안녕하세요 여러분!
여러분의 귀여운 발렌타인데이 챙겨주러 미리 왔습니다
선물 받는 것보다 직접 만들어서 주는게 더 행복하더라구요
그래서 촉호 마카롱 세트로다가 만들어봤습니다.
이번 앙글레이즈 버터크림 레시피는 마카롱에 초코가 많이 들어가서 설탕을 확 줄였습니다. (조화 끝장남 주의)
제발 만들어 드세요! (공장주 강추)
[꼬끄]
🎈이 그램수로 두 번 계량하여 1차, 2차 구웠습니다! 영상엔 흰자 50g으로 계량했다고 나와있는데 오타예요.. 혼란 드려 죄송합니다🥺
🎈150도에서 10분 예열 후, 150도에서 20분 구워주세요(밑에칸)(대우미니오븐 DWO-G13SB 13L 기준)
🎈오븐 구성품인 부스러기판 사용시 더 잘구워짐!
흰자 60g
설탕 60g
분당 72g
아몬드가루 78g
[앙글레이즈 버터크림]
🎈이번 마카롱은 초코가 많이 들어가서 기존 사용하는 버터크림 레시피에서 설탕량을 10g 줄여서 만들었어요!
🎈그리고 이번 꼬끄 계량에 버터크림 딱 맞았어요! 다만 따라 만드실 때 짜는 양에 따라서 달라질 수 있다는 점 주의해주세요😏
노른자 73g
설탕 35g
우유 90g
무염버터 190g
[딸기우유 매캐롱]-과즙팡팡마블
앙글레이즈 버터크림 80g
동결건조 딸기가루 5g
동물성생크림 2g (우유 대체 가능, 다만 생크림이 더 맛난듯)
깔리바우트 화이트 커버춰 녹인 것
동결건조 딸기 다이스
[인절미 말차가나슈 매캐롱]-갈색곰돌
앙글레이즈 버터크림 100g
볶은 콩가루 15g (저는 뚜레반 제품 사용했어요!)
말차가나슈
[코코넛 초코가나슈 매캐뤙]-오렌지곰돌
앙글레이즈 버터크림 80g
코코넛가루 10g
초코가나슈
[오레오 매캐롱]-노란 조개롱
앙글레이즈 버터크림 85g
오레오 부순것(크림포함) 20g
화이트 럭스펄 진주
[초코가나슈]
깔리바우트 커버춰 다크 30g
동물성생크림 15g
[말차가나슈]
깔리바우트 커버춰 화이트 30g
동물성생크림 15g
말차가루 1g
[재료 및 도구]
-DWO-G13SB 대우미니오븐 13L
(부스러기판은 오븐 구성품입니다.)
-뉴애니믹스 300 핸드믹서
!웰베이킹!
-마카롱 상자 5구, 10구
-흰 주걱
-캘리포니아 아몬드가루, 새롬 눈꽃 분당, 오셀카 무염버터
-구떼 조색볼
-셰프마스터, 윌튼 색소 (골든옐로우, 슈퍼 레드, 버크아이 브라운)
-깍지 (803, 806, 863)
-스프링클
-테프론시트지
-깔리바우트 커버춰 초콜렛(다크, 화이트)
-동결건조 딸기가루
-코코넛가루
-짤주머니 12인치
-럭스펄 화이트 (진주)
-딸기 다이스
-초코펜(화이트, 다크)
-유산지
!다이소!
-나무원형도마
-파란색 접시
-꼬끄 및 마카롱 보관 밀폐용기
[Instagram]
@benduygu_macaron
[Mini oven]
DWO-G13SB 대우미니오븐 13L
1 фев 2021
