240p. Аджика. Рецепты долголетия. Часть 2-ая. 

Я родом с Украины, примите моё огромное уважение к вашим национальным традициям ! Оксана

Спасибо авторам за видио,как будто снова в СССР побывала, когда все Братске страны были радушны и гостеприимны,когда народ был единой большой семьёй.

Замечательный фильм о культуре народа его кухне. как минимум заслуживает показа на Дискавери

В фильме сказано про Бзыбскую аджику. Вот как раз там я и вкусил эту прелесть. 10_ый км. висячий мост через Бзыбь, 5 домиков (работников ГЭС). Даже помню кто в каком доме жил. Босоногое детство,летом проводил там. Форель,кизил,ажина,ижир и конечно же аджика,мамалыга,лобио. Ах как хочется вернуться туда.Жаль что это несбыточное желание.

Самая вкусная аджика, конечно из Абхазии. В Сочи на рынке приходится много дегустировать чтобы найти хорошую. В магазинах похожее найти ПОЧТИ невозможно, но есть один неплохой вариант "Амца"- аджика сухумского завода, я видел только в "МЕТРО" из-за "Амцы" туда и езджу. Из промышленных вариантов этот самый достойный! Не рекламирую, а просто рекомендую.

Низкий поклон за традиции. Вкусно очень.

мой любимый город, где прошло мое детство. Прослезилась, помню все детские воспоминания . Великолепная природа, чистейший воздух, море, гостеприимные люди. Багмаранцам привет, если, кто прочитает. Я вас люблю.

Немножко обидно что не раскрылись секреты состава , но за все показаное СПАСИБО , вам дорогие женщины и матери, спасибо оператору за созданный фильм .БОЛЬШОЕ СПАСИБО !!!

@UnusDuoTres Высылаю рецепт, который является основой приготовления аджики. Но каждый изготовитель обычно вносит свои дополнения в состав и соотношение компонентов. ======================== Ингридиенты: 1 кг красного перца чеснок хмели-сунели базилик - "ацыбр" киндза укроп - "кама" реган - "арахана" соль ========================== далее в следующем письме

Сохранение традиций своего народа, очень важно, это достояние всего человечества.

Ав конце получается не аджика.......терпение,труд и ароматная любовь!!!!!!

@UnusDuoTres 6. Добавить "ацыбр" (или "розмарин"), примерно 1 чайную ложку. 7. Добавить "арахана" (или "базилик"), примерно 1 чайную ложку. 8. Добавить крупную соль (по вкусу). 9. Данный состав второй раз перекрутить через мясорубку. 10. Третий раз перекрутить ту же массу, но уже через более мелкую решетку мясорубки.

ой,прямо плакать хочется ,как же это все руками растирать-то ?Но вы молодцы, ведь из камня в процессе терки выделяются очень полезные и необходимые для организма природные минералы, что само по себе способствует долголетию Вспомнились жители японского острова Окинава, секретом долгожительства которых считается вода из коралловых источников ,богатая кальцием и минералами. Спасибо за отличное видео!

даа очень хотелось бы попробовать настоящею абхазскую аджику

Здорово, спасибо за такой хороший фильм.

Спасибо за фильм!Посмотрела с удовольствием!

Отличное видео! Авторам респект

Делал такую аджику, получается что-то необыкновенно вкусно!

Спасибо, очень интересный и поучительный фильм, мне тоже захотелось приготовить аджику :)

А я первый раз попробовал аджику лет в 9 наверно, что интересно стояла у нас в холодильнике заброшенная банка сколько себя помню она там стояла . Как то вынули её на свет, это была аджика советского производства ,она слежалась и отбросила воду которую мы слили, а потом всё наново размешали и получилась обалденная аджика, как я понял она может хранится не ограниченное время.

Брависимо! Большое спасибо.

Пока смотрел как готовят аджику, аж лицо вспотело............ я покупаю аджику "Амца", абхазская.... вскууууусная))

Спасибо за фильм и рецепт. В детстве я жила в Батуми, там маме кто-то из её знакомых дарил аджику. Я, вообще, люблю кухню кавказских народов, аджику в том числе. Попытаюсь воспроизвести рецепт в Израиле, хотя не знаю местных аналогов кавказских пряностей. Когда-то я прочла, что в состав абхазской аджики входит голубой пажитник, являющийся эндемиком. Как его называют абхазы? Он относится к фенугрекам, но в Израиле есть только греческий фенугрек, а это уже нечто другое.

Большой поклон !!!

интересно, как у этой бабушки руки не горят? в первый раз как столкнулась с этим перчиком, всегда с ним работаю в перчатках.....

В городских условиях можно растирать ингредиенты в кулинарной каменной ступе, я думаю получиться то же самое.

В НАСТОЯЩЕЙ АДЖИКЕ НЕ БЫВАЕТ ПОМИДОРОВ ИЛИ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ. Всё что называют аджикой в составе которой паста или помидоры, это просто соус.

Subtitles in English would be a gift. Regardless of that, though, this is a lovely film. Thank you. Американка од Демир Капија

вот то что я искал! класс!

Спасибо за видео...

Уффф. Молодцы.

Спасибо!

Где бы такой аджики достать? Настоящей? Я вот покупаю в супермаркете, но мне кажется, что это не то. В Абхазию что ли ехать?!)

Спасибо за ролик. Понравился.

Ах, потрясающе)))

Супер!!! Приготовлю такую же аджику. Поеду искать на реку такие же камни.

@mishroman1979 Конечно же аджика домашнего приготовления из красного перца будет вкуснее супермаркетовской. Причем, что интересно, есть несколько сортов аджики, и каждая немного для разных блюд. Приезжайте, попробуете и сравните сами!

Более менее аутентичная, хотя и заводская, поставляется из Абхазии "Амца" называется, недавно в Москве в "Ме'тро" покупал.

Для городских жителей и для тех, кто никогда не готовил аджику хочу добавить несколько советов при её изготовлении.Чеснок должен быть не импортным, а обязательно местным, выращенным на своём огороде. На рынке его продают, но часто турецкий выдают за местный. Не все могут увидеть разницу. Вся работа с чесноком и перцем приводит к ожогам кожи. Проверено на себе. ОБЯЗАТЕЛЬНО надо одевать плотные перчатки. И мой совет, удалите семечки из перца. Будет всё равно ядерноостро и мясорубке не навредит.

Здравствуйте! Спасибо за видео, очень интересно! Захотелось сделать аджику в таком-же аутентичном виде (перец,чеснок,кориандр выращиваем сами), не подскажете какое примерно соотношение чеснока и перца, какие специи помимо кориандра можно еще добавить? Спасибо.

ВСУСНЕЕ АБХАЗСКОЙ АДЖИКИ НЕТ НИ КАКОЙ,Я ОБОЖАЮ,В АДЛЕР КОГДА ПРИЕЗЖАЮ ВСЕГДА ЗАКУПАЮ АДЖИКУ МНОГО

Спасибо,постараюсь это сделать!

Крутой плетень на заднем фоне. У него есть название какое то?

@MediaAspect Спасибо большое! Будем делать!

Очень интересно! Спасибо! Новое узнал. Однако растирать камнем думаю не многим под силу будет :) Желаю, что бы больше никакой Клоакошвилли не причинил вреда этому гостеприимному и доброму народу!

а сухой перец замачивают перед приготовлением аджики или нет?

оч вкусно)))

Ах..Сухумская Аджика..где ты,?

руки не горят после перца

сколько соли скажите пожалуйста ?

Родина аджики не ГРУЗИЯ, А АБХАЗИЯ!!!)))

скажите пожалуйста сколько соли сколько чеснока нужно и остальных ингридиентов

как у неё руки не печет от перца ,, и дети едят , наверное у них тело другое

Ой , бедные женщины вот так убиваться из за вкуса

Спасибо !