#パン作り #パン #幸せパン職人 #デニッシュ
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パン職人の大野有里奈です。
『はちみつとクリームチーズのデニッシュ / Danish with fresh and cream cheese 』のご紹介です♪
簡単!カスタードクリーム の作り方
• 忙しいママさんに!電子レンジで簡単『パン用カ...
材料 8個分
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-強力粉 200g(100%)
※国産小麦を使用の際は水の量を減らして調整
-砂糖 25g(12.5%)
-塩 3.5g(1.7%)
-ドライイースト 4g(2%)
-牛乳 60g(30%)
-全卵 30g(15%)
-水 38g(19%)
-折り込み用バター 100g(50%)
- カスタードクリーム 80g(10g×8個)
-kiriクリームチーズ 8個
-はちみつ 適量
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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8pieces
bread flour 200g(100%)
sugar 25g(12.5%)
salt 3.5g(1.7%)
dry yeast 4g(2%)
milk 60g(30%)
egg 30g(15%)
water 38g(19%)
butter 100g(50%)
custard 80g
cream cheese 8pieces
honey
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5 сен 2024