@@Надежда-м3дтак же упаривать молоко, но без сахара, получается концентрированное молоко, тоже белое. В советское время продавали. Я делаю на зиму в хлебопечке.
Из домашнего молока получится така же сгущенка светлая и густая, если площадь выпаривания молока будет очень большой, чем меньше молока и больше площадь миски тем лучше. Старайтесь делать сгущенку из меньшего объема. Я варю обычно из литры молока и чуть больше половины поллитровой банки сахара, на кончике ножа соды. Выливаю всё в очень, очень широкую кастрюлю, сдесь важна именно ширина, и варю примерно 25 мин, вы сами увидите, что сгущенка готова, она будет уже не просто кипеть, а пузыриться. Времени может пойти и меньше. Главное, повторюсь, площадь выпаривания должна быть больше, а молока меньше. Если вы повторите этот прием с кастрюлей обычной, не широкой, а молока нальете больше, то сгущенка будет вариться долго и станет коричневой. Поэтому я не делаю сгущенку больше чем из 1литра молока. Выходит из 1л. 0,5л. сгущенки с хвостиком. При варке можно добавить ванилин.
В Ваших то золотых руках, еще бы что то не получилось??? Счастья Вам в личной жизни, пусть повезет хорошей девушке с таким достойным молодым человеком создать крепкую семью и нарожать ребятишек , ну хотя бы пятерых! Надо же России настоящих, трудолюбивых людей иметь и гордиться ими и их родителями!😄😗😗
Лучше порошок какао разбавлять в паре столовых ложек обычной питьевой воды. Какао порошок жирный и в жирном же молоке он берется комочками и до равномерного растворения приходится долго размешивать.В воде какао очень быстро превратится в однородную пасту,которую потом легко разбавлять любым количеством молока.
Еще нужна семья!!! Только ради семьи хочется жить и работать! Я знаю, что значит жить одному в селе - живу одна. Понятно, что ты устаёшь. Не забывай об этом. Будь счастлив!!!
Самое залипательное у вас в роликах это подход к делу и обаяние.Я сгущенку собственно не ем.А тут насмотрелась и так захотелось сварить....Ну сварила 1,5 литра сгущенки.Ну пару ложек съела.Постояла,постояла в холодильнике и пришлось кличь по родне объявлять-кто любит и хочет.Забрали,спасибо сказали.Это я к тому, что ну очень все у вас интересно смотреть и сразу повторить хочеться. И да, куры с цветным оливковым яйцом по вашему рецепту у меня уже несутся вовсю.
Паша, интересный эксперимент) А какой результат ты ожидал?))) Из магазинного молока получается магазинная сгущенка, а из домашнего молока получается домашняя сгущенка. И она, однозначно, вкуснее и полезнее магазинной, на мой взгляд. Я вообще не понимаю стремления некоторых козоводов и короводов варить сгущенку, "как в магазине". А зачем? Ну, если уж на то пошло, то и колбаса магазинная вкуснее, чем домашняя. Так можно ее не из мяса делать, как мы, а из куриных лап, кожи и говяжьих копыт с добавлением усилителей вкуса и остальной дряни, которая есть в магазинной колбасе. И будет привычно покупателю по вкусу и нам дешевле по себестоимости)))))). Но, я на такое не согласна. Один раз, в самом начале моей козоводческой деятельности, один мужчина взял у меня молоко. Я тогда, еще не уверенная в своих козах, в том, понравится наше молоко покупателям или нет, переживала, просила мне позвонить и сказать вкусно или нет. И вот, когда этот мужчина позвонил во второй раз сделать заказ, я спросила его впечатления. И он мне сказал очень просто:" А какие могут быть впечатления? Я знаю что такое домашнее молоко и знаю разницу между домашними продуктами и магазинными". С тех пор я поняла, что все покупатели мне лично не нужны. Мне нужны те, кто знает разницу)))) А так-то..... у нас и некоторые "сыровары" варят сыры из магазинного молока и продают, как домашние. Чего уж там.....)))
@@alfiya4972 да сейчас едешь куда-нибудь по трассе одни развалины от ферм. А каждом хреновом ларьке ну очень огромный ассортимент молочных продуктов. В СССР было тысячи коров и очереди в магазине за молочкой!!! Самое страшное, люди даже не задумываются от куда это все берётся и что мы едим.
Хотел бы поздравить всех,кто говорит,что наша продукция из натурального молока дорогая и мы выкручиваем руки покупателям. Прочитал в новостной ленте, что пальмовое масло дорожает!!! Теперь и эта "магазинная" молочная хрень взлетит в цене. Добились ,что фермы развалились и можно теперь богатеть. Это как с ножками "буша"
Здравствуйте! Все гениальное просто. Нужно широкую посуду. У меня как раз есть древний латунный таз для варенья. Сколько раз его в цвет мет пытались сдать. Но я отстояла. И вот он пригодится. Сегодня делаю йогуты по вашему рецепту. Ну а в след выходной буду делать сгуху!!! Спасибо за видео. Я и до сыра скоро доберусь!
А мы раньше на работе (хим.лаборатория)часто сгущёнку делали, особенно в ночную смену,когда начальства не было.Ставили литровый химич.стакан на плитку под электромешалку... Всё прекрасно получалось и была вкуснота!.А варёнкв делали так: банку покупной ставили часов на 7-8 в сушильный шкаф при температуре 110градусов.И пожалуйста,начиняй орешки
Я приготовила сгущенку перед запуском , с завтрашнего дня моя коровка уходит в отпуск , из магазинного не пробовала очень интересно ,что вкусное получается ,и еще я соду не добавляю ,просто не знала об этом .
Паша, чтобы из домашнего молока получалась светлая сгущёнка, надо варить из молока или парного, или однодневного. Чем дольше стоит молоко в холодильнике, тем темнее получается потом сгущёнка при варке. Я говорю о сгущёнке из козьего молока😉
Паша здравствуйте! Вы молодец,у Вас все хорошо получается! Сделайте видео про овечку для шерсти,какую породу завести,когда и как стричь,как обрабатыаать шерсть,как Ваша бабушка прядет? Всего доброго и хорошего настроения !!!
Я варю сгущенку на рассекателе ,ставлю и забыл на час...никогда не пригорает и стоять около него не нужно .Варю из домашнего сливаю верх сливки вкус как у Рогачевского ,только вкуснее. Никогда соду не кладу от него сгущенка темная и вкус карамели я такую не люблю
Я сварила, получилась сгущенка вкусная, цвет темно кремовый, но жидковатая, в холодильнике простояла не загустела, я варила 35 минут, если бы дольше проварила получилось бы коричневая, буду пробовать сначала молоко уварить потом песок добавлю, может так густая получится
больше разговоров о том, что магазинное, то значит плохое). Я покупаю много фермерской продукции. Но как говорится, все должно быть в меру и кошмарить людей плохим молоком из магазина это прям тупость.
У меня не все дети пьют чистое,белое,козье молоко,то шоколадный напиток делают тот с фруктовыми трубочками для молока,,и кефир и йогурт им нравится магазинные,,Но,делаю свой,,упорно,долго,но добилась употребления своего моими родными,,а мясо козье вообще одни стереотипы,,хотя вкусно
Интересно... у вас молоко дороже в магазинах чем у нас в Испании!? У нас 1 литр в похожих бутылках стоит от 0,57 евро до 0,8 евро. Очень нравится ваш канал. Хочу сегодня попробовать сделать плавленный сыр по вашему рецепту, из магазинного молока и сгущенку тоже. Конечно все это в магазинах есть, но просто интересно :) Лайк!
