmiş olabilir. çok etken vardır.

Cevabınız için çok teşekkür ederim yani şöylemi yapıyım 1kg sütü yoğurt ve sirkeyle kestiriyim bu kez şirdeni içine atıp 10 gün dışarda bekletipmi deneyim

Ya sirke yada yoğurdu tercih edin ikisini aynı anda kulanmayın. peynir altı suyu ekşidikten sonra şirdeni ekleyin.

Böyle yorumlar almak beni çok mutlu ediyor. Amacımdan biriside sağlıklı beslenmenin yanısıra unutulmaş doğal tarifleri de gün yüzüne çıkararak en doğal ve en sağlıklı tarifleri insanlara hatırlatmaya çalışıyorum. Bu yolda sizler gibi bu işlerin değerini bilen insanlarla karşılaşmak inanın beni çok mutlu ediyor.

Peyniri yoğurdu ben de kendim yapıyorum ama bir arkadaşım şirdeni biraz zahmetli ve tiksindirici olduğunu söyledi Ben yapamıyorum onunla kayınvalidem yapardı hep yapılışını biliyorum ama tiksiniyorum dedi Ben de bilmiyorum Nasıl olacak

Aynur Hanım benim "Şirden Maya nasıl yapılır?" videomu izlediniz mi? . Mutlaka izleyin ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-b1nnnm4Hz7A.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7LHM-m3_Q_M.html

Yanlış pastorizasyon nasıl acaba :)

Olacağını düşünmüyorum

Kendi suyunda erime yaapabiliyor. Salamura hazırlayabilirsiniz. Ama kendi suyunda çok daha lezzetli oluyor.

Kolay gelsin.

Kolay gelsin. Güzel yorumunuz için teşekkürler. Sonucu bekliyoruz

olur. Bu tarifimi güncelleyeceğilm

Aslına bakarsanız bazı kaynaklar 75 derecenin ideal olduğunu söylüyor. Hatta bir kitapda da okumuştum. Ama çoğunluk kaynatılmasını uygun görüyor. Ben de bi taşım kaynatıp kapatıyorum. Karar sizin.