[4K]Fillet a Whole Bigeye trevally, sashimi 

감사합니다~

일본산 시마아지를 최고로 쳐준답니다 노량진에 있는건대부분 양식으로 알고있습니다

As I know it, he paid about 40,000 won(The price ranges from 34$ to 42$.) for 1.9 kilograms.

They want to keep the cutting board clean. For sashimi, the meat is not washed after filet in order to keep the taste.

살며사랑하며 수족관에서도 이틀감

키로에 4~5만원 입니다. 저건 1.9키로짜리 입니다.

@@wOwFoods 감사합니다^^

그러네 찝찝ㅋㅋㅋ

위생상의 문제도 있고 비늘이 있으면 필렛뜰때 칼이 헛나가서 다치거나 필레을 망치는 경우도 있다고 전 배웠어요. 전문적으로 일을 하고 있는건 아니지만 자격증 시험볼때 배운거라:3c..

키로당 약 5만원 전후입니다. 크기에 따라 다릅니다.

이분 바닷가 안사시네... 고기중 제일 잘잡히고 흔한고기가 각재기입니다 맛이없어서 안파는것뿐...

@@user-kg7kk1sl7m 죄송한데...제 댓글이랑 각재기? 이거랑 무슨관계인지....? 줄무늬 전쟁이가 값싸면 자주 사먹고 싶다는것과 바닷가에서 흔히 잡히는 각재기랑 무슨 상관인지...혹시 님 사시는 바닷가는 줄무늬전갱이릉 각재기? 라는 지방 방언으로 불리나요? 제가 쓴 댓글과 각재기의 연관성을 모르겠네요...

전갱이가 각재기임

@@doloresll 줄전갱이도 잘 잡힙니다 하지만 일산양식 사먹다 자연산먹으면 맛이아예틀려요 맛없어요 각재기랑 맛이 비슷합니다 줄전갱이도 자연산은요 살이 무르고 맛없는건 매한가지입니다

@@user-kg7kk1sl7m 전갱이가 각재기엿군요. 평생 도시에 살고 바닷가는 1년에 한번이나 갈까하다보니 그런 속사정은 몰랐네요. 좋은 정보 알고 갑니다. 나중에 기회가 되면 한번 먹어보고 판단하도록 할게요

영상 여러개 봤는데 이 아저씨 볼 때마다 맘에 안드는 부분 많네요

대장균은 없다가도 생기는 균인가요?

미생물학사 및 석사수료입니다. 피에는 대장균군 없습니다. 모르는거 아는척 하지 마시오

꼳이..실화?

@@thameskim0304 대장균이아니더라도 다른나쁜균이생기겟죠 잘란척하기보다 글의뜻을이해하시길 ㅇㅅㅇㅁㅅㅇ

살아있는건 대부분 양식인걸로 압니다.

거의 전량 일본양식이고 제주근해에서는 종종 잡힌다고 하는데 산지에서 소비되겠죠.

자연산 당연히 있습니다 제주 남해와 대마도, 일본 사이에서 잡힌다고 들었습니다 그리고 준무늬전갱이가 원래 다 크면 10kg넘는 어마오마한 사이즈 생선이랍니다 구글링하시면 대물 시마아지 사진들 나옵니다

It's not yellowtail.

강경화 yellowtail is called hamachi, shma aji is striped jack

@@LM-lk4le yeah, as I told you, you had already changed the title bruh.

Byung shin she ri..your mum lacked finesse

맛은 방어보다 좋습니다.

전갱이 사촌이죠. 고급 어종이고요.

이유석 업장마다의 사정이 있는거지요 너무 자기세계에만 갖혀있으면 발전이 없습니다~ 개인적으로 이런 댓글 다시는 분들은 자기 상호랑 직급 실명 공개해 가면서 달았으면 싶네요 한번 찾아가 보게 ㅋㅋ

꼬투리 다 잡고 마지막에 좋은 말 하나 해주면 선플인 줄 아는 프로불편러

윽웩 고오급 일식집에서야 당연히 말씀하신대로의 퀄리티가 나오는게 천부당만부당 옳은 말씀이지만 저긴 수산 시장이잖아요? ㅋㅋㅋ 원하는 퀄리티에 원하는 가격대를 골라가면 그만인 일입니다 저런데 가는건 싼맛에 회 많이 먹으려고 가는거잖아요? 싼데 퀄리티까지 좋기를 바라는건 나무 도둑놈 심보가 아닐까 싶습니다

@@user-zy8uu5qk3g 오로시판에서 회뜨는건 잘못된겁니다^^ 상식입니다 배워가세요.

@@Injae.Y 실력에비해 위생이 아쉬워서 답글단겁니다. 굳이 비꼬면서 답글다는건 우습네요 관계자신지?

구독자 12만인데?

@@user-hg9jg5ke1o 악플이라도 구독자만많으면되는가보내

본전을 못찾는다길래 구독자 잘만 느는데 무슨 본전을 못찾어 ㅋㅋ 방구석에서 키보드나 두들기는 새끼가 훈수질은

ㅇㅈ 그럼 돈을 더주고 전처리부터 히노끼 도마에 우마노스케 사시미칼로 하는곳에서 쳐먹던가 돈 더내라하면 싫다함

아는척 좀 하지마요. 활어 회 뜨는데 누가 피 빼고 손질함? 나중에 회 뜰거면 삐 빼고 하는게 맞지만 바로 잡는건 피 안빼도 됩니다.

@@Jeong9380 어차피 물 넣고 끓이는데 파는 뭐하러 씻누? 다 끓이면서 소독되는데?

@@ryanjin2025 무슨 말도 안되는 비유를 들고 있어. 한글 안배웠음?

@@Jeong9380 말도 안되는 비유와 한글 안배운게 뭔 상관관계임? 말도 안되는 비유라면 비유의 잘못된 점을 지적하면 되는거고, 한글 안배웠다고 뭐라 할꺼면 단어/문법의 틀린 부분을 지적하면 되는거임. 그리고 손님 앞에서 회뜨는 사람이 최대한 깨끗한 손질을 하려 노력하는건 당연한거 아닌가? 님 말대로라면 국밥집에서 국밥에 엄지 손가락 넣고 서빙하면 손님이 아무 생각없이 그냥 먹겠내? 과학적으로 맛은 1도 변한게 없으니까!

@@ryanjin2025 딱 보니 말 해도 못알아 먹을거 같아서 더이상 글 안쓰겠음. 당신말대로 저 비유가 이 글과 상관이 있는지 주위 사람들에게 한번 물어 보시길 적극 추천함. 회 뜨는 방법에 대해서 얘기 하는데 파가 왜 나오고 끓이긴 또 뭘 끓임? 글의 논점에서 벗어나는 글은 싸지르지 마시길. 활어 회 뜨는데 당연 피 안빼고 치는게 맞으니 하는 소리지. 뭐가 문제임?