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1枚の笹で「松」と「海老」の2種類のせきしょを作る。 

寿司の技術チャンネル
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1枚の笹で「松」と「海老」の2種類の笹切りをしています。
より実践的に使える笹切りのテクニックです。

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29 авг 2024

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Комментарии : 5   
@user-lj4gx8yj9g
@user-lj4gx8yj9g 4 месяца назад
請問這把刀是柳刃嗎謝謝
@orangeorange9719
@orangeorange9719 4 года назад
どの様な包丁で切っています?サイズとか種類を知りたいです。
@user-pf3li3vo4y
@user-pf3li3vo4y 4 года назад
動画では、小出刃で切っています。 柳刃でもいいですが、慣れないうちは小出刃が良いと思います。 刃渡りは10cmくらいかなぁ。。 なるべく鉛筆を持つような感覚で持てる長さが良いと思います。
@user-mr5uo7gx9l
@user-mr5uo7gx9l 4 года назад
「笹エビ」って検索したらこの動画が出てきた
@user-pf3li3vo4y
@user-pf3li3vo4y 4 года назад
そうなんですね(笑) 暇だったら見ていってください。。 コメントありがとうございます。
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