ФРАНЦУЗСКИЕ ИСТОРИИ.ЧТО ТАКОЕ’МАЗАГРАН’
Это название получило свое начало в честь города Mazagran в Алжире, где в 1840 году, французский отряд выдержал осаду больших алжирских войск. «Идея, в том, что город Мазагран планировал отпраздновать бой ратный также поспешно, как и пил кофе" )))
«Я пью половину моего кофе, и я заполнить пустоту с водой. Это делает меня mazagran. Второе дыхание!"
- Джорджес Кортлайн , "Серьезный покупатель" , 1898
«Mazagran: напиток, чье имя и дата послужило использование героической обороны Mazagran в Алжире капитаном Lelièvre; - выступающий в глубоком стакане, черный кофе с ложкой с длинной ручкой, чтобы смешать сахар и воду, а иногда и молитвы, что потребитель добавляет. " - Словарь Littre , 1872-1877
«Сто двадцать три француза под командованием капитана Lelièvre, защищавшие форт Mazagran против двенадцати тысяч арабов вначале обильно снабжались специальным алкоголем, по вкусу похожим на кальвадос - l'eau-de-vie - "вода жизни". Но вскоре запасы его закончились, и для продолжения битв и поднятия духа солдаты стали использовать очень крепкий черный кофе, чуть подслащенный с большим количеством воды, наливая его конечно не в маленькие кофейные чашечки, а в высокие стеклянные стаканы.Когда же битва была выиграна, среди французской армии распространилось выражение - "выпить наш храбрый черный кофе!" И при любой возможности солдаты любили выпить кофе «как Mazagran», и это выражение, вскоре сводится к «Mazagran» для краткости распространения среди военных и гражданских лиц. В парижских кафе, особенно с обозначением названия mazagran, кофе подается в стакане, чтобы отличить его от того, что наливают в чашку, которая слишком мала для того, чтобы добавить воду к нему" - Юджин Маллер, исторические и литературные заметки, Delagrave, 1897.
22 июн 2024
