Preparación
1. En una olla pequeña, sofría los chiles con aceite de canola. Luego agregue suficiente agua para cubrirlos y hierva hasta que los chiles se ablanden. Retire los chiles y luego agregue a una licuadora con un poco de agua para crear una pasta.
2. En una olla grande aparte, saltee las cebollas y champiñones en aceite de canola y agregue la pasta de chile, agregue las hojas de laurel, el orégano y la cebolla en polvo y el ajo en polvo, el agua y el pozole. Asegúrese de que haya suficiente agua para cubrir el pozole y un poco más; esta es la base de la sopa! Llevar a ebullición suave.
3. Agregue más agua si es necesario (dependiendo del grosor deseado para el guiso) y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se intensifiquen.
4. Una vez hecho, sirve el pozole y decora con repollo o lechuga picada en tiras finas, cebolla finamente picada, rábanos en rodajas redondas y una rodajita de lima.
¡Disfruta tu estofado de pozole vegetariano!
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19 авг 2024
