5 TECNICAS REALIZADAS CON NITROGENO LIQUIDO 

Muy buenas las aplicaciones. La temperatura no se transmite, es una propiedad de los cuerpos. Lo que se transmite es el calor. Los metales son buenos conductores de calor en general. La "malla molecular de los aceros" no se abre. Quizás se dilate, pero por lo general a bajas temperaturas sucede lo contrario, se contraen los materiales. El goteo es simple condensación del vapor de agua que esta en la atmósfera debido a las bajas temperaturas del entorno.

Maravilloso. El único inconveniente es el precio del nitrógeno líquido. Magnífica clase

Saludos y felicitaciones por su trabajo e información...... 🤜🏻🤛🏼

Nueva seguidora, explicó muy bien 👍 Felicitaciones Chef

Gracias, me encantó tu explicación tan fácil de entender

Me encanta me encanta chef Gabriel

Buenissimo video

Quiero que me des clases caray waoooo

Dios te bendiga por este video que es muy claro y da mucha luz a los que estamos emprendiendo

Que crack

Las bolitas que hizo al comienzo...se podrían consumir ?? ... gracias por su tiempo 👍🇨🇴🇨🇴👏👏😁

Muy buena explicación excelente

Lo del globo Se puede para una heladería??

Muy bueno; ahora sólo falta decidir si esto es realmente cocina o no. Pero es espectacular, eso sí.... el viejo debate entre tradición e innovación.

Lindo

Gotas por ejemplo de que?

Fenomenal. Podria usar sirope o pures de frutas ?

Funciona para congelar cosas que estén adentro de moldes de Silicon ?

Hola una pregunta te ase daño el nitrógeno des pues de consumirlo que reacción tiene en tu cuerpo

Funcionaria si quiero congelar yogurt? Saludos

Hola! mi pregunta es como conseguir el nitrógeno liquido?

Se puede hacer helado con hielo seco?

Dónde puedo conseguir nitrógeno? Ustedes lo venden?

Te falto meter gajos de naranja y/o limon y separar las capsulitas

Jaja sobre todo si se ve más duro y -10 de cremosidad

Dejalo caer en tus ojos a ver que pasa.

Máster, la parte sobre la comida muy bien, pero tienes una parte muy delicada de los riesgos del líquido que no deberías asumir que no pasa nada, hay personas mal informadas, lo básico es que no debe manejarse LIN en lugares cerrados, es totalmente innecesario que metas la mano, el calor del cuerpo genera una barrera térmica momentánea. Adicional la otra parte en realidad no entiendes qué sucede con el líquido en el recipiente de acero, éste no se abre! … el aire líquido en el medio circundante se condensa, es decir por dentro hay nitrógeno líquido a (-196ºC) y por abajo aire líquido (-194º C). Si gustas información puedes revisar las hojas de seguridad para corroborar lo que te he escrito.

pero usó el bowl de acero...