🧸 Ma macédoine de légumes

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⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3wLBYhA
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

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Опубликовано:

26 июл 2024

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Комментарии : 938

@lespiliersdubusiness5196 2 года назад

Très belle macédoine ça donne envie d’en faire une 👍👍👍

@jamilahadraoui8869 2 года назад

🙏🏻👍🏻

@carolenassar7766 2 года назад

j’ai bq aime

@merbahka3595 2 года назад

Merci pour la recette \

@mouldiachemour3560 2 года назад

Tres belle macédoine va donne envie

@leilasaidi8203 2 года назад

Bonjour très belle macedoi‹e que je vais refaire merci

@tentationsgourmandes6053 2 года назад

Un plat qu'on à tendance à oublier malheureusement, mais des légumes frais quel délice!

@joscelinepaul533 2 года назад

Merci j'aime bien les recettes

@yunabihan9422 Год назад

Je pense que même la pire chose cuisinée par notre chef préféré serait délicieuse il met de l'amour dans tout ce qu'il fait et ça fait 90% de sa réussite bravo chef Etche'best 😍

@ingridtaous1665 Месяц назад

Il n y a pas que les Français qui sont abonnés et qui vous aiment un coucou de la Belgique et merci pour vos recettes vos conseils toujours un plaisir d écouter vos bons conseils INGRID

@danielamazza5775 2 года назад

Merci beaucoup, je suis à la lettre vos conseils! Je suis italienne, mais je vis en France depuis plus 30 ans. J’ aime apprendre la cuisine française, en plus vous le faite de façon magistrale et très simple!! Merci 🤩 J’aimerais apprendre à faire le bœuf bourguignon, mais de façon simple, comme vous faites 👍

@edall3906 2 года назад

Tout à fait d'accord, Daniela, moi aussi je suis italienne et je vis en Belgique depuis plus de 50ans Philippe a l'art de transmettre sa passion et partage sans réserve ses "trucs", c'est un grand...

@taylorlunter7569 2 года назад

Moi , c'est ma mére qui est italiénne , mon pére est kabyle ...bon courage à tt pour la massédoine 👍👍🙏🙏😍😍

@lionelmathieu2193 2 года назад

Petit conseil pour le bœuf Bourguignon, le choix du vin est très important pour le goût de la sauce, pas trop acide😉

@jeremygdk47 2 года назад

Bonjour monsieur etchebest je suis fan de vous je suis en deuxième année de cap cuisine vous m’inspirez beaucoup 🧑‍🍳🤩

@myriampolteau1569 2 года назад

Ça a l'air de déchirer... qu'est-ce ce que j'adore vos vidéos simples comme celle-là. Merci Chef!

@patrickdievart9462 Месяц назад

moi j'y ajoute une mayonaise a l'échalote maison,c'est bien meilleur que la mayo nature,ça fait 47 ans que je cuisine ayant appris a l'age de 13 ans avec ma grand mère qui etait cordon bleu a l'epoque,arrivé a 60 ans j'apprend encore et c'est un vrai bonheur,j'ai meme manger a coté de vous il y a un an ou deux a l'apostrophe a revin ardennes,vous aviez demandé a jimmy le chef si son dessert etait fait maison,jimmy faisait tout maison.

@xekoobxl 2 года назад

Bonjour chef, je suis débutant dans la cuisine et vos recettes me donne envie de me lancer sérieusement dans de la bonne cuisine et à améliorer mes connaissances dans ce domaine ! Un gros MERCI pour votre travail ! 🙂

@elo64200 2 года назад

Merci chef! J’adore la macédoine je vais la faire Je vous adore votre humour , votre bienveillance 😘🥰

@Sebastien7432 2 года назад

Généreux avec la mayo le Philippe 😂, en tous cas avec une bonne baguette croustillante ça donne envie !

@matroi3665 2 года назад

Bonjour chef au manche bleu qui se nomme victoire . Merci pour votre interprétation de la Macédoine de légumes . C est une recette réussi , on se régale. Merci de nous faire partager ses vidéos qui nous réconfortent avec une pointe humour que vous maîtrisez à la perfection. Félicitation pour votre parcour dans top chef avec un jeune chef pleins d avenir et qu' on attendra parler de lui c'est Pascal . C est vrai que vous avez cet amour paternel envers Pascal et qu'on le ressent. Vous avez une force en vous et vous là transmettez avec passion tout ce que vous avez appris dans votre expérience professionnelle de votre métier . faite nous découvrir pleins d autres choses Comme la pomme de terre diamant très technique je vous remercie d avance. Merci pour tout ce que vous faites pour les autres . Un grand respect chef

@JeanYvesHemlin 2 года назад

Et comme faisait ma mère, servir la macédoine dans une belle tranche de jambon coupée super finement et roulée en cornet. Ah mon enfance !

@gerardmansoif546 2 года назад

ha mais oui moi aussi👍👍👍

@valentinkinkin 2 года назад

Excellent

@antoinezygfryd Месяц назад

la macédoine de légumes avec une tranche de pain de viande attiédi ...et vos papilles vont exploser et vous montez tout droit au paradis! (le pain de viande avec une dominante de veau!)

@CEGYLE_FR Год назад

Cette voix-off en ASMR, encore plus délicieux que le plat, Chef !

@Roliav 2 года назад

Merci chef de partager votre savoir faire gratuitement ! VOUS etes le meilleur

@DeniedShift 2 года назад

J'aime bien le fait qu'il y ait peu de coupure, on se dit vraiment que ça peut être rapide et on peut cuisiner presque en même temps :)

@hisokagin5738 2 года назад

Bonne idée la Macédoine. Merci chef ! Toujours dans la bonne humeur 😃

@teamcuisine1905 2 года назад

Merci bcp chef toujours aussi appétissant !! 👍

@moniquecaloch7998 2 года назад

J'adore vos recettes Merci de nous redonner le goût de la vraie cuisine

@amouramour5057 2 года назад

Bonsoir Monique comment vas tu

@welfare8350 2 года назад

Cher Chef, il n'ya pas que la France qui vous suit. Vous êtes une star de la francophonie. Je m'abonne ! Melissa, depuis la RD Congo

@AdderallSt 2 года назад

Je t'adore tellement Philippe, je regarde cauchemar en cuisine tout les soirs sur teva. Tu es le meilleur.

@alois8221 2 года назад

Salut chef ! Super recette je l’ai réalisé et c’est un délice continuez ainsi

@edall3906 2 года назад

Super, jamais fait...mais ça me donne envie d'en faire une. Grand Merci pour les conseils "couleurs"!!!

@odileasselineau8054 2 года назад

C'est toujours un régal les légumes de saison, et c'est vrai que la macédoine maison ça évoque la cuisine de nos mamans !! Merci pour la recette.

@barnac4304 2 года назад

Merci pour tout se que vous faites En plus vous nous donner des idées pour l'été merci encore une fois chef

@choupi. 2 года назад

La Macédoine bien fraîche avec une bonne mayonnaise un plat délicieux avec plein de bonnes choses pleins de légumes 💚👍

@alinepiana2680 2 года назад

Encore merci chef pour cette recette. Le must pour Moi ce sera mes légumes du potager 😋 et là !!! Ça va vraiment être top avec les œufs des poules de ma voisine pour votre mayonnaise 🥰 Juste miam !!!

@Artmada987 2 года назад

il est 14h... j'ai bien mangé... et ça donne vraiment la dalle! ça tombe bien j'ai reçu mon panier bio de la ferme d'à côté de chez moi... alors il n'y a plus qu'à pour ce soir ^^

@vitanechavannes5704 2 года назад

Ça donne de l'eau à la bouche merci Philippe

@nathanbadoux291 2 года назад

Oui j’ai aimé la recette comme toute d’ailleurs , super j’adore regarder ces vidéos mais des fois niveaux cuissons etc c’est compliquée ça manque un peu de détails

@itstheo_off 2 года назад

Personnellement je n'ai jamais aimé la macédoine en boite ou a la cantine quand j'étais plus jeune je suis certain que celle du Chef je l'adorerais 👍

@bernarddecoopman3036 2 года назад

Bonjour Chef, merci pour cette belle recette, ça réconcilie avec la macédoine.

@nadirzebiche7083 Год назад

Tu es le meilleur chef de tout les temps ⌛️ merci chef Philippe et bon continuation 😊

@milamine6290 2 года назад

Merci beaucoup , personnellement j'ai une préférence pour une cuisson à la vapeur , ça me semble un plus meilleur pour la conservation des nutriments (Vitamines et minéraux )

@idirmahdad3997 2 года назад

Ta raison a ce que je vois tu connais en cuisine

@aminabouali4186 2 года назад

Bien au contraire les vitamines se volatilisent à la vapeur.

@idirmahdad3997 2 года назад

@@aminabouali4186 non dsl a ce que je sache la meilleur cuisante a la vapeur ça s'appelle la cuisante anglaise la vitamine reste, mes mètre les légumes a bouillir dans l'eau touts les vitamines reste dans l'eau pas tous mes ...

@milamine6290 2 года назад

@@aminabouali4186 tout dépend du temps et de la température de cuisson , la cuisson vapeur reste le mode de cuisson idéale pour la conservation des vitamines, minéraux et oligo-éléments car elle est rapide et en plus elle évite le contact direct des légumes avec l'eau et donc la dissolution des nutriments dans l'eau ( bien sûr je ne parle pas de la vitamine c qui est la plus fragile des vitamines) .

@milamine6290 2 года назад

@@idirmahdad3997 pas vraiment 😊 mais j'ai un intérêt particulier pour la nutrition et l'alimentation saine !

@jhonbaze6637 2 года назад

Merci beaucoup pour vos vidéos, vous m’inspirez beaucoup 😍😍

@jhonbaze6637 2 года назад

Merci pour la recette!!

@pascallehen7325 2 года назад

Depuis le 12 juin 2018, on dit Macédoine du Nord. Merci pour la recette, je vais la faire ce weekend :)

@Scorpius1 2 года назад

Roulée dans une belle tranche de bon jambon blanc ça fait une entrée fraîche qui tue !😉

@antoinezygfryd Месяц назад

le problème est que cette fameuse tranche de jambon (certes excellentissime) tue l'imagination de la cuisinière ordinaire qui reste bloquée à celle-ci jusqu'à la fin de ses jours et pour l'éternité,------ dans ces familles on ne connaît bientôt plus rien d'autre, tout disparaît devant sa fausse nécessité, on répète toujours et toujours la même chose usque ad nauseam.

@Scorpius1 Месяц назад

@@antoinezygfryd Il y a tout de même des bases de mets et de spécialités dont notre cuisine, et par là même notre sympathique cuisinière ordinaire, auraient tout de même bien du mal à se passer, même pour préserver un tant soit peu l'imagination...

@babounia1 2 года назад

Merci Chef . Encore une recette simple mais goûteuse.

@siriussirius5649 2 года назад

merci de votre bonne humeur

@babine2cheval6 2 года назад

Très bonne recette du chef , par contre j’aurais mis moins de mayonnaise pour avoir le goût des légumes

@antoinezygfryd Месяц назад

meuh noon! vous n'y connaissez rien! et puis les légumes sont restés croquants, vous oubliez ce détail essentiel, alors que chez vous (hypothèse!) ils sont molassons et flasques comme le caramel mou de Tryphon Tournesol !.....alors là,oui,il faut mettre peu de mayonnaise....😋

@newjersey3992 2 года назад

Merci beaucoup pour cette recette encore, mais serait t-il possible de connaître le temps de cuisson de chaque légume et quelle type de cuisson aussi? Apparemment c'est une cuisson à feu plutôt fort là ou un peu fort. Merci d'avance. C'était bien d'avoir donné le temps de cuisson pour les petits poids, dommage de ne pas avoir donné pour le reste aussi.

@jean92edouard 2 года назад

Sur son livre tout est expliqué

@newjersey3992 2 года назад

@@jean92edouard Je n'ai pas son livre.

@hanaebullot3945 2 года назад

Merci chef c'est vraiment facile avec vous

@paolaciavarella5041 Год назад

Vous êtes un grand chef 🥰🙏

@frd-kj5qu 2 года назад

Encore meilleur dans une bonne vrai tranche de jambon 🥰

@antoinezygfryd Месяц назад

c'est totalement faux ! une tranche de pain de viande attiédi est très supérieur en saveurs croisées.......avec cela,c'est simple, vous oubliez comment vous vous appelez !!!

@mathiasd8605 2 года назад

Une nouvelle fois super vidéo, j’ai fini par acheter le livre et il est TOP ! Dommage juste les différences de son au sein de la vidéo

@eleapoissonnier5363 2 года назад

J'adore ta photo de profil elle est trop belle 🐟 surtout que mon nom de famille est poissonnier

@sylvianecapdordy2413 2 года назад

MERCI POUR CETTE RECETTE

@daasamel4436 2 года назад

Vous êtes un grand chef j'aime beaucoup cette recette Merci beaucoup

@desmantsa1 Год назад

Un plaisir de vous voir chef, dommage qu’il n’y ai pas assez de précision sur les tps de cuissons…

@maximelindenlaub6724 2 года назад

Bonjour chef, votre concept est vraiment cool ! Des recettes simples mais tellement bonnes, qui permettent de mieux manger en plus de se faire plaisir, voire parfois de faire des économies. Des plats qui font la renommée de la France et ont tendance à se perdre dans les cuisines des ménagères malheureusement.. Je salue et j'encourage la démarche ! En revanche, quel dommage ... Le son fait parfois défaut 😟

@malikaoubouzar1175 2 года назад

Parfois vs. Paroles sont inaudibles . et pouvez vs donnez le nom des aromates que vous avez ajouter a' la fin. Merci

@merisiaclerne8808 2 года назад

merciiîîi bon goût

@ikralis6036 Год назад

J'adore la Macédoine , merci de nous la rappeler, on l'a presque oubliée, pourtant elle fait partie de notre enfance ! Bonne continuation 👍🍀

@annicklegrand7539 8 месяцев назад

Annick59 je viens de m'abonnée je vous regarde de la bretagne! je vous suis depuis des années sur la TV avec toujours autant de bonheur, alors maintenant sur votre chaine youtube c'est encore mieux! je viens de la découvrir . vous êtes notre Paul Bocuse😇 Merci CHEF on vous aime

@xave9989 2 года назад

Voilà une belle recette. Simple, facile et goûtue. Avez-vous aussi remarqué les petits soucis d'ajustements sonores des commentaires en off?

@martine-isabelbrandibas4792 2 года назад

On ne entend rien

@jhonbaze6637 2 года назад

Coucou chef, j’ai une suggestion de vidéo, est ce que vous pouvez faire une recette libanaise? J’attends chaque semaine ta vidéo avec impatience et toujours nous donne le sourire. En faite, je suis passionné par la cuisine, est ce que vous avez un conseil a me donner? Incroyable vidéo comme toujours♥️😍

@franckydookie 2 года назад

Il fait les recettes de son bouquin

@elianedaugimont4808 2 года назад

@@franckydookie Vous allez sur le site carolecuisine Elle donne des recettes libanaises

@titiner5241 2 года назад

Quand on vous voit faire, on s'y met... merci chef 👌

@lavielasante7539 2 года назад

Oui c'est trés bon chef svp encore des recettes et merci

@Turbigoo 2 года назад

Jadooore la macédoine de légume 😍 Effectivement à la cantine c'était pas ça, mais en calculant bien il faut 20x plus de monde dans une cantine scolaire si on en veut une aussi bonne. Perso je l'enroule dans une tranche de jambon de Paris, avec un demi oeuf mayo et des asperges, une entrée de bistro royale 😍

@vany1957 2 года назад

Quant à moi, je fais le contraire: des roulades Argenteuil (asperges dans une tranche de jambon), accompagnées d'un ou deux œufs mimosa et de la macédoine de légumes ...;

@Turbigoo 2 года назад

@@vany1957 Je testerai ! De toute façon, tout est bon dans le jambon 😉

@pascalgouchault6187 2 года назад

Belles recettes... Dommage qu'il y ait une mauvaise prise de son sur de nombreuses vidéos selon les séquences.

@valerehervet1051 2 года назад

Ça fait longtemps que je dis que le son est pourave mais bon, ça n'a pas l'air de faire bouger l'affaire. Dommage parce que la vidéo est excellente elle.

@acedelicat1705 2 года назад

@@valerehervet1051 Je l'avais signalé aussi, c'est dommage

@richardroccaz6679 2 года назад

Formidable bravo chef

@charlesjeanxma1330 2 года назад

Je commence à vous suivre et je trouve votre démonstration tout à fait à mon goût. Cette humilité et cette ambiance fraternelle augmente d’avantage ma volonté de vous suivre et de bien faire.

@nabilanour Год назад

Bravo

@moreiraeliane4405 Год назад

On entend pas la voix off🙃

@jeromeloison5749 2 года назад

Par pitié... Réglez le son 😅 honnêtement quel dommage de devoir trop tendre l'oreille pour entendre vos commentaires. Parce-que par contre le bruit en mode Asmr de la découpe et tout c'est génial !!! Merci, en tout cas pour votre travail 😀

@thaisolteanu181 2 года назад

J'utilise des écouteurs donc j'entends très bien la voix off.

@CyrusLeGrandProd 2 года назад

La voix Off est très claire pourtant

@kujasama45 2 года назад

Disons que d'habitude la voix off est plus forte

@julianchalliernoiseau1472 2 года назад

Complètement d'accord 👍

@antoinelafarge9217 2 года назад

“Parce que par contre”

@moniquedeleuze-dordron8444 2 года назад

Bravo ! Couleurs magnifiques !

@florenceduplessis9909 2 года назад

Magnifique, j'adorrrr, je vais le faire sans hésiter. Merci Philippe t'est trop marrant 👍😘

@FRANCOISSeb 2 года назад

Le son de la voix off est trop basse, inaudible à certains moments avec les bruits de cuisine. 😉

@foussgang8717 2 года назад

Bien de le dire c’est vrai ✌🏼

@antoinemathieu5893 2 года назад

@@foussgang8717 je suis d accord mais malheureusement ce n est pas la première fois que des abonnés font la remarque ..... et rien n à changé.....

@matthieurajewski2409 2 года назад

Ces vidéos sont tournés depuis longtemps donc impossible de changer je suppose

@Starshoot 2 года назад

Ou c'est peut être de l'ASMR ? Mdr

@aichasadine8836 2 года назад

Oui sa c'est vraie

@brunogrand8806 2 года назад

En ajoutant de la racine de persil tubereux, du blanc de poireau cru finement émincé, et de la pomme fruit (type granny), là on atteind un niveau gastronomique.

@antoinezygfryd Месяц назад

vous oubliez (comment est-ce possible?) l'indispensable poudre de perlimpinpin ......

@sissi2917 2 года назад

Bonjour. J'adore vos recettes, elles sont comme vous simples mais bonnes.

@SuperMillepattes Год назад

Super, avec l’été qui approche c’est une excellente idée. Merci Philippe ! 👍👍👍👍

@ouichtan 2 года назад

Pourquoi ne pas commencer avec les légumes qui prennent le plus longtemps et au fur et à mesure on rajoute les légumes qui prennent moins de temps dans la même casserole jusqu'à ce que tout soit cuit en même temps? Comprends pas ....

@antoinezygfryd Месяц назад

il s'agit de garder les légumes légèrement croquants, réfléchissez ! une carotte surcuite,du navet mou c'est pas vraiment bon......comprenez-vous ??

@jeannecavallaro2422 2 года назад

Super recette comme toujours. Le son est pourri mais avec l'image on arrive à suivre 🤔🤣

@hamidaouiham6416 2 года назад

Très belle Macédoine , elle met l'eau à la bouche ! Très beau sourire de Mr Etchebest ! Très bons conseils , surtout lorsqu'il est mécontent et qu'il froisse ses sourcils !!!

@abdelkrimsalhi9669 2 года назад

Votre macédoine donne vraiment envie. Merci chef.

@c-l-b-a4062 2 года назад

BJR FIFI ETCHEBEST CHEF VIDÉO SUPER JE SUIS ABONNÉ MAIS C'EST USANT A CHAQUE FOIS IL Y A CE SOUCIE DE SON DONC RIENT COMPRIS RIENT ENTENDU DES COMMENTAIRES DOMAGE AMITIÉS ET A CE SOIR SUR M6 TOP CHEF AVEC LE SON !!!

@nafissaberranen6677 2 года назад

Bonjour chef c'est délicieux merci bien pour le partage

@edithjaucourt7005 2 года назад

Bonsoir Chef Philippe Etchesbet merci pour ce partage de la recette de Macédoine. 😍😀👨‍🍳🤳💪👍🙏✋❤👌🙋‍♀️

@fanjasylvia9531 2 года назад

Merci chef, j adore votre macédoine.

@amouramour5057 2 года назад

Bonsoir Sylvia comment vas tu

@valeriedenicola9794 2 года назад

parfaite !!! ça à l'air très très bon !! je vais la faire à la maison ! merci chef ! :)

@antoine20008 2 года назад

magnifique. Je vais en faire à ma fille ! Elle va adorer ! Merci grand Chef !!

@clairesmith1 2 года назад

Testé et approuvé ! Merci beaucoup pour cette recette

@bibichebichette4371 2 года назад

Comme vous dîtes c'est tout bête mais c'est un pur délice, j'adore 😋😋

@FloLeGaulois 2 года назад

Bien joué chef , toujours au top 👌

@adlenharrouz9069 2 года назад

Si ya une émissions que j'ai bcp aimé et avec le personnage et le Talent du Chef c'est bien cauchemar en cuisine 😚👌Bravo Chef ☺

@NatB-di3nn Год назад

Magnifique recette, merci Chef

@dimkaschaller2960 11 месяцев назад

Merci beaucoup monsieur chef Philippe tout qu’est-ce que vous faites c’est fantastique merci encore pour le précieux recette des légumes de Macédoine Bravo 👍🏼 😋

@touriaelidrissi7552 2 года назад

Bravo 👍 ça donne envie de la manger. Je la prépare de la même façon sauf essuyer les légumes une idée en plus. Merci

@mystere_6781 2 года назад

Top chef 👨‍🍳 Géniale cette recette merci infiniment monsieur

@patrickguilbault6615 2 года назад

J'adore votre concept de vidéo de cuisine. un bonjour du Québec.

@sabahmahboub7236 2 года назад

Bon appetit chef merci pour cette belle recette c'est super

@meline9584 2 года назад

Ça a l'air trop bon !!! Et ça prend pas de temps en fait ! Mon fils n'aime pas la Macédoine ( surgelée chez nous... 🥴🥴) s'est régalé . A refaire, sans estragon pour moi 😉. Merci beaucoup Chef !

@fatimaala8519 2 года назад

Merci pour cette recette. Génial

@momchris7213 2 года назад

Un chef d'utilité publique 👍👍👍

@antoinezygfryd Месяц назад

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

@quentinfouilleul2651 2 года назад

Encore une super recette :)

@lecarpistedu13 2 года назад

merci de m'avoir réconcilier avec la macédoine , enfin du bon !!

@rosettegaray1600 2 года назад

Merci pour ses magnifiques recettes . Bien que je l'ai connaissais déjà. Mais venant d' un chef elles prennent un autre goût Bonne soirée

@malikametiche6914 2 года назад

Magnifique, j'adore 😍😍💖

@marysebaulny4377 2 года назад

Merci,une bonne façon de faire aimer des legumes a mes petits loups,merci

@housseynatoubarry8257 2 года назад

Bonjour Monsieur Philippe Ethebest je vous suis depuis le Sénégal je suis l'une de vos plus grand fan vous êtes comme mon idole et mon inspiration et l'une de mes souhaits et de vous rencontrer un jour même si c'est une fois dans ma vie je suis étudiante en licence 2 dans domaine de l'hôtellerie tourisme et de la restauration