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5分鐘學會日式茶碗蒸 滑嫩美味 零失敗作法 高湯調味小技巧 |乾杯與小菜的日常 

乾杯與小菜的日常
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它們熟成的時間不同 會手忙腳亂哩!!
材料有
雞蛋4顆 昆布柴魚高湯 450CC
喜歡吃的蔬菜 海鮮料 雞肉...等 適量
電鍋外鍋放一杯水 跳起來再燜5分鐘就可以了
註:煮好的昆布柴魚高湯要和蛋液混合前
可以先調味哦!!
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18 сен 2024

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Комментарии : 113   
@方海濱
@方海濱 5 лет назад
有一個這麼會作菜的女人,男的真是又幸福又有口福,
@junglee8742
@junglee8742 5 лет назад
加一些鮮奶及少許太白粉,會更像日料茶碗蒸,還有蛋液加一些冷高湯下去打會更容易打散打勻… 如果不想熬昆布柴魚高湯,可以去臭臭鍋店買一份海鮮豆腐鍋(未煮),裡面的高湯及海鮮材料(蛤蜊、蝦、魚板、香菇…)就能拿來運用…側試過,效果還不錯喔!
@junglee8742
@junglee8742 5 лет назад
那應該會變成白色蒸蛋白,就不是鵝黃色蒸蛋嚕…
@junglee8742
@junglee8742 5 лет назад
忘了說…我也是膽固醇超標(低密度及總膽固醇),但還不到需要藥物控制,也有請教醫師,基本上蛋黃不是最關鍵的問題…
@lingshang4819
@lingshang4819 5 лет назад
火鍋店的高湯,清清的,但鮮味很重,是不是有加什麼不得而知。
@0982320033
@0982320033 5 лет назад
林怡如 吃雞蛋其實沒有甚麼膽固醇的問題,而是其他食物跟油的量
@林芳芳-f7z
@林芳芳-f7z 4 года назад
動物內臟。海鮮。起司。肉類。都有很高的點膽固醇。鴨蛋ㄧ粒有619很孔部阿
@史努比-o9h
@史努比-o9h 5 лет назад
最後的柴魚片和海帶再利用很完美👍
@cindylin2060
@cindylin2060 2 года назад
雖然看的是料理,但感受到滿滿的生活情趣~
@allen6711
@allen6711 5 лет назад
哇!一定要看到最後,一點都不浪費,小菜姐真厲害。
@陸惠玲
@陸惠玲 5 лет назад
好棒棒,簡單易學,小菜讚喔!
@linlinkuo5978
@linlinkuo5978 4 года назад
小菜的手藝真棒 ,感謝分享 ,可以出書 食譜啦。
@hsin-yulin4525
@hsin-yulin4525 5 лет назад
小菜讚👍,最佳賢內助!
@user-wt9ni3rx5n
@user-wt9ni3rx5n 5 лет назад
小菜,你做的真的是很好还有日本人的味道的感觉给你一个建议,可是鸡婆一下给你一个提议昆布只要泡就好了,尽量不要煮,柴鱼也是可以用咖啡过滤纸虑过就可以这是日本人说的,然后泡过的海带,可以切细丝,做台湾的拌菜
@kingdom2413
@kingdom2413 5 лет назад
看出小菜很愛乾杯,給你們的高清教學點👍
@user-wr8om7pf4b
@user-wr8om7pf4b 5 лет назад
家裏有這麽會做菜的小菜,簡直就是羨煞一堆外食族的人啊⋯⋯
@user-rz5mn1or9y
@user-rz5mn1or9y 5 лет назад
小菜好強,羨慕乾杯👍
@thunder5197
@thunder5197 5 лет назад
跟著小菜作。不小心學會很多料理耶!謝謝小菜跟乾杯👍👍👍
@shirleyhsu4294
@shirleyhsu4294 5 лет назад
有字幕了,棒棒!拜求好喝味噌湯作法
@taiwanlove683
@taiwanlove683 5 лет назад
看起來好吃又讚 學著照做
@zuka5997
@zuka5997 5 лет назад
謝謝邪惡乾杯叔跟小菜的分享🤣🤣🤣 改天來試做看看❤️❤️❤️
@均珊
@均珊 5 лет назад
小菜好棒👍乾杯太邪惡了!!!擦口水
@user-nt7xc2ks1u
@user-nt7xc2ks1u 5 лет назад
😍太棒了,這食譜超級棒
@user-hy6jz8ox6b
@user-hy6jz8ox6b 5 лет назад
看起來超好吃的樣子
@kc1215
@kc1215 4 года назад
Wife is a pretty lady, the husband 體貼, funny, what a lovely couple 👍👍👍.
@caerus7879
@caerus7879 5 лет назад
小菜怕吃燙的 乾杯怕拿燙的 哈哈哈
@陳怡蓁-f1o
@陳怡蓁-f1o 3 года назад
後面那個炒昆布才是經典,哈哈~
@陳小傑-r5e
@陳小傑-r5e Год назад
可以用蛤蠣湯做茶碗蒸嗎?
@cheers40188
@cheers40188 Год назад
可以呀! 一定很鮮美 , 留意蛤蠣湯的鹹度哦!
@onesome3001
@onesome3001 4 года назад
哇!好漂亮茶碗蒸~謝謝借分享~
@peko7618
@peko7618 5 лет назад
最近才在想上次去日本買的昆布都沒用.剛好看到妳得分享..!下次來做看看!
@mimihsiao7237
@mimihsiao7237 5 лет назад
看起來好吃又簡單耶!謝謝分享
@王小仙-z2l
@王小仙-z2l Год назад
還好有看留言,有加了醬油酒味霖各一大匙。成品做出來很好吃,謝謝分享
@MoMo-hy2is
@MoMo-hy2is 3 года назад
好多小撇步👏🏻
@leesiewbin6954
@leesiewbin6954 2 года назад
今天的晚餐就跟着妳们的。 谢谢分享。
@johannachiu0705
@johannachiu0705 5 лет назад
太好了, 一直好奇日本料理的為何這麼好吃, 原來是這樣. 謝謝您的分享. 最後想問一下, 你那個好看的杯子在那買的.為茶碗加分不少.
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
杯子買好幾年, 忘記哪買的了~😂
@yayateng1511
@yayateng1511 2 года назад
鶯歌陶瓷老街可去逛逛找找啊
@張春青-t5v
@張春青-t5v 4 года назад
很好,材料我全部都有,晚上要來做看看,謝謝你分享
@user1317a8
@user1317a8 Год назад
感謝分享,終於會了
@ST-bi6pb
@ST-bi6pb 5 лет назад
可以出一个新系列 小菜说 干杯做
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
好喔 可以參考^.^
@林欣力
@林欣力 5 лет назад
這樣會不會變暗黑料理~🤣😆🤣
@葉佳佳-i6w
@葉佳佳-i6w 5 лет назад
在月子中心沒辦法做茶碗蒸~我就馬上叫我老公去日本料理餐廳幫我買給我吃~~哈哈
@user-gt1no9ui6h
@user-gt1no9ui6h 2 года назад
👍👍👍。。。下次做做看😁😁😁
@user-hy6jz8ox6b
@user-hy6jz8ox6b 9 месяцев назад
我也要買那個杯子好用
@cck5188
@cck5188 2 месяца назад
沉下去的應該會比較好吃 在表面方式的會偏乾一些
@nini9268
@nini9268 9 месяцев назад
太強了❤
@桔梗-s6c
@桔梗-s6c 4 года назад
請問不需要加鹽嗎?
@yang2916
@yang2916 5 лет назад
之前加生水直接蒸蛋 看蛋凝結了以為水應該滾了 蛋超香 一下子就吞下肚 吃好幾杯 接下來 肚子痛了好幾天 後來才猛然想起可能是喝到生水的緣故
@ecekkkkkkk
@ecekkkkkkk 5 лет назад
好厲害
@葉昱辰-y3c
@葉昱辰-y3c 3 года назад
棒棒喔
@郁芝林-j9c
@郁芝林-j9c Год назад
Good afternoon teacher's delicous wonderful 💖 💓 💕 😊 😘 💛 💖 💓 💕 😊 I like 👍 👌 ♥️ 😋 ❤️ 😍 👍 👌 ♥️
@廖宸佑-k1p
@廖宸佑-k1p 5 лет назад
請問可以將高湯改為雞湯塊嗎?
@a454885
@a454885 Год назад
剩下的蛋液怎麼没有放下去蒸呢?
@user-qp7tu7xg6g
@user-qp7tu7xg6g 3 года назад
下次可以教(焦糖布丁)嗎
@emilytsao7990
@emilytsao7990 5 лет назад
請問如何調味呢?鹽巴就好嗎?要多少量呢?
@林立樺-l6k
@林立樺-l6k 2 года назад
昆布煮過就變成海帶嗎?
@choupeiwen25439
@choupeiwen25439 5 лет назад
請問 🙋 打蛋的時候有需要避免打空氣進去嗎?還是要打空氣進去?
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
支支 把雞蛋打散拌勻就可以囉,不用刻意打發! 空氣無所謂,因為打散後會過濾喔^.^ (謝謝你的伴手禮!!)
@choupeiwen25439
@choupeiwen25439 5 лет назад
明白了 ☺️ 謝謝! (耶~ 順利收到就好!希望你們喜歡 ❤️)
@小妮-x9w
@小妮-x9w 2 года назад
@@cheers40188 請問昆布柴魚高湯做好還要加味琳什麼的嗎~找不到那段
@林芳芳-f7z
@林芳芳-f7z 4 года назад
另人羨慕的夫妻。我喜歡
@daisywang7785
@daisywang7785 5 лет назад
請教小菜,我用蒸鮮鍋蒸的,茶碗蒸裡面的孔洞有點大,請問怎樣才能蒸出無孔洞的蒸蛋呢?還是只能用一般電鍋蒸😥
@peterpp306
@peterpp306 3 года назад
邪惡大叔🤢😱🤩😄😄
@f1245942
@f1245942 5 лет назад
不用加鹽巴嗎?
@許霈涵-o5r
@許霈涵-o5r 5 лет назад
想問會煮麥芽糖蒸蛋。。一直做不出來古早味的感覺。。很懷念想知道作法
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
麥芽糖蒸蛋 小菜沒有吃過這道耶!! 來研究看看~ 😀
@林亞敏
@林亞敏 3 года назад
會不會太好吃了
@郁芝林-j9c
@郁芝林-j9c Год назад
すごいです
@user-cy1ip9jc6f
@user-cy1ip9jc6f 3 года назад
對於我不會做的、小菜講的很淸楚(時間、數量)
@左梅珍
@左梅珍 4 года назад
請問一下需要調味嗎?
@陳官秀梅
@陳官秀梅 2 года назад
請問昆布在那買的
@陳官秀梅
@陳官秀梅 2 года назад
謝謝
@啾呱
@啾呱 2 года назад
希望小菜可以出書
@helensuetkamchak5073
@helensuetkamchak5073 3 года назад
請問用清雞湯可以嗎
@cheers40188
@cheers40188 3 года назад
可以的! 沒高湯也能加清水,有一些海鮮料就挺好吃的了 ^ ^
@helensuetkamchak5073
@helensuetkamchak5073 3 года назад
@@cheers40188 謝謝解惑 😊
@meisiang2728
@meisiang2728 4 года назад
请问450cc等于多少ml?
@lianlai4490
@lianlai4490 4 года назад
450ml
@serli07serliho19
@serli07serliho19 3 года назад
日本茶碗蒸,好味,我喜歡吃,香港天文臺的預報員莊思寧博士見到了一定會喜歡吃
@jojo661012
@jojo661012 5 лет назад
沒有看到放鹽巴調味吃起來有鹹度嗎?
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
在高湯裡調味了.
@user-ge2ut2mi4j
@user-ge2ut2mi4j 5 лет назад
請問有放調味嗎
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
4:28 醬油、味醂、清酒各1大匙唷!那段後來發現沒錄到 ༼༎ຶᴗ༎ຶ༽
@岩盐-w9y
@岩盐-w9y 4 года назад
关键的地方漏掉了😭
@愛睿克柏
@愛睿克柏 5 лет назад
可以拿去賣了!!😂😂
@kathryntai392
@kathryntai392 3 года назад
請教 這裡的全沒放調料鹽味精什麼 就可以了嗎?
@臍帶-t5h
@臍帶-t5h 5 лет назад
來做芒果青 教大家做
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
你怎麼知道小菜會做芒果青,我們家冰箱還有...@@|||
@臍帶-t5h
@臍帶-t5h 5 лет назад
拍個影片啊 大家一起學 辣椒醬拿來不要獨吞
@cindychang7483
@cindychang7483 5 лет назад
請問蛋液要加鹽嗎?
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
在高湯裡已經加調味了
@饭团君-d5b
@饭团君-d5b 5 лет назад
好奇特,第一次见蒸蛋做在杯子上,而且里面还有这么多料,赞👍哦。。。
@愛睿克柏
@愛睿克柏 5 лет назад
日本料理…不都這樣呈現的嗎!?
@饭团君-d5b
@饭团君-d5b 5 лет назад
@@愛睿克柏 呃。。。我是大陆的。。然后大陆温州的。。我去吃的日料。。没见过这样的。。。不过你们受他们的影响多一些。。知道的更多。。
@1oT3To1
@1oT3To1 4 года назад
試試做吧,好味 👍
@蔡秀宜-j9q
@蔡秀宜-j9q 3 года назад
好吃的料理,無國界之分
@饭团君-d5b
@饭团君-d5b 3 года назад
@@蔡秀宜-j9q 嗯,后来我才发现这是日本的菜
@邱婉蓉
@邱婉蓉 5 лет назад
請問小菜,浸柴魚時,要開火嗎?
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
不用開火唷! 關火靜置就可以了!😉
@邱婉蓉
@邱婉蓉 5 лет назад
謝謝
@mintsai9705
@mintsai9705 5 лет назад
嗯?沒有調味?
@cheers40188
@cheers40188 5 лет назад
高湯裡調味過了.
@mns131419
@mns131419 5 лет назад
呷奔啦
@loverlover9724
@loverlover9724 4 года назад
他像張譯
@paio107
@paio107 5 лет назад
小菜為什麼那麼會做菜
@user-gt1no9ui6h
@user-gt1no9ui6h 2 года назад
惡魔。。。大叔🤬🤬🤬
@user-ju6ls3jz9w
@user-ju6ls3jz9w 2 года назад
奇怪,都不用調味嗎?茶碗蒸
@cheers40188
@cheers40188 2 года назад
調味在高湯裡。
@林美均-e1p
@林美均-e1p 2 года назад
不用放鹽嗎?
@cheers40188
@cheers40188 2 года назад
鹽調味在高湯裡面。🙂
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