Distinguido Sr Don Rafael Ropero Bolivar.- Reciba un saludo respetuoso, mi consideración y respeto. Mi agradecimiento sincero por su labor titánica por hacernos conocer el mundo del vino y así poder desentrañar todos los misterios del mismo, sólo conociendo se puede amar. Sigo desde el video # 1 y para mi resulta sus conferencias una fiesta para el espíritu; convencido estoy que solo la cultura nos podrá salvar de un mundo carente de valores morales y espirituales. Un abrazo y felicitaciones.
Muchas gracias Don Ivan por sus amables y delicadas palabras, que son el combustible que me hace seguir dedicado a mi labor en el canal, ¡Que razón tiene! la cultura es el refugio en un mundo con tanta carencia de valores. Un abrazo y felices vinos.
Usted se merece 80 millones de suscriptores Mi curso de enología y sumillería se completa con extra información de sus vídeos. Muchas gracias por la ayuda y espero que nos siga ilustrando por mucho más tiempo!
No paro de aprender cosas nuevas sobre el vino gracias a sus interesantísimos y amenos vídeos. Muchas gracias una vez más por esta nueva lección sobre los espumosos.
Ya es la segunda vez que lo escuchó y no sera la ultima. Que bien explicado y que interesante saber de éstos espumosos y comorender su esencia. Gracias Rafa
Magistral…. Que gran video como todos los del canal y el remate del tema de la historia de hadas que cuentan las etiquetas lo comparto cuentan cosas que como usted dice no interesan yo he acostumbrado a buscar información de todo lo que bebo cerveza, vino, whisky etc. para saber que estoy consumiendo ya después pues, la historia adornada de la bodega pues sienta bien para hablar mientras bebo… salud estimado y GENIALES videos.
Pues mira el otro dia compré unos cavas para una cata online y uno de ellos cava de La Rioja, compré en BM y no le ponía ñada pero bueno me fié y lo compré. Y al abrir tenía un aroma a algun tipo de estiercol o lgo asi. Y el siguiente dia tambien seguia oliendo asi...
¿El aroma era desagradable?, porque algunos vinos de pinot noir tienen un aroma a granja que no es desagradable. ¿Recuerdas la marca y las uvas con la que estaba hecho?
Una duda , en la presentacion, la chica que hace la entradilla no estara por casualidad en el restaurante prazeres da carne?, dentro de casa da guia en Cascais.Por cierto, muchas gracias por abrirme al mundo de los espumosos y ya para terminar un consejo. Ir a Coimbra visitarla durante la mañana y despues ir a comer al pueblo de Mealhada a 15 kmt de coimbra, ir a Pedro dos leitaos (solo sirven leitao o barrada) y despues ir al palacio de Buçaco y pasear por uno de los jardines mas antiguos y bellos de portugal (no olvidar gintonc en la cafeteria del palacio)
No, la chica es de Valencia. Buen viaje propones, he estado en Coimbra no hace mucho, pero sin duda visitaré el restaurante de Pedro dos leitãos cuando vuelva a Lisboa, pero en vez de gin-tonic tomaré un Porto en Buçaco. Un abrazo Michel.
Muy buena explicación,y sobre todo el saber la diferencia de cada tipo de espumosos..... pero me atrevo a decir que faltó explicar el significado de los símbolos en el corcho para saber el tipo de elaboración
Tienes razón, Ramón. Pero son tantos los asuntos y perspectivas sobre los espumosos, que si lo quiero explicar todo, saldría un video de muchas horas. Los símbolos en el corcho se emplean en España, nunca verás un Champagne, un Franciacorta o un Bairrada que los lleve. Consiste en una estrella (Quiere decir un cava elaborado por el método champenoise); un rectángulo (un cava que no ha llegado a completar todo el proceso del método tradicional, y no lo veréis prácticamente nunca); un círculo (para un espumoso elaborado por el método charmat, llamado en nuestra legislación ¨granvás¨ , nombre que ningún consumidor usa en España; y un triángulo (para los vinos gasificados). Está muy bien que hayas recordado este asunto, la cultura en general, y también la vinícola siempre es de agradecer, gracias y un saludo.
Estoy viendo todos sus vídeos y me parecen interesantísimos. Pero me podría decir que significa en el champagne vintage?. No lo entiendo. Pensé que el vintage era solo para vinos de oporto. Ahora veo muchos champagnes vintage. Y cuve imperial que significa? Muchas gracias por sus vídeos.
Gracias a Ud. Vintage es una palabra inglesa que significa cosecha, quiere decir que el champagne no es mezcla de varias añadas, sino de una sola cosecha. Los franceses también le llaman millesimé, al champagne de una sola cosecha-
Perdona Eduardo se me había pasado tu comentario, y ahora lo veo casualmente. La estrella de 4 puntas en el corcho significa que el espumoso se ha elaborado por el sistema champenoise o clásico, o sea que es un cava. Si en corcho lleva un círculo la segunda fermentación se ha hecho en grandes depósitos, lo que se llama método granvás o Charmat; y si lleva un triángulo es vino gasificado, o sea se le ha añadido el gas artificialmente. Esta regulación existe solo en España.
No caduca en el sentido que te puede hacer mal a la salud, pero sí tiene una fecha óptima de consumo, pasada la cual el espumoso, como todos los vinos, comienza a perder propiedades hasta que deja de estar apetecible. El tiempo que aguanta embotellado depende de los vinos base que se usaron para elaborar el espumoso; en los baratos suele ser un año, en espumosos caros se puede alargar varios años desde que salieron de la bodega. El problema es que las bodegas no suelen indicar este dato en la etiqueta, así que sólo queda probarlo y esperar que se mantenga bien. Un saludo.
