07 02 13 เสี่ยวหลงเปา 

เขาอยากให้มีน้ำซุบครับ

สัดส่วนที่ให้คือปรุงรสตามชอบครับ ลองใส่ 2ช้อนชา แล้วชิมดูนะครับ

soda hug ขอตอบนะคะว่าทำได้ค่ะ บ้านเราทำทานแบบนั้นค่ะ ทุกอย่างจะลงตัวอยู่ที่การปรุงรสของน้ำซุปและ เนื้อสัตว์ที่ปรุงรสแล้ว เราไม่เคยใส่เจลาติน แต่จะลองทำตามสูตรแบบนี้ดูค่ะ

ถ้าใช่ผงวุ้นแทนมันจะไม่ละลายมั้งคับ

อนุวัฒน์ หร่ายกลาง ละลายครับ

Wimonwan Jangnin ใช่ เลย ตามมาติดๆ ว่าแป้งทำไง555

kim kim ครับผมมมม

@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณคะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ครับ

จริงๆเขาไม่ได้ใช้เจลาตินทำครับ เขาเอาไส้ผสมน้ำซุปไก่ครับ แล้วผสมให้เข้ากันนำไปแช่เย็นแบบฟรีสเลยให้ไส้ไม่แฉะ แล้วรีบออกมาตักใส่แป้งห่อครับ พอไส้เริ่มแฉะ ก้เอาไส้เข้าไปแช่ในฟรีสใหม่ให้แห้ง แล้วเอาไส้มาห่อเหมือนเดิม ครับ เวลาเรานึ่ง น้ำหมูจะออกมารวมเพิ่มกับน้ำซุปทำให้เหมือนมีน้ำซุปอยู่ในนั้นครับ ถ้าเราใช้เจลาตินมันง่ายจริงครับ แต่มีผลกับรสชาติแน่นอนครับ จะทานเสี่ยวหลงเปาทำเสร็จต้องรีบเสริฟ ใช้ตะเกียบหยิบเสี่ยวหลงเปาด้านที่แป้งหนา(จริงๆเขาห่อแบบลูกกลมๆมีจีบ18 จีบ แล้วจะมีส่วนแป้งหนาๆด้านบนเพื่อไว้คีบครับ ถ้าเราคีบตรงส่วนอื่นมันจะแตกน้ำซุปไหลได้)อยากจิ้มน้ำจิ้มจิ้มตอนนี้ จากนั้นคีบวางไว้ที่ช้อน เอาขิงสับโรยนิดหน่อยใช้ตะเกียบเจาะแป้ง เพื่อคลายความร้อน เมื่อน้ำซุปไหลออกมาจะซดน้ำซุปก่อนจากนั้นถึงกินตัวเนื้อ ครับ

N.R. 1989 Style กระจ่างเลยค่ะ แอบดูเมื่อวานที่ไต้หวันไม่เห็นเค้าใส่อะไรเลย เหมือนเอาหมูเย็นๆมาคลุกกับผักแล้วรีบห่อ ขอบคุณมากนะคะ

1⃣9⃣8⃣9⃣ Style.