Ekşi mayamı yeni kurdum. En kolay siz anlatmıştınız. Kaç defa denedim olmamıştı. Sayenizde oldu ve dolaba kaldırdım. Tam siyez ekmeği yapacaktım ki dolaptan çıkan maya 2 defa beslenmeli deyince tüm malzemeleri geri kaldırdım. Bi kere beslemiştim bi de yarın besliyip öyle yapıcam. Teşekkürler. Sayenizde güzel bi siyez ekmeğim olucak İnşallah.🙋❤️❤️❤️❤️
Tarifini not ettim ve uyguladım gayet lezzetli oldu. Çok teşekkür ederim. Hamuru hazırladıktan sonra direkt pişirme kabına alsak da olur mu acaba? Pişirme kabına almadan biraz katlayıp yuvarladiniz ya benim hamurum yayıldı tezgahta 😀 zor topladım kaba
Pınar hanım elinize sağlık ilk ekşi maya mi sayenizde yaptım sırada ekmek var ekşi mayanin hepsini mi kullanacağız ekmek hamurundan mi ayiracagiz lütfen acil cevap
Yaptımm, harika oldu ! 😁👌 Pişirme önerisi naçizane; kapaklı borcamda 50 dk 220 derecede pişirdim. Buhar için kase koymadım. İçi yumuşacık ve göz oldu. Bi daha uğraşmam o katlamalara. Aşırı kolay ve sağlıklı bi ekmek. Evcek bayıldık 🤓
Öncelikle ellerinize sağlık. Gülten ,hassasiyetim olduğu için, daha sağlıklı tarif için izledim. Umarım şişkinliğim olmaz 😢 taze ekmek pişirmeyi çok seviyorum 😇ingiltereden selamlar abone oldum 😌
Pınar hanım videolarınızı beğenerek izliyorum,sayenizde güzel ekşi mayalı ekmekler yapıyoruz.Sormam gereken bir şey var ; benim Lava marka döküm baton tarzı bir kalıbım var.Siyez hamurunu bunda nasıl pişirmem gerekir sizce?
Ilk defa eksi mayali ekmek yapacağım. Şunu anladım ani bir kararla eksi maya li ekmek yapılmıyor sanırım. Önce mayasini birgün sonra mayalanmasini bekliycem bir gün kesmek için bir gun daha bekliycem.. dogrumu anladım 😢
Sevgili Pınar hanım, detaylı videolarınız için çok teşekkürler. Püf noktalarıyla anlatımınız sonderece faydalı oluyor. Emeğinize sağlık. Size bir sorum olacaktı. Ekmeklerin buzdolabına koyulmaması konusunda görüşler var. Ben bir iki gün dışarıda ekmek kutusunda tutup, sonrasında buzdolabına kaldırıyorum. Siz nerede muhafaza ediyorsunuz... Sevgiler
Merhaba ben disarda tutuyorum ama cok sicak havalarda dolapta tutmak lazim kuflenmemesi icin.Hatta ekmek fazla olursa dilimleyip dondurucuya atiyorum posetleyip
Merhabalar.Ben 1 yıldır ekşi maya ile esmer ekmek yapıyorum.Çok başarılı oluyor.Almanyada bio unları denedim hepsini.Roggenmehl den kullandım çavdar unu oluyor.Esmer bio unla karıştırıp yaptım fakat içi yapış yapış oldu.Her türlü denedim hiç yenilesi gibi olmadı.Merak ettim de acaba neden yapış yapış oluyor kabarmıyor hiç.Çavdar unu ekmek yapmak için mi anlamdım.
Pınar Hanım, öncelikle elinize sağlık. Ben de aynı tarifiniz gibi yapıyorum, tek bir sorunum var yeterince kabarmıyor. Hamuru buzdolabına 12 saat bırakıyorum, orada çok az kabarıyor. Sonra tezgah üstünde sarıp sarmalayıp bekletiyorum ancak yine de yeterince kabarmıyor, pişerken de sonuç aynı. Nerede hata yapıyor olabilirim acaba?
@@pinarhardless9541 Teşekkür ederim yanıtınız için, mayam çok iyi diye düşünüyorum, kendim yaptım, 3 ay oldu. Zaten ekmeği dilimleyince gayet güzel delikleri olduğunu da görüyorum ama sanki biraz daha kabarması gerekiyor gibi.
Çok güzel, leziz görünüyor, deneyeceğim ilk ekşi mayayı sizin yönteminizle hazırlayip elde ettim muhteşem oldu, çoğaltıp komşularımla paylaşıyorum verdiğiniz bilgiler için teşekkürler 💖
Ekmek yaparken mayayı iki kere beslerseniz daha güzel olur dediniz.bu uzun süre bekleyen mayalar için miydi ? Ben gün aşırı ekmek yapıyorum.maya her seferinde beslenerek dolaba geri gidiyor.Yinede iki kere beslemelimiyim ?
Pınar Hanım merhabalar 🥰Siyez ön mayasini tam olarak nasil yapıyorsunuz?Videoda 2 kez beslediginizi soylediniz.Ana mayadan 10 gr alip yaptim demissiniz.Tam olarak ölçü ve nasil yaptığınızı soyler misiniz?
Ben normal beyaz unla besledigim mayami oncesinden siyezle besledim , evde ayri ayri maya tutmak zor oluyor o yuzden elinizdeki mayayi hangi unla ekmek yapacaksaniz o unla oncesinden beslemeniz sizin icin kolay olur. olcu olarak ihtiyaciniz olan mayayi 5`e bolun 1 birim maya 2 birim un 2 birim su seklinde besleyebilirsiniz
Benim ekmekler neden o instagramdaki pof pof ekmekler gibi olmuyor diye dertleniyordum. Sayende olayın unla alakalı olduğunu anlamış oldum. Eline sağlık
Pinar hanim selam mutfagim soguk mayami 2 kez besledim 2. Besleme sonrasi 12 saat gecti cunku gozgozcukler olmamisti tam oldu dedim / 2 katina yakin da olmustu aslinda.. yuzmedigi icin ekmegi denemedim. Cok guzel kokuyor ve kabarmisti da bu durumda maya neden yuzmez? Acaba gec kaldim ve tekrar mi acikti
Bir sorum daha olacak 😅 ayni olculerle ayni anda firinda 2 ekmek pisirsem pisirme sureleri ayni mi kalir uzatmali miyim? Ekmegi yaptim harika oldu goruntusu umarim ici de oyledir tarif icin tesekkurler 😊🌼
Bende ilk defa pazartesi yaptım Almanyada einkorn olarak biliniyor.buzdolabında bekletmedim ben hamuru yoğurduktan sonra kalıba aldım. 5 saat beklettim hamur yükselince pişirdim. Bir sonrada yedik.
Pınar hanım ellerinize sağlık 2 sorum olacak 1- içine keçiboynuzu pekmezi de koysak olur mu? 2- dolapta bekletme kısmı kalıp içinde olsa olur mu? Yani dışarıda yağlı kapta 3 sa bekledikten sonra kalıba alıp sabaha kadar kalıpta bekletsek olur mu ?
Selam. Tüm dünya evde ama biz sağlıkçılar çalışıyoruz. Ben bu ekmeği hafta içi de yapmak istiyorum. İlk aşamayı yapıp dolaba kaldırdıktan sonra dolapta 24 saat bekletsem nasıl olur. Veys sabah çıkartıp şekil verip tekrar dolaba kadırıp akşam dışarı çıkartıp kabında yükselince pişirsem diyorum. Yorumunuzu merak ediyorum. Zira hafta içi mayayı besleyip tekrar kaldırmam gerekiyor. Bunada gönlüm razı değil😇
Merhaba çok güzel gözüküyor . Ellerinize sağlık 👍 Fırın alt üst konumda mı yoksa fan konumunda çalıştırılacak bu açıklamayı da öğrenebilirsem sizden tamam olacak😊😊❤️
Cansın yaaa seni seviyorum💕🥰. Geçtiğimiz haftasonu ilk defa denedim, hiç kabarmadığı gibi içide nemli kaldı. Yarın yeniden denemek için tarif bakayım dedim. Hooop @Pınar Hardless yüklemiş bile videoyu🥰 ellerine sağlık canım👏👏👍
Bir sorum daha olacak 😄 piştiği gün kesmeyin , ertesi gün kesin diyorsunuz ya, bekleme ( saklama) koşulları nedir. Bez ekmek torbası, poşet veya açıkta mı durmalı ?
bezin icinde saklanabilir ama daha uzun saklanicaksa ben strec filme sariyorum kurumasin diye , eviniz cok sicaksa folapta tutabilirsiniz ozellikle yazin kuflenme olmasin diye onemli :)
Elinize sağlık canım.Siz ne yaparsanız bizde arkanızdan geliyoruz.😄Amazon’a Einkorn siparişi verdim bile.!Teşekkürler😍🥰pişerken kalıbın kapağını örtmediniz sanırım.O kısmı göstermediğiniz için anlayamadım.Buhar verdiğinize göre üstü açık pişti diye düşündüm.
Sizinle yeni tanıştım, emeğiniz için çok teşekkürler.. Siyez ununu beyaz unla karıştırıp yapabilir miyiz? O zamanda siyez unu ile mayayı beslemek gerekiyor mu? Unuları hangi oranda karıştırmak uygun olur.. şimdiden çok teşekkürler🙏
Maya farketmez hangi unlar beslerseniz besleyin, istediginiz oranlarda unlari karistirirsiniz fakat beyaz az olursa kalipta pisirmeniz gerekir.Tesekkurler kolay gelsin
Pinar Hardless Beyaz unla yaptığım ilk ekmeğim güzel oldu.. Çok teşekkürler . sizi tekrar rahatsız ediyorum acemeliğime verin. %40 beyaz %30 tam buğday %30 siyez unu kullanarak ekmek yapmak istiyorum su oranlarıyla ilgili açıklamanızı okudum ama diğer işlemler aynen yapılacak mı? Örneğin katlanmalar bekleme süreleri hep aynı mı uygulanacak.Tencerede yapabilmek için beyaz un oranı en az ne olmalı?Şimdiden çok teşekkürler🙏
@@pinarhardless9541 çavdar ekmeğini de çok merak ediyorum, onu de deniycemm! :)) acaba içine bir çay kaşığı zerdeçal koysam olumsuz bir şey olur mu tariftee?? :)
Merhaba ben birgun icinde yapmak istiyorum. Sabah besledigim mayami 4,5 saatte aktif oldugundan ancak o sure sonra hamaursa kullaniyorum. Sonrasinda yogurup buzdolabinda bekletmeden disarida 3 saat sonra kalipta 3 saat bekletip pisirsem olur mu?
