5 причин, почему я не пью первую чашку кофе из кофемашины и кофеварки | На примере Lelit Kate 

А вы пьёте первую чашку кофе?

Не согласны по всем пунктам. Конкретнее: 1. На домашней машине нет смысла делать backflushing с химией каждый вечер. Соответственно, вкуса "металла" нет. Сразу выбрасываем использованный кофе, делаем холостой пролив на пару секунд, тем самым споласкивая группу и фильтр и протираем насухо. И так после каждого шота. Вечером или утром можно сделать backflushing водой, без химии. А, допустим, раз в месяц можно использовать химию. После этого можно снять сетку и распределительную пластину и почистить их отдельно. 2. Зачем прогревать портафильтр водой? Мы тратим воду (ресурс фильтра), нужно будет чаще сливать поддон и доливать воду в бак. Зачем вообще убирать холдер из группы? Включаем машину уже с установленным в неё портафильтром (не затягивать до упора). За 20-30 минут нагреется и машина и холдер. Всё. Для большего удобства подключите умную розетку и включайте любую машину заранее с телефона или по таймеру. 3. Порция старого кофе актуальна только для старых коммерческий кофемолок. Какая задержка (и обмен) кофе в Baratza Sette? А в Eureka Mignon? Ответ: около одного грамма. И это бюджетные домашние эспрессо кофемолки. Про ручные вы и сами сказали. Там ещё меньше. Если вы ощутите это 0.5-1 грамма старого кофе в шоте, пожертвуйте 1 грамм зерна и сделайте холостой помол. Готово. 4. Какие неточности дозировки, если мы каждый раз это контролируем? Либо при загрузке зерна (single dosing), либо после помола, взвешивая портафильтр. Так же и неточности настройки. Разброс зависит от вашего оборудования и рабочего процесса. Тут нет разницы это первая чашка или десятая. 5. Ну и неодэкстракт неактуален, так как это следствие предыдущих пунктов, а с ними мы уже разобрались. В общем, не стоит переносить домой рабочий процесс из кофейни. Используйте подходящее оборудование, а не древние коммерческие аппараты. Переходите на сингл дозинг. И самое главное, берегите такой продукт, как хороший кофе. Десятки людей работали над тем, чтоб вы им наслаждались, а не сливали в поддон.

Первую чашку в капучино, и своей любимой. Только ей не говорите свой секрет.)

Все это актуально для кофейни. Для домашнего использования, по большому счету, такой подход неприменим, больше похоже на гусарство. Единственное, что реально мешает, это остатки вчерашнего помола в кофемолке. Но и тут есть выход. Нужно правильно выбирать саму кофемолку. Такие, что не оставляют внутри себя почти ничего, есть. Для дома нужны именно такие, даже если они в чем то другом проигрывают. У меня дома вообще готовится только одна чашка кофе утром и все, до следующего утра. Больше никто кофе не пьет. Кофейни, куда можно было бы заскочить утром, нет в моем маленьком городе, а без кофе проснуться не могу. Такова реальная жизнь.

У меня только одна причина, почему я не пью первую чашку кофе из кофемашины - у меня нет кофемашины! 😝

-Почему я не пью первую чашку кофе? Почему я не пью первую пачку кофе? Почему я не ем первый бутерброд? -Потому что я зажрался 😎

Всегда пью первую чашку кофе с огромным удовольствием

Холдер нужно держать всегда вставленным в группу, когда включаете машину холдер уже должен быть там и нагреваться вместе с группой. Такую машину нужно нагревать не менее 15 минут!!!!Рожок нельзя мыть средствами , только водой и тогда ничего не обезжиривается. Первую чашку нельзя пить только после того как вы замачивали и чистили холдер и группу спец.средствами от кофейных масел. Тогда нужно первую приготовленную чашку вылить. Не согласна с ведущим.

Лайфхак без траты кофе. Пока греется кофеварка оставить холдер в кружке залитой на половину кипятком!

Если первой загрузить рюмку коньяка, то это уже будет вторая и можно пить.

Батенька вы п…ц как зажрались, с таким количеством отходов дешевле в кофейне покупать или пить альтернативу/турку. Для себя - каждый день пью то что льётся из кофемашины сразу, а на выходных можно неспеша 2-3 раза сварить и кайфануть.

Если с ночи поругались , первую чашку кофе по утру можно приготовить, например, жене:))) деликатная возможность высказать своё "Фе".

Что делать с автоматами? Разница во вкусе между первой и пятой чашкой огромная. И если выключил то через два часа опять повторять процедуру(( может есть какие советы?

Здравствуйте, Юрий. А у меня противоположная проблема: к примеру, первая чашка проходит за 25 секунд, через 5 минут вторая чашка проливается уже за 20 секунд, третья за 18 или 15. И так каждый день. Недоэкстракция начинается со второй чашки и дальше. При этом, граммовка, трамбовка и тд, все одинаковые. С чем это может быть связано? Комплект такой: кофемашина delonghi ес680, скрепка, разравниватель, металлический темпер, ювелирные весы 0.01г, кофемолка cunill tranquillo tron с плоскими жерновами. Кофе в верхний бункер насыпаю на две порции сразу, но не больше, перемалываю перед каждой чашкой, то есть не все сразу. Я так думаю, проблема в кофемолке или возможно в комнате повышенная влажность, которую я не замечаю? Насколько я помню, до покупки профессиональной кофемолки, когда пользовался ручной, таких проблем не было.

Кстати, про прогрев холдера и группы. Удельная теплоемкость воды ~4.2 кДж/(кг·K), а латуни ~ 0.4 кДж/(кг·K), т.е. в 10,5 раз меньше. Иными словами тепла в 500 гр латуни столько же сколько в 50 мл воды. Это значит, что на самом деле достаточно не очень большого количества воды, чтобы прогреть холдер.

А нельзя ли вопрос с подогревом холдера решить так . Просто взять погрузить его кипящую воду на на 10 секунд например? Бысто и надежно. Если нет то напишите почему. Перед тем как молоть кофе прогреть в имею ввиду

А если пить кофе в кружке из нержавейки Berghoff, будет вкус металла или только на подсознании будет проявляться ?

Первая чашка кофе - это капучино у меня обычно, а уже 2 -ая - это эспрессо. Но у меня не 58 группа, а 57, так что холдер прогревается куда быстрее.

Первую чашку тёще.

Первую чашку я вылил всего один раз, когда купил Биалетти и надо было промыть новую кофеварку.

В домашней кофеварке порой одну чашку в день и пьют... По поводу температуры - всегда есть возможность включить кофеварку заранее, чтобы она успела не только прогреть бойлер, но и портафильтр. Тут главное его не забыть поставить в группу. По поводу старого помола - если использовать single dose, но старого кофе будет минимум, но всегда можно пропустить 5 грамм мимо, что гораздо выгодней, чем выкидывать 18 грамм и тратить время на приготовление целой чашки "в никуда". Про чистоту - скорее про проф. применение, в домашних условиях никто каждый день до блеска все не вычищает, раз в неделю достаточно. PS: про недоэкстрацию при 98 градусах посмеялся ;)

Лайфхак. Вскипячиваем чайник, ложим холдер с корзиной в кружку, залиаваем кипятком. 1 минута и наш холдер прогрет хорошо. Кофеварку бойлерную нужно греть не меньше 20 минут, а лучше 30-40 минут. Холдер кстати можно и нужно греть вместе с машиной. Алайфхак с кипятком, если забыли это сделать или у вас термоблок вместо бойлера или бойлер не связанный никак с группой. Используйте сингл-доз кофемолки, они идеальны для дома и взвешивание порции кофе упрощается. Просто перед помолом взвешиваете сами зерна.

Пока слышу только о недостатках 58-й группы. Юрий, а можете снять сравнение групп большого и малого диаметра и разобрать их достоинства и недостатки?

А если холдер прогреть отдельно? Тупо погрузить в горячую воду, это возможно?

16 гр кофе и 50 мл воды это разве эспрессо?

Нержавеющая сталь не дает никакого привкуса, так же как и стекло, в остальном согласен

Не пить первую чашку кофе в домашних условиях - роскошь в наше время . Это и расход кофе /воды и ресурс Кофеварки. Я пока к подобным шагам не готов:) но аргументы Юрий, толковые, безусловно .

Психиатр поможет

Да, 2-4 градуса сильно помогут от 94-96 градусов :)) Привкус металла ... Вы серьезно? :) Что это за такой плохой металл в кофеварке или в холдере, что его Вы можете почувствовать? Вы и из каждого чайника, сделанного из стали, чувствуете привкус металла?

Колхоз какой-то. Забыл температуру скинуть... Ребята, такие видосы вас дискредитируют

Русский, а с языком есть проблемы...

сам делает темперы (сам делает заказ на али)