Côtes du Rhône, vinos complicados de entender, como la mayoría de los franceses, el video los explica y analiza dos CdR asequibles de nuestros supermercados.
Muy interesante el video. Otro desconocido para mí. Empiezo a distinguir en teoría los vinos franceses. Similitudes y diferencias. Entiendo tu expectación Rafa. El del septentrion parece interesante sabiendo de donde viene. Pero eso gracias a tu información cualificada
Muy interesante el video, por ignorancia yo nunca hubiese comprado un vino francés por esos precios y con este video me ha quedado clarito. Yo te pediría que hagas más videos de este tipo Gracias
Hola Rafael saludos como vas, muy buena información en lo personal los vinos de Cotes du Rhone son muy buenos, y ni para que un buen Chateauneuf du pape, son vinos para darles mucha guarda.
Me encanta el mundo del vino,ojala un dia pueda catar un vino de TRES RAÍCES de Guanajuato México y vinos de Chihuahua como HACIENDA ENCINILLAS estan haciéndo muy buen trabajo nada que ver con LA CETTO, saludos vere todos sus POTCAST
Muchas gracias, lamentablemente esos vinos no llegan al mercado españo; México cuenta con magníficos vinos y muchos amantes de la cultura del vino, un saludo desde Granada.
Una vez más la degustación nos deja notas de historia. Le agradezco. En Argentina probé algunos cortes de garnacha y syrah. Según leí en Australia también se estila el coupage garnacha, syrah y monastrel. Tenga en cuenta mi pedido, el video de garnacha varietal, en cortes y la diferencia con garnacha tintorera. A veces abusamos con los pedidos, así somos los suscriptores. Felices vinos.
Hola Rafael, muchas gracias y muy interesante. No hace mucho, me enteré de esta practica que comparto: Quizás esa sensación que percibiste con el Pierre Chanau puede deberse a que se dosificó más CO2 que lo habitual y no una re fermentación. Sólo los vinos jóvenes, rosados y blancos suelen tener algo de CO2 disuelto para facilitar el desprendimiento de aromas. Al menos en Argentina hay bodegas que lo usan.... Justamente, este año me topé con un Malbec (también barato) con ese "defecto". Al poco tiempo lo pude hablar con una enóloga de Mendoza que me explicó lo que comparto. Me dicen que las cantidades son a criterio del enólogo, pero en general los tintos jóvenes tienen unos 600-800 mg/l que es el umbral de percepción (600). Antes de encorchar se suelen tomar muestras... y se ve que pudo alguna botella se les pudo escabullir... quizás sea eso. Abrazo.
Lo que se detecta es SO2, o sea sulfuroso; normalmente es porque al ser un vino barato se aprovechan casi todas las uvas y algunas de ellas han sido tratadas con exceso de Azufre para contener o tratar enfermedades. Un abrazo
Buendias, soy un seguidor desde Gran Canaria, me gustaria que un dia tratara un video del vino blanco Aleman riesling , con este verano que estamos pasando como apetece todos los vinos blancos, gracias
Rafael, a razón del video me surge una pregunta, si tiene a bien contestarme. La pregunta es si los vinos que no han tocado la “la madera” como por ejemplo vinos de tinaja, tendrían poder de envejecimiento en botella?, gracias y saludos
Pues es una pregunta muy interesante. El envejecimiento tradicional (en barrica y posterior en botella) persigue el objetivo de que los componentes del vino, más de mil, reaccionen entre sí, primero con reacciones oxidativas, en presencia de oxígeno en la barrica, que lo recibe por los poros de la madera, y posteriormente reacciones de reducción, sin oxígeno, dentro de la botella. En el caso de la tinaja, también tiene poros, por lo que el esquema es similar. Aunque hay tinajas con revestimiento interior, que puede incluso anular la porosidad del barro. En la práctica no hay obligación alguna del productor, ya que ninguna DO regula el envejecimiento en tinaja, y los bodegueros suelen embotellar y vender los vinos tras su permanencia en tinaja. Espero haber respondido su pregunta. Un saludo.
Rafael, siendo más claro por mi parte, he comprado para guarda unas botellas de vino que han estado de 6 a 12 meses en tinaja, he probado alguna y me surgen dudas de que esas botellas mejoren en la guarda, tiene buena acidez pero los taninos no se “manifiestan”, siendo la variedad BOBAL, y el vino no es muy amplio. A ello vinculo la idea de que si bien es cierto que el origen de vino era guardarlo en tinajas, también es cierto que en el momento que apareció la madera se abandonó el barro, y no sería solo por la facilidad del transporte, la madera “doma” el vino y lo predispone al envejecimiento. En fin que no se si más allá de la tipicidad de cada vino, el que haya estado en tinaja no envejezca bien en botella…muchas gracias y saludos
Una diferencia fundamental entre la madera JOVEN de la barrica y la tinaja de barro, es que la primera cede tanino al vino, que le da estructura para aguantar largo tiempo en botella; si sus vinos de tinaja no tienen mucho tanino, no las guarde mucho tiempo. Saludos.
@@vinoclarito7364 correcto! Eso es lo que me refería, un vídeo para cada una que son dos denominaciones que cada vez me están gustando más y más. Los espero con ganas! Saludos.
Buenas tardes. Le planteo una duda que me surge: la crianza en barrica se suele hacer para proporcionar estabilidad y longevidad a los vinos por su aporte de tanino procedente de la madera (por supuesto, también, sus cualidades organolépticas de sabor a "madera" etc). Al ser una práctica habitual que los vinos del Ródano se críen en grandes barricas (foudres) y, en algunos casos, con muchos usos (más allá de los 4 años que se suelen usar las barricas en las bodegas), ¿Afecta ésto, de alguna manera, a la longevidad o estabilidad del vino y su guarda? ¿Es factible hacer guardas de 30+ años para vinos de este estilo? Muchas gracias.
Como curiosidad, en Jumilla (soy de Murcia) tenemos una bodega que está teniendo mucho éxito (Casa Castillo) y la forma de trabajar de José María, su dueño, está muy inspirada en los vinos del Ródano (creo que estuvo por allí trabajando). Por otro lado, bodegas Cerrón (también DO Jumilla aunque la bodega está en Fuente Álamo, Albacete) trabaja de una forma muy parecida a Casa Castillo (creo que los dueños son muy amigos). Son vinos que les recomiendo probar porque se salen muy de la norma de lo que suelen ser los Jumilla (éstas dos bodegas suelen sacar vinos más afrutados y con menos madera). Un saludo y felices vinos.
Gracias, Antonio, por su interesante cuestión. Empezaré por el final, conozco y aprecio los vinos de Casa Castillo, tenía pensado hacer una cata vertical con dos de ellos, para ver su evolución en botella. Vamos ahora a la crianza en barrica. Lo fundamental es crear vinos con aromas terciarios y sensaciones diferentes de las que nos puede ofrecer los vinos sin barrica, y de paso los vinos ganan en estabilidad y longevidad. El enólogo decide si quiere maderizar mucho o poco su vino, sometiéndolo a envejecimiento en barricas nuevas o usadas, pequeñas o grandes. Existen muchos vinos que permanecen 30 años en barricas con notable resultado y que tienen una extrema longevidad, a pesar de que la madera no sea joven... Madeira, Oportos, Jerez, Montilla Moriles, fondillón... son buenos ejemplos, unos secos y otros dulces. Hay otros vinos que no tienen un excesivo envejecimiento en barrica, pero por la composición de los suelos de los viñedos, la concentración de los mostos, la buena acidez, y los ricos taninos en los tintos, necesitan una larga afinación y aguantan muchos años en botella. No sé si he respondido su amplia pregunta o se me ha escapado algo, en ese caso no dude en preguntar, lo que enriquecerá el debate. Le aconsejo ver mi video: 17 - Vino y madera, las razones de un matrimonio. Un saludo y felices vinos.
@@vinoclarito7364 muchas gracias por la explicación. Conozco su video aunque lo volveré a ver (soy un ávido espectador de su canal y he visto todos sus vídeos - lo descubrí hace como 8 meses y no me pierdo ninguno). Tengo algo de confusión porque sé de vinos que, estando mucho tiempo en barrica, no se pueden guardar mucho tiempo y, al contrario, vinos que teniendo una crianza, más bien moderada, aguantan largas guardas. Tenía entendido también que, con el uso, el aporte de tanino de la barrica al vino contenido se ve mermado pero puede que esté confundido en ésto. Muchas gracias de nuevo. Felices vinos.
Antonio pues tiene conceptos muy claros, el tiempo en barrica no es lo único que influye en la longevidad del vino, depende mucho de la acidez, el azúcar, el terroir y la concentración; los franceses suelen decir que depende de un ¨Je ne sais quoi¨ (de un no sé qué); hay borgoñas de unas parcelas que hay que consumir en 5 años y otros cru de otras parcelas cercanas que aguantan 20 años, ¡ y de la misma pinot noir, y con el mismo tiempo en barrica!... Mineralidad del suelo, concentración debido al rendimiento por hectárea, acidez... todo influye, no solo el tiempo en barrica. Y también tiene razón en que el tanino de la madera de la barrica va pasando al vino y la barrica va perdiendo tanino, así es. Gracias a Ud.
@@vinoclarito7364 ¡Qué curioso! No tenía ni idea de que el terruño podía tener tanta influencia en la longevidad de un vino. Pensaba que era, exclusivamente, de la crianza en barrica. Otra cosa más que hace del mundo del vino algo casi mágico y artístico. Muchas gracias, de nuevo. Felices vinos.
Hola Juan. Se encuentran en un punto óptimo para consumir, pero se pueden guardar. El Pierre Chanau no más de 3 años. El Michel Chapoutier 5 años. En buenas condiciones de temperatura. Un saludo.
@@vinoclarito7364 maestro yo vivo en 30 kilómetros de Alicante. Aquí hay pocas librerías, pero estoy en eso, lo único que le pido con humildad es que me lo dedique sino lo encuentro, gracias
@@vinoclarito7364 Que detalle! Justamente el pasado fin de semana consulté en una librería de Bs. As. Caning. No lo tienen, pero vi que en otras si. ¡ Ya lo voy a conseguir!
No sé si en Francia usan esa técnica, si lo tienen o no permitido. Si llegara a ser eso...abría que darle otra oportunidad a Pierre Chanau y dar con una botella bien terminada. Será cuestión de descorchar... y descorchar... alguna saldrá buena 😁😂 Saludos!
No sé como funcionan otros establecimientos de Makro, pero el de Granada proporciona pases para poder comprar un día, si no tienes tarjeta Makro. De cualquier forma seguro que conoce a alguien que tenga la tarjeta, y pueda prestársela.
@@vinoclarito7364, cierto, pero el catado suele tener algo más de Garnacha que de Syrah igualmente .El Belleruche suele tener más Garnacha, aunque a veces es al 50%.
