On met un terme au débats des cuissons dans les commentaires, prenez notes et après cette vidéo vous n'aurez plus aucun problème pour réadapter les recettes a votre gout !
Saignant la meilleure par contre conseil enlève ton micro quand tu mâche ahhh 😱 on entend tout c’est affreux mais sinon tu assures ce week-end j’ai fait une de tes recettes un vrai délice ☺️👍
Pour moi juste un aller retour avec une croûte caramélisée en surface !!!! Quel régal... après je suis d accord il en faut pour tout les goûts , par contre une viande rouge bien cuite c'est sans intérêt autant manger une escalope
Moi, je cuis la viande dans un offset ! Une bonne côte de bœuf cuite, trois heures avec une température à cœur en sortie de cuisson à 48°. Évidemment, avec une viande mature, c’est encore mieux
je suis team saignante je trouve que c est le meilleur compromis sinon tu as ete gentil car ton bien cuit ressemble plus a du a point donc j imagine que c etait impossible pour toi d aller au bout de la demarche 😉 quand j etais en clinique pour mon traitement la viande etait bien cuite et quasi immangeable meme en machouillant longuement
je sais pas si c'est la camera, les vouleurs de l'eclerage; mais pour moi a viande a point c'est un peu plus cuit que ce que ta fait. pareil pour le bien cuit, faut pas voir de rosé à l'interieur perso j'aime la viande à point ou bien cuit, mais juteux
Perso c'est saignant MAIS si je montre ca a ma famille (je viens de la Réunion) ils vont voir ta cuisson "bien cuite" qui a encore un petit peu de rose et ils vont être dégoutés et dire "haa c'est pas cuit 🤢 je mange pas " 😂😂 ils savent pas ce qu'ils rate, mais tant pis pour eux ca en fera plus pour moi 😂😂 C'est toujours un plaisir de regarder tes videos, continue comme ça Je bave toujours autant 😂😋😋 PS: j'ai une petite question, est-ce que tu aurais des conseil sur comment bien choisir un établissement/chef de cuisine pour son apprentissage ? J'avais commencé justement un apprentissage mais ai très arrêté car j'ai eu une mauvaise expérience avec le chef (pas avec la restauration elle-même) et ca m'a dégouté mais j'aimerais reprendre et trouver quelqu'un qui voudrais vraiment m'apprendre les ficelles du métier. Je cherche parmi les étoilés car je veux vraiment cuisinez, pas juste faire a manger.🔪🍽❤
Quentin qui s'envoie un kilo de barbaque pour la science 💀 Blague à part, on rappelle que pour les personnes enceintes c'est viande bien cuite obligatoire (malheureusement).
Moi j'aime le à point mais je suis pas contre le mi saignant de temps en temps. Par contre le déteste la viande semelle de chaussure comme a la cantine celui qui a un goût de caoutchouc et impossible a marché.
Je trouve que le Medium rare existe pas vraiment en France. Perso j'aime au dessus de saignant mais avant à point. Le problème du saignant c'est que c'est vraiment dur d'avoir une croute (maillard) qui est vraiment incroyable. Du coup il faut des steaks plus épais.
J’ai toujours mangé à point ma viande, la viande bleu ou saignante ça me dégoute pourtant j’adore la viande et je mangeais toujours saignant avant, mais j’ai changé… Je trouve ça trop caoutchouteux.
Bleu avec légère croûte. J'assaisonne également en 'tapotant' pour que ça imprègne la chair AVANT cuisson ! J'aime le goût du sang et de la chair légèrement cuit pour éviter toute intoxication. C'est pour ça qu'on est viandar. Y-a pas de meilleurs autres appoints de cuissons que Bleu - Saignant. Je plaint sincèrement les cuistots qui doivent se taper quotidiennement les caprices des fragiles qui n'aiment ni le sang ni la chair et qui pourtant veulent faire genre ils aiment la viande... Force.
Mouais quand tu manges un ragout, c'est bien cuit et c'est quand même de la viande. Aimer la viande c'est pas seule aimer les tranches. Bon après ce que je préfère personnellement c'est bleu voire cru donc bon
@@Tyr_Ygg il parlait des gens qui n'aiment "ni le sang ni la chair", le ragoûty a rien de tout ça... et je vois pas le rapport avec la soi-disant fragilité, c'est ridicule
