9. 이탈리아에서 요리하는 요리사가 알려주는 뇨끼(Gnocchi) 

악플 신경쓰지 말고 좋은영상 계속 올려주세요. 인터넷이라는 공간에는 원래 방구석여포들이 많아요. 물론 채널의 발전을 위한 정당한 지적 같은 것은 받아들이셔야겠지만 되도않는 어그로 같은거는 다 지워버리세요. 이 채널 주인은 본인이십니다.

한국에 가게열으시면 꼭 가고싶네요 홧팅

너무 유익하고 감사한 영상입니다 요새 예쁜 그릇과 그럴싸한 플레이팅으로 겉모습에만 치중한 영상들이 많은데 이 영상은 다릅니다 정성과 진심이 느껴지는 요리예요! 정말 진국입니다 잘 참고해서 부모님 만들어드리려구요^^ 감사합니다!

뇨끼는 한번도 만들어본 적 없는데 한번 도전해봐야겠네여 글루텐 형성 억제해서 부드럽게 만드는게 포인트구나

단순히 만드는 과정뿐만아니라 뇨끼의 식감이라던지 팁을 많이주시니, 요리초보자들에게 보물같은 영상입니다. 감사합니다 꼭 맛있게 만들어볼게요♥️

이탈리아에서 먹었던 뇨끼 정말 맛있었는데 밀란님 레시피대로 하니까 진짜 더 맛있게 잘 됐어요!! 감사합니다 :) 혹시 아란치니도 영상 제작해보시는 건 어떠세요? 항상 좋은 퀄리티의 영상 뒤로가기 10초 안 누르면서 쭉 잘 보고 있습니다!

이태리현지castell apertolo에서 살았었는데 현지 뇨끼하는거랑 똑같습니다 영상잘보았습니다

쉐프라 그런지 손이 진짜 빠르시네요 아마추어인 나라면 일단 감자찌고 건지는데서 한나절ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

거의 버터만을 이용해서 소스를 만들수도 있다는걸 처음 알았네요. 궁금해서 한번 해먹어봐야겠습니다. 잘보고갑니다.

오 오래된 감자로 뇨끼만드는게 좋단걸 여기서 배워갑니다...예전엔 햇감자로 했더니 감자가 포실거려서 ㅠㅠ 밀가루를 많이 넣었던 기억이 나는데... 조만간 해봐야겠어요!

뭔가 중경삼림 영화를 보는것 같아요 . 공기가 느껴진달까... 뇨끼레시피 감사합니다!!

본 요리채널중에 사소한 팁이 제일 많아요 ㅠㅠ 궁금할 사항등과 가장 중요한것들을 명시해주셔서 너무 좋습니다 구독 누르고가요

쫄깃한 뇨끼를 좋아하는데 부드러운 뇨끼가 잘만든 뇨끼 였군ㅇㅅ

삶기 직전에 보여주시는 뇨끼 왤케 귀엽죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오밀조밀♥

자세한 설명이 많아서 정말 좋네요. 높은 퀄리티의 영상 감사합니다!

선생님 안녕하세요. 궁금한 점이 있어서 여쭈어봅니다. 글루텐 생성을 막기 위해 뇨끼 반죽을 짧게 하는 거면, 중력분 대신 박력분을 사용하면 안 되나요?

사먹는게 최고군요 잘보고 갑니다

오~! 포크위에 굴려서 모양 나올때 환호성 질렀어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마술이다 마술

얼핏보면 누에고치 간장에 볶은듯ㅋㅋ 너무나도 맛보고싶어요! 손이 굉장히 빠르신것 같아 더 보는 몰입도가 생기는듯! 평소에 이탈리아음식에 관심이 많았는데 오늘 영상잘 봤습니다! 그런데 저 음식은 언제 먹는 건가요? 이탈리아에 가야 먹을 수 있나요??

늘 좋은 영상 감사합니다!! 저도 요리에 관심이 많고 이렇게 현장에서 일하시는분의 레시피나 요리를 접하기 쉽지않은데 너무 감사합니다

정말 잘보고 배워갑니다.. 몇일전에는 페코리노 치즈를 직접써서 까르보나라를 맛있게 했어요. 쉽다면 쉽게 배울 수도 있지만 중요하고 기본적인 것들을 간단하게 설명해 주시는 게 정말 좋은것같아요. 영상을 보며 항상 더 자세하게 보고싶은마음에 영상의 각도가 아쉬울때도 있지만, 항상 잘 보고 있다고 감사하다고 전해드리고 싶네요!

와....이렇게 만드는거구나 진짜 소스졸이는거 대박.... 전 인내심이 없어서 항상 이런 공들인 요리에 실패해요 넘 잘보고있어요

묵은감자 처치하려고 뇨끼 찾다 보게 되었는데요 많은 영상중에 제 픽은 요기! 인생 첫 뇨끼였는데 뇨끼자체만큼은 밀란님이 말씀하신데로 맛있게 되어 자뻑ㅋ하며 먹었어요ㅎㅎ 감사합니당♡♡♡

한국에서 처음 먹은 뇨끼가 엄청 쫄깃해서 뇨끼가 이런 거구나 했는데;;; 부드러워야 하는군요;;;

항상잘보고있습니다. 궁금한게 저거 뇨끼반죽다해놓고 냉동해도 괜찮을까요 만드는내내 수분을억제하라해서 추천하실거같진 않지만 자취하는입장에서 궁금하여 여쭤봅니다.

이거 진짜 진짜 부드럽고 맛있습니다 꼭 해드세요 첫번째 방법으로 했고 마지막에 치즈넣는거 까먹었는데도 진짜 맛있었어요

뇨끼영상 정말 기다렸습니다 감사합니다!! 궁금한게 있습니다 간혹 다른 요리 유튜버나 셰프들 뇨끼 교육영상에는 파마산 치즈 가루를 넣는 경우가 있는데 단순히 소금 대체를 해서 넣는게 아닌거같은데 어떤 이유에서 넣는지 알수 있을까요? 그리고 밀란님은 왜 안넣으셨는지 궁금합니다!

풀영상인데 정말 조용하니까 요리에만 집중하게 된다...♥

이태리 출장가서 먹었던 뇨끼 정말 맛있었는데 밀란님 영상 보니 한번 도전해 봐야 겠어요. 이태리에 대해선 늘 좋은 기억이 있는데 이번 코로나 사태때문에 많이 안타까워요. 건강하시고 좋은 영상 많이 부탁드립니다 ~

오랜만에 다시와서 보고갑니다. 항상 고맙습니다.

조리 배우는 학생인데 진짜 영상 하나하나 배울것많고 다도움되고 재미있어요 많이많이 올려주세요🤗

꺄오♡ 김밀란님 덕분에 뇨끼 성공! 레스토랑 뇨끼보다 더 맛있어요~ 김밀란님 최고최고!!!

점점 잘먹고 엄지척도 잘하는게 너무귀여워렼ㅋㅋㅋㅋ

와 역시 믿고 보는 김밀란!

자막 너무 가독성 떨어져요. 하지만 문장이 중간에 끊겼을때 다음에 무슨 말이 나올지 은근히 기대 하게 되어버렸다.

레스토랑에서 뇨끼먹고 깜짝 놀래서... 집에서 만들어보려 유투브 검색했어요! 다른유튜브 보다가 들어왔는데 설명도 너무 잘해주시고 공짜로 봐도 되나싶을 정도입니다. 감사해요!!! 맛있게 만들어볼게요!

오랜만에 뇨끼 먹고싶어서 다시 보러 왔습니다. 요즘 영상들도 좋지만 초창기부터 구독한 유치한 부심이 있어서 그런가 이때의 영상들이 왠지 저는 더 좋네요 ㅎㅎ

늦어서 이 질문에 답글이 달릴지는 모르겠지만 그래도 여쭤보겠습니다. 1. 일반 버터로 첫번째 방식의 소스를 만들어도 될까요? 여긴 견과류향이 나는 버터를 구하기 힘들어서요 2. 일반 숏파스타 소스로 오늘 가르쳐주신 뇨끼 소스를 응용해도 나름 방법일까요? 영상 항상 잘 보고 있어요~

와 저기는 휴지도 맛있어보네 분홍색이라ㅋㅋ

밀란님 덕분에 뇨끼 첫도전에 완전 성공했습니다 ㅎㅎ 부드러운 식감의뇨끼로 탄생시켰어요 ㅎㅎ

요리가 취미로 될수있게 만들어주는 유익한 채널 ♡

주말에 혼자 뇨끼 만들다가 풀떡돼서 좌절했는데 이 영상을 먼저 봤으면 그럴일 없었을 것 같네요 ㅠ 다시 시도해봐야겠어요~ 어디서도 못배우는 꿀팁 넘나 잘보고 있습니다!!

꼭 먹어보고 싶은 음식 중 하나인데 요렇게 직접 만들어 먹어봐야겠네요! 제대로 만들 수 았을지는 모르겠지만... 별 생각없이 클릭한 영상이 넘 본격적이라서 당황했네요 조명도 어두워서 잘 보이는데 은근 재밌어서 이걸 스킵도 없이 다 봤습니다 좋은 영상 감사해요~~~~

김밀란 셰프님 밀가루와 감자의 반죽은 너무 오래하면 식감이 딱딱해진다 하셨자나요?? 그러면 반죽을 몇분정도가 가장 알맞은 시간일까요?? 부드러운 식감을내려면.....

뇨끼 레시피 있는것 보고 선구독 후감상했습니다. 제가 제일 좋아하는 버터소스 두 가지도 보여주시다니 너무 고맙습니다. 불행히도 제 고향(?)인 토론토나 지금 거주 중인 한국엔 버터소스보다는 토마토소스나 고르곤졸라 크림소스에 수영하는 뇨끼가 대부분입니다. 그나마 뇨끼를 파는곳도 별로 없구요... ㅠㅠ 좋은 레시피 진짜 고맙습니다.

감자한두개로 오늘 해먹어봤는데 버터로만 소스를 해먹어도 맛있다는거에 놀랐구 되게 부드럽더라구요! (내가 반죽을 잘못하거나 잘못삶거나한건가..))쫄깃한 식감이 있었으면 더 맛있을거같아요!!

흡사 번데기같은 생김새네요. 이탈리아 사람들도 우리나라 번데기 보면 뇨끼를 생각할까요?ㅋㅋㅋ

집 분위기의 조명이랑 그림자에 소리까지 틀어두면 저희 집 부엌에서 나는 소리일 것 같아요 :^0 자세한 설명에 괜히 공부하게 되네요 😋

뻥튀기한 번데기 처럼 생겨서 진짜 맛있어보이네요 ㅠㅠㅠ 세상에 , 유툽 해주셔서 정말 감사합니다.

항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다.. 식재료 영상도 보고싶어요.. 이탈리아를 가고싶어도 형편상 안되고 책으로만 접하는데 토마토 종류라던지 그런것 시장 리뷰도 직접 해주시면 정말좋을것같아요 영상 감사합니다~

영상 늘 잘보고 있습니다^^ 혹시 기회가 된다면 아메리칸 셰프에 나왓던 스칼렛 요한슨이 먹은 파스타 한번 보고 싶습니다ㅠㅠ 거의 알리오올리오 같은데 레몬이랑 버터 그리고 파슬리왕창 이렇게 하던데 맛잇어보입니다ㅠ

너무 잘 보고 있습니다!! 영상 하나하나마다 디테일이 좋아서 너무 도움됩니다~~!! 혹시 오일 베이스 비스큐소스로 된 파스타 영상도 부탁드릴 수 있을까요!!

영상 잘 보고 있습니다 ^^ 이탈리아에서 먹었던 mashed potato가 정말 맛있었는데.. 김밀란님이 알려주시는 mashed potato 방법 보고싶습니다 ㅎㅎ 여건 되시면 영상 올려주시면 감사하겠습니다~~

구독한지 2일 된 이태리요리 사랑하는 구독자에요. 우와 뇨끼라니요! 언젠간 분명 뇨끼도 해주시겠지 하며 고대하고 있었능데. 아싸뵤 오늘 계탔다~👍💗 감사합니다. 넙죽넙죽🙇 잘 따라하여 쵸묵쵸묵 하겠습니다. 사랑해여💓하트뿅뿅!

20분 풀시청각하고갑니다. ㅋㅋ전문가시네요

뇨끼는 개인적으로 가장 좋아하는 이탈리아 음식 중에 하나인데 어떻게 만드는지 몰라서 항상 사먹었어요..근데 만드는 방법을 알려주시다니!!! 감사합니다!! 아 그리고 뇨끼 모양 만드는거는 집에서 혼자 먹을거면 굳이 안해도 되겠죠??

뇨끼 반죽되어 잘린것 샀어요. 처음에 해볼때 밀가루 냄세가 ㅜㅜ 너무 나더라구요. 2번째 하니 겉봉투에 나와있는거보다 더 오래삶고 세프님 하신데로 버터에 볶았는데 냄세가 훨 덜했어요. 토마토 소스 해서 먹었는데. 조금만 더 밀가루 냄새가 없애고 싶네여. ㅎㅎ

이전에 뇨끼만들다가 실패해서 쫀득하고 탱탱한 뇨끼가 만들어진적있는데요, 나름대로 맛있더라구요ㅋㅋ

아침 안 먹고 나왔는데 영상보다가 침흘렸네요. 이번편도 감사합니다 !

안녕하세요~ 항상 영상 잘 보고있습니다. 요즘에 뇨끼에 관심이 생겨 책도 보고 밀란님 영상도 다시 반복해서 보고있어요~ 궁금한게 요즘 우리나라에선 뇨끼을 쫄깃함 식감으로 반죽하는 곳이 많고 빗살 무늬 없이 통으로 잘라 삶아서 건져 구워서 크림 소스랑 내는 곳이 많이 있던데 이탈리아 현지에서도 이렇게 하기도 하나요?? 아니면 우리나라 입맛에 맞춰서 변형 된건가요?? 구운 것도 뇨끼라고 할 수 있는건가요?? 궁금하서 질문 남겨 봅니다.

묵은감자로 삶았는데. 진짜 수제비가 되었네요.ㅠ 감자를 빨리 익히려고 너무 작게 잘라 삶은게 화근이었네요. 다음번엔 아예 에어프라이어로 익혀서 수분을 최소화 하려구요. 영상 너무 잘 보고 있습니다^^

잘보고있어요. 유투브에 판치는 짝퉁들만 보다가 정통방식을 보니 자극적으로만 영상 만드는 영상들은 아예 보지도 않게 되었습니다. 한국에 식당 차리실 계획 있으시면 꼭 방문하고싶습니다.

악플 아예 없는데..? 뭐때문에 그러는지 모르겠지만 영상 잘 보고 갑니다.

밀란님 안녕하세요!!!! 밀란님 영상보고 뇨끼 시도했는데 제기준엔 성공한것 같아요!!!!! 밀란님처럼 예쁜 뇨끼는 아니었지만.. 수제비도 만들어본적 없는 제가 뇨끼를 만들다니요ㅎㅎ 항상 많이 배우고 있습니다!!!!!!! 그런데 제가 만든 뇨끼중에 약간 밀가루 풋내가 나는게 간간히 있는데 이건 처음 삶을때 둥둥 뜰때까지 안삶아서 그런걸까요??? 전분때문에 뿌얘서 대충 다뜬거같다싶을때 건졌거든요. 건져내고 약간 시어링하고싶어서 팬에서도 꽤 구웠는데.. 답변해주시면 다음에 만들때 더 도움될것 같아요!!! 감사합니다!!!!!🙏🏼🙏🏼🙏🏼

다른말로 하자면 쫀득한 식감의 뇨끼를 먹고싶을땐 반죽을 많이 치대고 감자를 많이 으꺠면 되는거네요? (물론 이러면 뇨끼라고 할 자격이 없지만)

ㅎㅎ번데기같아여... 먹고 싶네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 낼 도전해봐야겠어요 유익한 영상 감사해요

와...좋네요 역시 최고 👍

ㅜㅜㅜ사먹고싶어요 봐도 못 따라할듯 역시 전문가의 손길👍🏻

당뇨환자인데, 뇨끼가 너무 먹고 싶네요.. 뇨끼 반죽할때 밀가루대신 쌀가루로 해도 될까요?

김밀란님 늘 잘 보고 있어요. 싹이 난 감자는 싹을 도려내고 껍질 없이 삶아도 무방할까요?? 싹이 난 오래된 감자가 많아서요!

밀가루는 강-중-박 중에 어떤 걸 써야 하죠? 혹시 밀에 알러지가 있으면 쌀가루(찹or멥)나 감자 전분 등으로 대체해도 되나요?

뇨끼는 사먹는걸로요.. ㅎㅎ 손이 많이 가네요

사이렌 소리도 들리고 생생하네요 ㅎ 지금은 한국에 계시나요?

우와 제대로 된 영상 발견한거 같아 엄청 조아요!뇨끼 검색하구 와봣어영 ^^

안녕하세요 밀란님 이번에 밀란님 레시피로 레스토랑에서 뇨끼를 계속 만들고 잇는데요 제가 계속 그 드럼싯으로 감자를 채서 내렷는데요 그래서 인지 감자 내린것이 엄청 쫀득해지더라고요..... 이주넘게 그냥 이 문제를 갖고 만들고 잇는데 다른 쉪들은 이 쫄깃한 식감에도 만족하더라고요 근데 뇨끼는 이런 식감이 아닌걸 알아서 만드는 방법을 고치고 싶은데 고치는 방법은 드럼싯이 아니고 좀 구멍이 큰 채에다 거르는 방법밖에 없겟지요? 더 좋은 퀄리티의 음식을 만들고 싶습니다 감사합니다! 매쉬포테이토 만드는 물리 같은건 너무 많이 갈아서 안되겟지요? 감사합니다!

헤이즐넛버터뇨끼 너무맛있어요ㅜ 뇨끼는 한번만들고 실패해서 사왔는데 버터소스랑 너무 잘 어울려요!

이집은 체에내린 감자도 치즈로 보여지는 놀라운 집일세.. 침질질 감각적인 손길에 놀랍니다. 뇸끼뇸끼

어느 셰프님 말로는 이탈리안 식당을 갔을때 그 식당의 실력을 알고싶다면 뇨끼를 먹어보면 된다 고 하더군요. 이탈리아에서도 이런 비슷한 말들이 있나요?

아 진짜 너무 좋은 채널...

영상 항상 잘보구 공부합니다. 배울점이 너무나도 많습니다!!너무 고맙습니다..

앜ㅋㅋㅋ엄지척 왤케 웃기죠 진지하게 보다가 빵터졋어요

생크림 넣고 하는건줄알았는데 제가 야매조리법(?)을 알고있었네요! 배워갑니다~!

이태리식 감자수제비호주서 프랑스쉐프도 이태리쉐프도 꼭 자기나라만의 것이라고 이야기힘들다고( 그이유는 우리도 예전에 간도는 우리땅 지금은 중국땅, 나폴레옹시기 이전에 지금의 이태리북서부는 프랑스땅 같은 개념이라..제빵으로 이야기하면 마카롱은 이태리시작이지만 프랑스로 시집온 황후에 의해 번성된거라)어쩔때는 위반죽 저기다가 오징어먹물도 넣고 만들어서하기도 하고 클로렐라가루넣어서 하기도하고참고로 제가 젤 좋아하고 또 외국살때 쌀이없어서 식사대접을 부모님께 혹은 나이드신분 대접하기 젤 좋고 영양가좋은 파스타(?)라고 해야하나 식사.참고로 밀가루, 계란흰자양은 감자의 상태, 원산지, 수분함량에 따라서 자기가 조절해야함. 그리고 저희는 그날 서비스전에 만들어서 I.Q.F로 해서 급냉한다음 냉동보관>굳힌거중에 서비스예약분만 삶아서 얼음물에 익힌거 급냉/냉장고보관.그 옛날사람들은 냉동고도 없는데 어떻게 했을까? 밀란님처럼 소량은 위처럼해도 되는데 대량이 되면 다 늘어붙고 그래서 냉동고에서 바로 꺼낸걸로 혹은 기성품으로 안하면 모양도 안살고 이쁘지가 않음.다시 말해서 위는 어디까지나 소량 핸드메이드방식...양이 많아지고 서비스양이 많아지면 그에 따른 방법을 스스로 연구해야함. 밀란님이 이렇게 했는데 난 왜 안돼지? 혹은 이건 왜그래요? 하는 초딩식의 질문은 요리사 스스로자격미달. 자기가 노력해보고 찾아보고 해서 결과에 도출이 힘들면 밀란님께 이야기해야지. 그리고 악플같은거는 외국서 살고 배우고 일하는거 진짜 부러우면 부럽다고 하지. 태클은 ㅠㅠ..

글씨체가 영상이랑 잘 어울려요 감사합니다

저 감자 삶은거 내리는 도구 이름이 뭘까요?! 요 영상보고 뇨끼 자주 만들어먹는데 채에 내리려니 넘 힘들어서요 ㅠㅠ 알려주실 수 있을까요?🙏

전에 사먹었늘땐 정말 탱탱볼같은 맛이어서 원래 이런건가 싶었는데 영상보고 만들어 먹어봐야겠단 용기가 생기네요

글루텐이 생성되는게 문제라면 박력분을 써서 만드는게 더 좋은거 아닌가요?왜 뇨끼할땐 중력분을 쓰는건가요?그리고 밀가루가 아니라 감자전분으로 만들기도하던데 밀가루로 만드는거랑 비교해서 어떤차이가 있을까요?궁금해요!!!

멋있으십니다

계란을 못먹는데 계란없이 만드는 방법도있나요?? 영상 감사히 잘보고있습미다💓

반죽이 너무 어려워요... 하다가 너무 손에 달라붙고 그래서 밀가루 넣으니까 수제비처럼됨 ㅜㅜ

마침 꼭 해보고 싶었던 레시피였는데... 감사합니다! 😃

밀란 님!! 혹시 뇨끼 만든 건 어떻게 보관해야 좋을까용?? 그냥 한 번 익히고 얼리는 게 좋을까요 아니면 만들고 말려서 냉동실에 생파스타처럼 보관할까요,,,!!!

밀란님께선 뇨끼 반죽 보관을 어떻게 하시나요? 생면 파스타 반죽처럼 어느 정도 밀봉 하여 보관이 괜찮을까요? ^^

뇨끼가 너무 먹고싶어서.. 감자를 삶기 시작했는데... 빨리 익으라고 작은걸 삶으면서 영상을 틀었더니... "오래되고 큰 감자를 쓰세요" 눈물... 하지.. 하지감자니까 괜잔지아늘까.. 하면서 삶고있습니다.. 뇨끼 너무 먹고싶었어요ㅠㅠㅠㅜㅠㅜ

안녕하세요! 꼭 따라해보겠습니다! 혹시 중력분 대신 통밀도 될까요? 로즈마리 잎 대신 월계수 잎 버터에 넣어도 될까요?

전공은 아니지만 재미로 요리를 좋아해서 하고 만들어 먹든 편인데 영상보고 많이 배워가는 영상인것 같습니다 앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.

남편과 감동하며 먹었습니다. 소중한 가르침 고맙습니다 😍✨

이태리에서 모르고 주문해서 먹은 뇨끼의 충격적인 맛이 지금도 생각납니다. 지금은 못 먹어 안달인데.. 아마 저 첫소스가 그때그느낌을 닮았네요

이 도구 뭘까욤? 넘 신기해요! 믿고보는 밀란님 레시피에요^^

저만 그런건지는 모르겠지만.. 이 영상이 처음으로 시식하는 장면이 있는 영상이네여 저한테는 :) 잘보고 있습니다. 감사합니다!