Muốn tiết kiệm thời gian, ko phải ngâm gạo lứt và các loại đậu / hạt thì dùng nồi cơm điện nội địa của Nhật hoặc nồi cơm điện của Hàn để nấu. Các loại nồi này có chế độ nấu cơm gạo lứt. Như nhà mình đang dùng nồi cơm điện nội địa của Nhật. Nấu cơm gạo lứt và các loại đậu không cần ngâm. Thời gian nấu chỉ mất 65 phút. Dùng gạo lứt nấu cháo với các loại hạt thì nên ngâm gạo lứt trước khi nấu. Gạo lứt trồng 6 tháng ngâm 22 tiếng. Gạo lứt trồng 3 tháng ngâm 60 phút. Khi ngâm, rửa sơ sơ cho gạo sạch bụi. Ko vo kĩ sẽ mất phần cám lứt là phần dinh dưỡng. Cho gạo ngâm vào tủ lạnh. Khi nấu cho dùng nước ngâm gạo lứt để nấu. Các loại đậu / hạt cũng vậy.
Gạo lứt rửa sơ sơ cho sạch bụi rồi ngâm. Lấy nước ngâm gạo nấu cơm luôn. Nước ngâm gạo lứt nhiều dưỡng chất. Nên nấu gạo lứt với 4 loại đậu / hạt sao cho đủ 5 màu gọi là ăn ngũ sắc cân bằng âm dương.
Mình toàn ngâm qua đêm các loại hạt, đậu và gạo lứt. Nghe nói như thế là tốt nhất vì thời gian đó đủ để tan các chất ức chế protein có tự nhiên trong hạt.
