Este nuevo año es probable que desees mejorar tu dieta y eliminar algunos alimentos que te hacen engordar. Pero ¿qué pasa con los alimentos que pueden estar manteniéndote poco saludable y ni siquiera lo sabías? Hoy, desglosamos 7 alimentos que nunca volveré a comer a partir de 2024 y tomamos nuestras decisiones basándonos en la ciencia y las últimas investigaciones que nos apuntan hacia mejores opciones de alimentos.
Comenzamos esta lista con una fruta que llama mucho la atención, pero nunca necesariamente por estos motivos. Estamos hablando de plátanos. Ahora a algunos les gusta culpar al plátano, diciendo que es una fruta "alta en calorías" que aumenta de peso cuando se come. Lo siento pero yo no lo creo. Aunque tiene más calorías que, por ejemplo, las fresas, los arándanos o cualquier otro tipo de baya, no tiene el impacto suficiente como para engordar a las personas comiendo una o incluso dos al día.
Sin embargo, lo que resulta impactante son los recientes hallazgos sobre los efectos de los plátanos sobre la biodisponibilidad de antocianinas y polifenoles en los batidos cuando se incluyen. Contienen una enzima llamada polifenol oxidasa que actúa para degradar hasta el 80 por ciento de los polifenoles presentes en los arándanos y las verduras en tu batido.
Eso no quiere decir que comer el plátano por si solo en otro momento del día sea malo, pero debería hacerte empezar a reconsiderar su inclusión en tu batido rico en antioxidantes que estás consumiendo para mejorar tu salud.
A continuación recurrimos al Dr. Lustig y su advertencia sobre el pan integral. Si bien podemos pensar que estamos comprando pan integral en la tienda, existe una alta probabilidad de que lo que compremos ya no sea pan integral. La industria alimentaria permite el etiquetado de estos panes basándose en cómo comenzó el producto, no en cómo llega a ti en el paquete.
Muy seguido durante la elaboración de estos panes se pulverizan los granos, lo que acaba liberando el contenido interior demasiado pronto durante el proceso digestivo. Esto puede provocar un aumento rápido del azúcar en sangre y de la insulina, lo que desencadena una cascada de problemas metabólicos que pueden hacer que engordes más rápido. En vez de esto hay que buscar pan integral real que se encuentra en las tiendas naturistas especializadas y que es mucho más denso y, algunos dirían, menos sabroso.
Seguimos adelante con mi experiencia personal con el trastorno de estrés postraumático alimentario que surgió al comer sopa de frijoles blancos justo antes de experimentar una de las peores enfermedades gastrointestinales de mi vida. Aunque fue un momento desafortunado, dejó una marca en mí que todavía me causa náuseas físicas y malestar estomacal cada vez que veo la sopa, incluso ahora que estoy perfectamente saludable.
Dicho esto, sí que trae a colación un punto muy importante respecto a las sopas. Si actualmente comes sopas enlatadas, definitivamente querrás eliminarlas de tu dieta en 2024. La cantidad de sodio y nitratos que contienen estas sopas es simplemente innecesaria y no favorece la salud a largo plazo. Tampoco te dejes engañar por las mentiras de la etiqueta. La cantidad de sodio indicada, aunque ya es alta, suele ser sólo para la mitad de la lata. Es probable que nos comamos la lata entera, por lo que puedes duplicar esa cantidad si quieres saber cuánta sal estás consumiendo realmente.
A continuación tenemos que centrarnos en evitar los colorantes alimentarios a toda costa.
Hablando de estos colorantes alimentarios. Debes ver cómo llegan al salmón criado en granjas. No mucha gente lo sabe, pero el color natural de este pez es gris, no rosa. Mira para ver cómo hacen esto.
Además, asegúrate de comprobar por qué el Dr. Lustig cree que comer yogur puede no brindarte los beneficios intestinales que pensabas.
Investigación referenciada:
Descomposición de polifenoles en batidos de plátano
pubs.rsc.org/en/content/artic…
Azul #1 asociado con el TDAH
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36262…
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Jeff Cavaliere MSPT, CSCS se desempeñó como fisioterapeuta en jefe y entrenador asistente de fuerza para los Mets de Nueva York. Jeff obtuvo su Maestría en Terapia Física y su Licenciatura en Fisioneurobiología de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Connecticut Storrs. Es un especialista certificado en fuerza y acondicionamiento por la Asociación Nacional de Fuerza y Acondicionamiento (NSCA).
27 фев 2024
