#78【カニの旨味を余すことなく】ワタリガニの塩漬けを使ったパスタ　山根シェフ/PONTE VECCHIO 

内子が美味しい今頃の定番パスタです。
是非お試しください！
【ワタリガニの塩漬けを使ったパスタ】
★今回のレシピはこちら↓
【材料】
スパゲッティーニ　170g
鷹の爪　少々
ワタリガニ　1杯
(目安：身が60g、カニみそ10g、内子8g)
にんにく　2片
昆布　適量
イタリアンパセリ　適量
マイクロコリアンダー　適量
塩　適量
EXVオリーブオイル　適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ　北浜本店
ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
buongusto.co.jp/business/bottega
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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