Тут вопрос как именно применять кислоту? Т.е. или приготовить воду нужного PH, что просто можно по лакмусовой бумажке сделать или проверять PH на каком-то этапе приготовления сусла, что уже невозможно определить простым способом. Нужно титрование (вроде так называется).
