163 - Nouilles sautées aux légumes ( Mì xào rau ) 

Pour 2-3 personnes : 500 gr nouilles aux oeufs
1 carotte, 6 haricots plats, 1 courgette, feuilles " Lá hẹ " ( ou les ciboulette s) , oignon, l'ail, échalotes.
Sauce de soja, sauce d'huîtres, sel, poivre, l'huile végétale