#스테이크 #steak #레이먼킴 #김지우 #루아
Steak at Home
[재료]
채끝 스테이크(3cm)
마늘 3알
버터 1 큰 술
올리브오일, 소금, 후추 약간
그린빈 10줄기
물, 올리브오일, 소금, 후추 약간
[레시피]
스테이크
1. 스테이크에 소금을 골고루 뿌린 후, 오일을 듬뿍 바른다
2. 팬은 최고 온도(약 220도-260도)로 올린다
3. 달궈진 팬에 스테이크를 올리고 한 면을 2~3분씩 구워주다가 중간 불(130도 - 150도)로 낮춘 후, 한 면당 2분씩 구우며 마늘 3알과 버터 1 큰 술을 넣고 아로제한다
4. 마늘은 적당히 구워지면 빼둔다
5. 팬에 기름을 버리고, 다시 센 불에 살짝 구운 후 약 5분 레스팅
가니쉬
1. 고기 구운 팬에 올리브오일을 두르고, 아주 약불에 줄기콩을 굽는다
2. 물 조금, 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 굽는다
*미디엄으로 스테이크를 구울 때 3cm 보다 두꺼운 스테이크는 한 면당 약 4~5분 동안 조리해야 하는 반면, 얇은 스테이크는 한 면당 약 3분 이하가 필요합니다.
3 июл 2023
