크리스마스 진저브레드 & 크림치즈 진저쿠키 만들기 : Christmas Gingerbread & Cream Cheese Ginger Cookies Recipe
크리스마스에 어울리는 2가지 쿠키를 만들었어요~
크림치즈 필링을 넣은 쫀득한 쿠키와 진저브레드맨 모양의 바삭한 쿠키에요.
두 쿠키 모두 생강과 시나몬을 넣어 풍미가 좋답니다.
생강이나 시나몬은 취향에 따라 조절해서 넣으시면 좋을 것 같아요~
먼저 바삭한 진저브레드 쿠키는 쿠키 커터를 이용해 잘라서 구웠어요.
쿠키 커터로 자르고 오븐 팬에 올리기 전에 너무 말랑해졌다면 냉동실에서 5분 정도 굳혀서 옮겨 주세요.
너무 말랑한 상태면 쿠키를 옮기다가 모양이 변형될 수 있어요.
두 번째 쿠키는 테두리는 바삭하고 전체적으로는 쫀득하고 촉촉한 쿠기에요.
제가 쓰는 크림치즈는 발라서 먹는 묽은 제형이라 옥수수 전분을 조금 넣었어요.
단단한 크림치즈는 옥수수전분을 빼고 만드시면 될 것 같아요.
구우면서 많이 퍼질 수 있으니 굽기 전 냉동실에서 20분 정도 굳힌 다음 구워 주세요.
만일 많이 퍼졌다면 구운 직후 쿠키가 아직 부드러울 때 작은 무스링 안에 넣고 돌려 주면 모양이 잡혀요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
| 진저브레드 쿠키
60g 무염버터
40g 갈색설탕
2g 소금
25g 달걀
40g 메이플시럽
2g 시나몬파우더
2g 생강가루
180g 박력분
2g 베이킹소다
| 크림치즈 진저 쿠키
60g 무염버터
50g 갈색설탕
15g 달걀
40g 메이플시럽
2g 시나몬파우더
2g 생강가루
125g 중력분
2g 베이킹파우더
3g 베이킹소다
40g 흑설탕
90g 크림치즈
15g 설탕
7g 옥수수전분
| Gingerbread cookies
60g Unsalted butter
40g Brown sugar
2g Salt
25g Egg
40g Maple syrup
2g Cinnamon powder
2g Ginger powder
180g Cake flour
2g Baking soda
| Cream cheese ginger cookies
60g Unsalted butter
50g Brown sugar
15g Egg
40g Maple syrup
2g Cinnamon powder
2g Ginger powder
125g All-purpose flour
2g Baking powder
3g Baking soda
40g Dark brown sugar
90g Cream cheese
15g Sugar
7g Corn starch
[만드는 과정]
진저브레드 쿠키
1. 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 흑설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
2. 메이플 시럽을 넣고 섞은 다음 달걀을 넣고 섞어 주세요.
3. 시나몬가루와 생강가루를 넣고 섞은 다음 밀가루와 베이킹소다를 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
4. 한 덩어리로 만든 다음 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 2시간 이상 휴지시켜 주세요.
5. 밀가루를 뿌리고 굳힌 쿠키 반죽을 올리고 밀가루를 뿌려 밀대로 밀어 펴주세요.
6. 쿠키 커터를 이용해 쿠키를 잘라내고 냉동실에서 5분 정도 굳혀 주세요.
7. 오븐 팬에 올리고 180도 오븐에서 11~12분 정도 구워 주세요.
진저쿠키(쫀득한)
1. 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 황설탕을 넣고 섞어 주세요.
2. 메이플 시럽을 넣고 섞은 다음 달걀을 넣고 섞어 주세요.
3. 시나몬가루와 생강가루를 넣고 섞은 다음 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞어 주세요.
4. 흑설탕을 넣고 섞어 주세요.(더 쫀득하고 크랙이 잘 가도록 하기 위해서)
5. 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 2시간 이상 휴지시켜 주세요.
6. 크림치즈에 슈가파우더와 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 동그랗게 짜서 냉동실에 얼려 주세요.
7. 반죽을 24~25g 정도씩 분할하고 넓게 펴서 얼린 크림치즈를 넣고 동그랗게 만들어 주세요.
8. 겉에 설탕을 골고루 묻혀 오븐 팬에 올려 주세요.(쿠키가 많이 퍼지기 간격을 넓게 잡아 주세요)
9. 굽기 전 냉동실에서 20분 정도 얼린 다음 180도 오븐에서 12분 정도 구워 주세요.
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11 дек 2023
