انا من المغرب اتبع نصائح الدكتور محمد الفايد كان دائما عندي مشكل في المعدة والحرقة والحمد لله ويفضل الله سبحانه وتعالى شفيت باتباع الخميرة البلدة وتجنب الخميرة الاخرى
@@د.بريشة مشوار الالف ميل بيبدا بخطوه ...وان الله لايضيع اجر من أحسن عملا. .. هذا هو العمل الذى ينتفع به وليس فئة الطلبه ف الكليات ولكن الحمد لله اصبح للعامه ... حضرتك بتصحح معلومات كتييييير خاطئه وللاسف بتضر لانها بتخرج من غير علم وتعلم ... صدق الله العظيم (اسالوا اهل الذكر ان كنتم لا تعلمون )
عليكم السلام والإكرام بروفيسور جابر ، نشكر لكم إجتهادكم واهتمامكم بمشاركة المعلومات الموثوقة والمفيدة ، أتابعكم بمحبة وتقدير ، السلام لكم وعليكم ورحمة من الله وبركات .
سعيده جداااااااا ان حضرتك بتعطينى القول الصحيح والفيصل ... لانى سمعت اراء تقول استعمال الخميره ولم يحدد اى نوع بان تشرب ع الريق واخر يشترط ان تكون خميره بيره ... فحضرتك وضحت ان الاثنين واحد ...
بارك الله فى مجهودك العلمى التثقيفى. وجعله الله فى ميزان حسناتك. انا ممنون جدا لهذا الشرح العلمى التفصيلى الذى يشبع نهمى للمعرفة الدقيقة لتفاصيل اى موضوع. اسمحلى اطبع قبلة محبة وعرفان على جبينك وادعوا الله لك بالاجر العظيم
جزاك الله كل خير تتمناه من الدنيا عاجلاً غير آجل وفي الآخرة الجنة بغير حساب ولا سابقة عذاب ورؤية الله فيها وصلى الله على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
شكرا لحضرتك لتوضيح وتبسيط المصطلحات اود فقط أن اوضح أن هناك خلط كبير بين العامة وأيضا المهنيين موضوع التخمر هو بالغ اﻷهمية ومعظم الناس يفهمونه على انه زيادة في حجم العجين فقط وهو ماتقوم به خميرة البيرة بأشكالها التجارية بسرعة كبيرة وهو المعتمد في المخابز الكبيرة التي تنتج كميات كبيرة والتي بدأ استخدامها في القرن العشرين وبين التخمير بالخميرة الحامظة او البلدية والذي بالاضافة الى الحجم يضيف نكهة حامضية رائعة وهو ماتقوم به المخابز الحرفية للحفاظ على هذه الطريقة الممتدة من الاف السنينز
بارك الله فيك وبعلمك وجزاك الله عنا خير الجزاء على ماتقدمه، بما أني قد أتيت متأخراً، وأكتشف قناتك متأخراً جداً جداً... يبدو أني سأمكث هنا طويلاً حتى أختم جميع مقاطع فديوهات العلم الذي نثرته في قناتك، دام عطائك دكتور جابر وعلا شأنك
شكرا دكتورنا الغالي على توضيح موضوع الخميرة حيث هناك فديوهات خلطت موضوع الخميرة وجعلتنا في حيرة من الامر .لم اشاهد احدا وضح هذا الموضوع من قبل .تحياتي لجنابكم الكريم
برافووو دكتور ..الف شكر على الإفادة بكلّ هذا الكرم و الإنسانية ..من فضلك يا دكتور الخميرة الفورية التي تحتوي على الغلوتين ..هل يبقى الغلوتين المضرّ عند قتلها و تحويلها إلى خميرة غذائية ...جزاك الله خيرا
دي مش وجهات نظر عشان ننسق مع بعض . الكلام الموثق علميا لا يوجد فيه تنسيق مع الآخرين .مفيش حد بيعرف كل حاجة . وفوق كل ذي علم عليم. ما عنديش اي مانع لو حد صححلي اذا كنت غلطان
مساء الخير على حضرتك يا دكتور ... سؤالي لو انا اشرب الخميره على مياه دافئه محلاه بالعسل ... هل اتناولها بعد ان تتخمر ام بعد التقليب مباشره دون ان تختمر ... واتمنى لحضرتك عام جديد سعيد ومن نجاح الى نجاح باذن الله
جزاك الله على المجهود الذي تقوم به وعلى صبرك فالاجابة على كل الاسئله ما هي احسن طريقة بالنسبة للملفوف المخمر وليس المخلل حيث يقال ان له منافع كثيرة اكثر من المخلل
@@د.بريشة ياريت يادكتور والله بانتظارها من زمان الله يرزقك من واسع فضله وكرمه يارب ♥️♥️♥️🌹🌹🌹بعرف حتكون لبكه عليك بس انت كريم باعطاء المعلومات وصدقها... لهيك تجرأت وطلبت براحتك دكتورنا الغالي الله يعوضك بالدنياوالاخره..... 🤲♥️
وعليكم السلام ورحمة الله استاذنا الجليل والله دوخونا ولم نعد نعرف الصحيح من الغلط جزاكم الله الخير كل الخير استاذنا العزيز الغالي وتحية طيبة من قلب كازابلانكا 🌹❤
شكرا دكتور لكن الخميرة البلدي تفك حمض الفتيك الدي يعوق الامتصاص ولا تفك الغلوتين ...ولكن الخميرة المجففة الجاهزة التي تباع في المحلات التجارية لاتفك حمض الفتيك فيكون الامتصاص ضعيف مما يحدت مشاكل في القولون وفقر دم ...الخ هدا مااكده المختصين والباحتين كالدكتور الفايد الحاءز على دكتوراه في الخميرة البلدية
شوف الله يكرمك انا مش عاوز مقارنات والدكتور فلان والدكتور علان . انا كلامي موثق بالمراجع العلمية وليس مجرد اسماء . أحب اقولك إن الخميرة البلدي تحتوي على بكتيريا اللاكتوباسيلاي وهذه البكتيريا لها القدرة على. تمثيل وتحليل الجلوتين. خد المرجع ده عندك اللي يدل على صحة هذا الكلام www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5494637/#
جزاك الله خيرا عظيماً عالمنا الجليل لنا سؤال إذا تكرمت علينا واجابتنا فهو حسن خلقك هل خميرة البيرة (القوالب) تقضي على الفايتك آسد إذا كان دقيق من حبه كامله... وكم من الوقت يستغرق التخميرللقضاء على حمض الفيتك وهل تكون القضاء على ألفيتك تماماً مثل الخميرة الحامضيه
خميرة البيرة كلها نوع واحد ولكن توجد سلالات من نفس النوع لها القدرة على تحليل حامض الفايتك بنسبة تصل إلى 40 %. وبالتالي اقول لك إنت وحظك . هل السلالة التي تستعملها تستطيع ذلك أم لا .
جزاكم الله كل خير يا دكتور ، من فضل حضرتك انا عملت الخيار المخلل كما علمتنا ، بس لي سؤال : إستخدام الخل الموجود في السوق _وهو خل صناعى _ هل يضر بخميرة الزبادى ؟
يادكتور ماهو مصدر الفيتامينات والمعادن في الخميره الغذائية بعد التجفيف هل من خمائرها التي بها أم من البكتيريا الموجوده بها. يعني ايهم بالضبط مصدر هذه الفيتامينات والمعادن ؟ اررررجو الرد. وسؤالي الثاني عند تخمير الدقيق للخبز بالبكتيريا اللاكتوباسيلس والخمائر ايهم يأتي من الهواء وايهم مصدره من الدقيق نفسه؟ اررررجو الرد لأن هذه الأجابتين لن أجدها الا منك .
كائن الخميرة هو المصدر الأساس حيث يحتوي على الكروم والسيلينيوم وانواع كثيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية الدقيق يحتوي على أنواع كثيرة من الخمائر وبكتيريا اللاكتوباسيلس هي التي تتساقط من الهواء
أنا تأخرت عليك في الرد بسبب أن لي فيديوهات كثيرة تتكلم عن فوائد الخميرة ومش عارف ألخصها في رد على تعليق . ابحث اخي الكريم عن فواءدها العظيمة في فيديوهات هذه القناة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يا دكتور... لو تم إضافة محلول الخميرة مع ماء الري هل تنافس الخميرة النباتات في التغذي على العناصر المُضافة معها للنبات أو الموجودة مُسبقا في التربة؟ أرجو الإفادة و جزاكم الله خيرا و زادكم علما و فضلا و نفع بكم.
شكرا جزيلا دكتور على التوضيح 🌹🌹، عندي سؤال لو سمحت: هل يمكن إكثار الخميرة منزليا انطلاقا من بودرة الخميرة للحصول على كمية معتبرة منها (biomasse) حيث اوفر لها المواد اللازمة لتكاثرها من ماء و مادة سكرية و دقيق قمح و حرارة مناسبة مع تغذية الوسط يوميا ؟ و هل عند إضافة مواد مفيدة كبودرة المكسرات او الشوفان يساعم في تدعيمها بفيتامينات اضافية ؟ و عذرا على الإطالة 🌷
طبعا ممكن اكثارها جدا جدا . مجرد كوب عسل اسود على لتر ماء سبق غليه في إناء نظيف مع التقليب وحط عليهم باكو خميرة فورية مع التقليب المستمر كلما أمكن . ولا مكسرات ولا تدعم باي شيء ..حتى لا تزيد التكلفة. مش محتاجة حاجة
شكرا لك يادكتور لكن عندي سؤال هل الخميره البودره هي نفسها الخميره التي تستعمل في خلطة الوجه وهل صحيح ان الخميره تعمل ديدان في الوجه رجاء جاوبنا يادكتور متابعينك من العراق
