paar tipps vom gelernten koch: - pilze lieben zucker! das gibt eine schöne glasur und hebt den geschmack deutlich an - thymian mit zur kräutermischung hinzu - die pilze mit fett anbraten, so werden sie gleichmäßiger braun und wässern später nicht so viel aus - zum knoblauch zerkleinern empfehle ich diesen durch die microplane zu reiben, so verliert er seine struktur, wird zu paste/vermengt sich deutlich besser und es kann nicht vorkommen, dass man auf ein stück knoblauch beißt ansonsten siehts sehr lecker aus!
als ebenfalls gelernter Koch sag ich, lass die Finger von diesem vielen Zuscker weg! die Zwiebel bringen genug mit! der Rest ist zuviel und macht ungesund Fett! genauso wie die Dumme Aussage das an Tomatenmark Zucker als Gegenspieler gehört! so ein Schwachsinn! Mich hat in diesem Video nur das viele Plastik gestört! ansonsten liebe ich die Pilze auch!
Bist du auch so ein „koch“ Der wenn er essen geht gleich erstmal dem Kellner sagt das er koch ist ? Denn dann wüsste ich was ich als Koch machen würde.
Hallo Jörn, hab gestern dein Rezept nach gemacht. Schmeckt mega. Kleine Anmerkung allerdings, die Knobisoße ist deutlich zu wenig. Ich hatte 4,8 Kilo Champignons und trotzdem deine Menge Knoblauchsoße gemacht. Das hat Gerade so für 7 Erwachsene gereicht.... Die Soße ist einfach Mega! Weiter so 👍🏼
haha also wir waren zu 7. und hatten noch ne Menge Pilze und auch Sauce übrig. Aber Du hast schon Recht. Da man sie Sauce auch noch woanders verwenden kann, lieber direkt die doppelte Menge machen :)(
Früher als ich jung war habe ich Jamie Oliver auf RTL2 geguckt heute ist es Jörn mit dem besten Content und Input. Außerdem investiert der gute Jörn immer wieder in die Qualität der Videos und Küche welche sehr gut gelungen ist. Macht einfach nur Bock deine Videos zu schauen!!
Champignons sind schon Geil. Bei meinen Champignons müssen unbedingt noch geräucherte Schinkenwürfel vom Wacholderschinken mit rein. Ausserdem dazu noch herzhafte Parmesanwaffeln. Die Eltern hatten früher eine "Pilzbude" auf Jahr & Weihnachtsmärkten. Dort gab es immer die beiden Versionen. Basic und Herzhaft. Das hat natürlich bis heute geprägt.
Dein zweiter Satz ist schon sehr nett. Wie sie auf dem Weihnachtsmarkt sein " sollten ", ( bei dem Preisen die dort dafür verlangt werden ). Aber das kann man heute nicht mehr erwarten. Besser so wie du, mit ein paar Freunden selber machen. Guten Appetit.
Hallo Jörn , klasse Idee. Für den Winter genau richtig👍👍👍 Na ja, und von der Menge her, für den Hunger zwischendurch, genau richtig 😜 Liebe Grüße aus Ratingen
Einen schönen 1 Advent nach Rheinhessen, ja mein lieber was soll ich hier noch viel sagen, das nicht ein Pfännchen, nein es ist eine Pfanne voller Glück. Danke dir und einen Gruß aus Gründau 👍🔥🔥🔥
Ich habe auf 1.5 Kilo Pilzen ca. 1 Kilo Zwiebeln genommen. In meiner Gewürzmischung ist dran: 2 Pimentkörner 1 Wacholderbeere 1/2 TL Kümmel 2 EL Rosmarin (kein Pulver) 1 EL Oregano 1 EL Majoran 1/2 EL Thymian 1 1/2 TL Senfkörner 1/2 EL Dill 1/2 TL Cumin 2 EL Paprikapulver Etwas Zucker Die benutze ich auch als Basisgewürz für die Soße. An meine Knoblauchsoße kommt auch noch Joghurt. Und da ich Knoblauch liebe mal eben 8 Knoblauchzehen.. Das liebe ich an kochen - die Diversität der Menschen und Gerichte. Jeder hat andere Vorstellungen von Gerichten und andere Vorlieben bei Gewürzen. Gerade das Abwandeln von Rezepten um für sich selbst das perfekte Ergebnis zu erzielen macht doch am meisten Spaß! Schlicht nachkochen war noch nie meins.
Zum Glück übertreibt es Jörn beim Einkaufen nicht 😂. Sehr geil und ich kenne ja die Balsamico-Champignons vom Grillkurs. Genials. Danke Jörn für dieses Video
Schaugt guad aus! Da die Weihnachtsmärkte ja ausfallen kommt das fürn Garten genau richtig 🤤 Liebe Grüße und an Guadn!🍻 Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends
@@BBQausRheinhessen aber sowas von Bobby. Muss ich meinen Bruder sagen er macht auch BBQ. 😃👍. Ich werde die Tage ein Rezept ausprobieren wo ich gegoogelt habe( Cevapcici im Baconmantel) dazu Gemüsereis.
Hallo Jörn erstmal einen schönen 1 Advent, und was du hier wieder gezaubert hast sieht ja unglaublich lecker aus, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥
Jörn, du hast ja fast den ganzen Supermarkt bei dir um die Ecke, champignontechnisch leergekauft. Sehr geil. Ich stelle mir das Gesicht an der Kasse vor..... 🤣
Mal wieder ein Mega Rezept von der Grill Ikone 👍👍 Wenn du jetzt noch Pilze verarbeitet hättest die nicht in Plastik verpackt wären gäb‘s ne 1 mit Sternchen. So „nur“ ne 1- 😜😜 Weiter so 👍👍
ne wird hier sicher nicht zum standard.... Schnall Dich schonmal an... glaube nächsten Sonntag kommt ein Rezept das Dir sehr gefallen wird.. Ist was mit Lachs (NEIN kein Flammlachs)
Pilze haben so viel Wasser (sieht man auch in einigen Einstellungen) da glaub ich braucht man nicht zwingend Öl, wenn die Pfanne am Anfang wirklich heiß genug ist. Schaden würde etwas Butterschmalz aber auch nicht … was den Geschmack angeht.
🇦🇹 Paella hab ich von Valencia bis Katalonien bis für 80 schon augereizt. Es empfiehlt sich eher ein mehrkreisiger Gasbrenner oder daß man das Feuer unter der Pfanne verschieben kann. Viel Spaß und Erfolg ! 🇦🇹
@@BBQausRheinhessen in eine original valencianische Paella gehören die auch nicht. Und man muss auch keine Froschschenkel oder Schnecken verwenden. Kaninchen, Hähnchen und Schwein als Fleisch reicht, dazu noch einen guten Paellareis und selbstgekochte Brühe. Wasser geht aber auch ... Ach, Chorizo gehört auch nicht rein!
Hammer geil 🤤. Deine 2 Gewürz Mischung die ich hatte Thai bbg und bacon goodness. Die sind sowas von porno. Die werden definitiv wieder in meinen Gewürz Schrank einziehen.
Wenn man Pilze gerne essen würde, wäre das ne geile Sache :D trotzdem cool. Hab dich jetzt paar Monate nicht mehr aktiv verfolgt. Seit wann hast du so ne geile Außenküche bzw. -grillbereich?
Ja echt mega💪💪💪 wollte ich auch mal wieder machen. Zum Glück hast du beim Schnibbeln Unterstützung gehabt, mag gar nicht dran denken alles alleine zu machen... Sieht sehr lecker aus, ich steh auf so was🤤
So mein Lieber. Ich habe dein Rezept nachgebrutzelt. Nicht mit der selben Menge, sondern nur mit drei Kilogramm Champignons. Was soll ich sagen, mehr wäre besser gewesen. Dann hätte ich wenigstens etwas abbekommen. So blieben mir nur die Reste. Habe es für mich noch mal gemacht. Super lecker. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
MEGA. Hitze zu stark und muss reguliert werden zum warmhalten oder unbesorgt Pilze auf einen Haufen schieben zum warmhalten nachdem sie fertig sind? Habe den Pizzaring 57cm, es gibt die Pfanne noch über 60cm. Hier ist wohl die größte Pfanne verwendet worden. Ich denke das passt trotzdem auf den 57er Ring oder?
Hi. Du hast da mehrere Möglichkeiten: Du kannst das Feuer nur auf einer Seite der Pan machen udn kannst dann auf die andere Seite auslagern ODER ..so wie ich.. ein Feuer mit Palettenholz machen, Brennt schnell weg, macht aber kurzzeitig ne höllen Hitze und wird dann schwächer.. also genau das was Du für die Pilze brauchst. Die Pfanne habe ich seit über nem Jahr. Den genauen Durchmesser habe ich nicht nachgemessen.
Für alle, die es interessiert, im Video ist zu sehen: Die 57er PAN nach Rücksprache mit den Moesta-Jungs.... Die Pfanne hat bei Wahl der 57er Variante einen Bodendurchmesser 57cm und passt demnach auf die Erweiterung PizzaRing 57cm (nur der 57er Ring passt auf den Bandit). Eine größere Pfanne wäre ebenfalls möglich, da die mitgelieferten Pfannenhalter verstellt werden können. Im Video zu sehen ist aber die 57er Pan.
nein, kannst das feuer aber seitlich anordnen, dann hast Du nen indirekten Bereich. und dann kommts halt drauf an was du reinwirst. Holz das langsam brennt gibt weniger Hitze an.. hier war es Palettenholz... schnelle krasse hitze
Also bei uns auf dem Weihnachtsmarkt werden die immer vorgekocht und kommen dann erst in die Pfanne. Ich erinnere mich nicht mehr ob da Zwiebeln dabei waren weil es so lange her ist aber ich glaube nicht. Also das war nur der Unterschied. Weiß nicht wie viel Unterschied dass im Geschmack macht aber ich glaube nicht dass deine schlechter sind. Nur die Zwiebeln sind eher gekocht als gebraten da sie ja im Pilz-Wasser schwimmen was aber glaub gar nicht schlecht ist damit sie nicht zu dominant werden.
