Hallo Michael, wieder schöne Tipps und Tricks zum Räuchern. Finde sie helfen immer super weiter und ermöglichen jedem Neuling in das Räuchern rein zu kommen. Mach weiter so und ich hoffe wir sehen uns mal wieder am Wasser. LG Udo
moin herr kahlstad ich glaube ich kenne kein video was ich von dir oder euch kenne immer top danke dafür bitte weiter machen bleibt alle gesund und ein dickes petri
Ich räuchere selber seit vielen Jahren und habe den Stremellachs noch nie in Betracht gezogen. Aber nach deinem Video habe ich es ausprobiert mit deinem Knobi-Gewürz und ich muss sagen, das sowas einfaches so extrem lecker sein kann. Genial. Vielen Dank für die ausführliche Anleitung und den Anreiz. Gruß stefan.
Hallo Michael. Danke für das Video. Ich bin seit letzte Woche auch am räuchern, zu letzt waren es 8 Forellen die lecker waren. Nächste Woche werde ich mit der Mischung von dem Video einen Versuch starten. Meine Forellen sind auch von Michael aus den Angelpark Losser 😬
Hallo, es war mir eine Freude, Sie, Herr Kahlstadt, im Rahmen der Spendenaktion am Angelparadies Hochmoor , kennenlernen zu dürfen und mit Ihnen einige Worte zu wechseln und mir Ihre Tipps zum Angeln in der kalten Jahreszeit anzuhören. Ich werde es demnächst versuchen umzusetzen.
Moinsen, kurze frage zum einlegen ... hast du die direkt nach dem filetieren für 1 Stunde eingelegt in Lake oder erst eingeforeren und dann aufgetaut zwecks der Greten entnahme ? Mfg und mal wieder ein schönes erklärtes Video !
Hallo Martin, das Problem liegt beim Kugelgrill eher in der Temperatur. Die lässt sich nicht so gut kontrollieren wie im Räucherofen. Der Grill ist halt für andere Temperaturen ausgelegt. Eine Gas- oder Elektroheizung ist da wesentlich praktischer. Kalträuchern geht dagegen im Kugelgrill sehr gut.
Ich hab mir ja die drei Sorten Gewürz gekauft, muss aber sagen das die Gewürze den Fisch geschmacklich nicht verändern. Der Geschmack kommt vom Salz und Rauch aber nicht von dem Gewürz. Da kannst genauso gut Liebesperlen drauf tun. Optisch siehts besser aus, aber ansonsten bringt das null. Das ist nur Geldmacherei....
