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이보은의 요리비법 Ep.215
참외장아찌
[참외장아찌 준비재료]
참외 15개,
뜨거운 물 2L, 굵은 천일염 1과 1/2큰술
(참외 밑간) 꽃소금 1과 1/2컵
(장아찌 간장물)
간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵,
청양고추 5개, 생수 2컵
(장아찌 무침양념)
고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술,
깻가루 1큰술, 소금 약간(맛을 보고 가감)
*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
01:07 - 재료소개 및 참외 데치기
02:28 - 장아찌 간장물 만들기
03:20 - 참외 꼭지 제거 후 반갈라 씨 제거
04:20 - 참외 물에 헹궈 물기 빼기
04:42- 장물 불 끄고 한김 식힌 후 식초 넣고 차게 식히기
05:24 - 참외 밑간해 냉장고에서 하루 재우기
06:56 - 참외 물기 제거 후 건조시키기
07:28 - 밀폐용기에 담고 장물 부어 15일 후 완성
08:56 - 참외장아찌무침 만들기
10:05 - 시식 및 끝인사
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카카오스토리 : story.kakao.com/ch/cookpia...
[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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5 авг 2024
