A MÁFIA por trás das ESTRELAS MICHELIN 

Os 2 filmes mencionados: L'aile ou la Cuisse (A Asa ou Coxa) (1976) de Claude Zidi Who Is Killing the Great Chefs of Europe? (Quem está Matando os Grandes Chefes?) (1978) de Ted Kotcheff

Essa história do chef que cometeu suicídio após perder uma estrela é o completo plot de Ratatuille. Não especificam o como, mas é pontuado que o Gusteau morre de tristeza após perder uma estrela no restaurante...

1:20 O filme chama "L'aile ou la cuisse" ou "A Asa ou a Coxa" de 1976 " Defensor da gastronomia francesa tradicional e de qualidade, Duchemin se prepara para se aposentar após a publicação da nova edição de seu guia; ele treina seu filho Gérard para esse fim, na esperança de que um dia ele assuma a tocha. Gérard, no entanto, tinha pouco gosto pelas paixões de seu pai e se esforçou para liderar uma pequena trupe de circo em segredo."

Quando ela falou, com o contexto do assunto, "Tem um filme", achei que ia falar Ratatouille... nunca me senti tão burra 😂

Cara, eu realmente fico abismado as pessoas acharem que a Paolla masterchef é a mesma Paolla vida real, bizarro. Como pessoas ADULTAS não conseguem entender que um programa de TV é feito de roteiro, personagens, os caras acham que aquilo é organico? haha que agonia ler alguns comentários aqui cara

tem bastante gente comentando dela não gostar da obsessão e ter sido jurada de um programa que tinha PRESSÃO, entendam, pressão no ambiente gastronômico é algo que todo mundo passa quando está iniciando (e até depois de se estabilizar, a diferença é que vc se acostuma com o ritmo), obsessão por ser o melhor pra ter estrela é algo totalmente diferente!

"Estrelas Michelin é uma PUTARIA" Carosella, Paola. 2023

As entrevistas com a Paola são as únicas que eu não acelero, ficaria horas ouvindo essa mulher tão sensata

De acordo com a internet. Uma estrela Michelin: vale parar no restaurante se ele estiver no seu caminho. Deve ser visitado por pelo menos 4 inspetores Michelin da região e apresentar avaliações consistentes entre si. Duas estrelas Michelin: vale desviar do seu caminho para ir ao restaurante. Deve ter pelo menos uma estrela, ser visitado por 10 inspetores Michelin da região e apresentar resultados consistentes entre si. Três estrelas Michelin: a proposta é tão única que vale a viagem só pra conhecer o restaurante. Tem que ser avaliado pelos inspetores Michelin do país e da França e ter um resultado unânime entre eles. Todas as inspeções são anônimas e miram a aparência do estabelecimento, qualidade do serviço, conforto do cliente e qualidade da comida servida. Até o jeito de pagar a conta e sair do restaurante é avaliado. A revisão é anual e os critérios são os mesmos em qualquer parte do mundo.

Uma serie atual que mostra bem como essa questão de manter estrelas michelin acabam com o psicologico de um chef,é " The Bear" . Vale a pena conferir pra quem tem interesse na área, além de ter um bom roteiro que combina comedia com drama de forma sensacional

Amo a Paola, é humana. Ela pensa nos funcionários, ela é incrível.

o Guia Michelin referenciava os comércios de mecânicos que vendiam pneus daquela marca . Depois acrescentaram lugares onde podia se alimentar . A ideia era ajudar as pessoas em dificuldades na estrada e promover os seus pneus . O filme que a Paola se refere é l aile ou la cuisse do Claude Zidi.

Ela é de uma visão, empatia e sensatez de se admirar! 👏🏼

O que ela fala é muito real! Quem trabalha ou já trabalhou com chefs que saíram de lugares com estrela michelin sabe o quão perturbados eles ficam. Estão sempre em alerta, todo pequeno problema gera um estresse, mudança de humor repentino e muito mais. Em hotel 4 ou 5 estrelas é a mesma coisa, muita cobrança e nem vale a pena o que é oferecido em troca.

Paola como sempre sendo sincera e desconstrutiva. Sensacional

Eu amo essa mulher. Que aula

Os meninos são muito novos, não conheceram o "Guia 4 Rodas" para ter essa referência e conhecimento do sucesso que era o Guia Michelin. rs

Que corte excelente: cirúrgico e necessário. 👏👏👏👏

O nome do filme é "L'aile ou la cuisse, 1976 " com o ator Louis de Funès e Coluche o outro filme é "Quem Está Matando os Grandes Chefs da Europa?, 1978" com Jacqueline Bisset.

essa parada de buscar a estrela me parece mto o caos que é a serie the bear, pelo menos na segunda temporada ja deu pra sentir um pouco essa pressao que é cozinha profissional.

A Paola, simplesmente, é uma pessoa extraordinária. Visão humana sem igual.

Nossa, eu nunca tinha pensado sobre a pressão que é ter as estrelas Michelin e nunca tinha pensado sobre como isso deve ser uma máfia.

Vocês estão indo muito bem... caramba.. que papo interessante com a Carosella e o grand finale... Igão trazendo para o nosso mundo real... cliente misterioso do mac... mesma pressão para o trabalhador do fast food... só que mais perverso

Hahahahaha o mais engraçado é a chef dando dicas de filmes e referências de atores franceses pros caras da quebrada que assistiam sessão da tarde. Eu amo a Internet

Maravilhosa essa mulher ;ja era fã antes ;agora um pouco mais ;linda;inteligente;talentosa e consciências social.

Paola indicando excelentes filmes de suspense. Amei! Maravilhosa! 😂

Ela é ótima e conhecedora do seu ofício! Parabéns pelo Pod Cast

Eu amo o carisma e a humildade dessa mulher, o poder e ao mesmo tempo o entendimento humanizado, o saber dela de se colocar ainda mais que desconhecendo propositadamente e ao mesmo tempo conhecendo pois fica nítido o contato com pessoas que tem dificuldade, Paola é incrível, sou muito fã.

eu amo escutar tudo que a paolla diz 💗💗

Essa mulher é sensacional!

Renato Freitas. Esse representa a quebrada de verdade. E se vocês são de verdade precisam mostrar esse cara.

Amei a visão dela sobre os funcionários 👏🏻👏🏻👏🏻

Paola muito inteligente. Dá para perceber que a mulher é vivida e estudada sobre empreendimento gastronômico. Maravilhosa! Sensacional!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Paolla é a injustiçada no BR, eu sigo ela com força, e aprendi muito na cozinha, e vejo a pessoa incrível que ela é. Sou fã de masterchef tbm, do chef fogazza, tem um papel enorme no underground hc inclusive. Paolla é gigante!

"ah, mas ela decidia quem era melhor no Masterchef" ela ta claramente falando dos níveis absurdos e elitistas desse tipo de critica. Nao é sobre avaliar simplesmente a melhor comida, teoricamente o trabalho dela no Masterchef.. esse tipo de gastronomia que ela esta falando é sobre o mais exclusivo, o mais inalcançável, o mais caro, o mais inacessível.. Se vc for ver documentários sobre gastronomia parece que o pessoal vive na era das monarquias ainda. A coisa da obsessão, exclusividade, o serviço, ser inacessível a maior parte das pessoas e assim por diante.. Na série The Bear da pra ter uma boa noção dessas coisas que ela ta falando

PAOLA CAROSELLA, QUE PESSOA INCRÍVEL E ADMIRÁVEL!!! ATÉ HOJE, NÃO TEVE UMA FALA DELA QUE ME DECEPCIONOU, PELO CONTRÁRIO, PERMANENTEMENTE, ME SURPREENDE POSITIVAMENTE; NÃO QUE EU TENHA BAIXAS ESPECTATIVAS EM RELAÇÃO Á ELA, MAS PORQUE COSTUMO OUVIR COISAS BEM MEDÍOCRES DE OUTRAS PESSOAS. PAOLA, TU É MARAVILHOSA!!!

Amo a paola e a forma como ela cozinha

Esse corte aqui ficou bom afu... Fique com vontade de assistir a entrevista completa. O Arturito ainda é da Paola?

EU AMO TANTO ESSA MULHER

paola sempre traz pontos mtt lucidos

Eu gosto tanto de ouvir a Paola que eu estou aqui há alguns minutos e só percebi agora kkk

A clareza de Paola sempre me cativa

Foda demais! Paola mestre.

Orgulho dessa mulher.

Amooo essa mulher

Engraçado assistir essa entrevista da paola depois de ter assistido o filme the menu uma semana antes. quem não assistiu e gosta de gastronomia e de filmes de terror recomendo muito 👍

Amo você paolaaaa ❤❤❤

Utilizei muito os guias da Michellin para viajar, antes do advento do GPS. Era muito útil.

Paola RAINHA!!!! AMO. ❤❤❤❤

Eu AMO tanto, Paola! Como pode ser tão humana, tão lúcida...

Adoro a riqueza cultural dos podcast do Brasil.

Quando a gente vé "Chefs Table" a gente entende mais sobre o como os chefes muitos n cuidavam da saude mental e lutaram pra n se matarem !

Mítico fingindo q ta surpreso é muito engraçado kkkk

O filme Pegando Fogo..tbm fala disso

Esse vídeo não é sobre estrelas Michelin. Fantástico 🎉

Corte de milhões!

"Caramba eu não sabia" "Mas é claro!" kkkkkkkk...

Paolla Maravilhosa ❤❤❤

Consciência de classe, mandou bem demais!

Michelin, Forbes standards… luxury world… amo

Onde há muito dinheiro, sempre há uma MÁFIA. Isso não falha

A série The Bear , mostra bem isso !

Que mulher incrível

Perfeita

Paola é muito foda!

Ela esta certa sobre a historia mas a Michelin não fez isso só para as pessoas usarem seus mapas, mas sim para gastarem os pneus. Carro naquela época era só para passeio, logo os pneus não eram gastos, então a Michelin implementou essa ideia.

Esse filme tem que ter remake kkkkk patece um premonição com pânico

sou jovem aprendiz da fabrica de pneu michelin e agr tenho uma curiosidade aleatória pra contar 🤝

Paolla é um patrimônio da humanidade!

Ta parecendo meu trampo aqui no Japão… trabalho em fábrica de alimento e sinceramente… a correria e a pressão são foda e acaba com o ânimo

Infelizmente pós redes sócias estamos todos vivendo essa obsessão em nossos trabalhos!

Inteligentíssima ❤

É muito triste ver o crescimento deles e perceber que continuam não estudando sobre o convidado. Continuam com pouco conhecimento geral. Nunca fui fã de podcast, nunca acompanhei nenhum, são todos muito rasos.

segundo a historia que eu sei a michelin fez a revista para as pessoas tirarem seus carros da garagem na epoca para gastar seus pneus! por que eles nao usavam muito pouco os carros!

Ela quase citando meu trabalho de pós graduação.

Maior fã da paola!!!

Gosto demais da Paolla 😊❤

Isso mostra que ela não é aquela carasca do programa,ela é bem mais descontraída e mais agradável.

Filme= L'aile ou la cuisse ("The Wing or the Thigh" em Inglês) / 1976.

De mafia ela entende 😂😂😂😂

Quem fala que um é melhor que o outro? Ela no programa dela.

Cliquei achando que era o Felca na thumb sem meme

Essa ai manja de máfia.

Paolla é incrível ❤

Sinceramente, qualquer chefe ficaria super feliz por ter uma estrela dessas. Eu duvido que ela não aceitaria ganhar uma...

Quer é uma coisa poder é outra

Paolla é fabulosa!!!

O cara ta parecendo o chiquinho da Eliana com esse dread kkk

Mano o tdah dela é atacado em muda de assunto a cada dois minutos kkkkk

Bons filmes sobre o assunto para ver também: Bella Martha (2001) The Hundred-Foot Journey (2014) Burnt (2015)

A Paola não cansa de ser maravilhosa!

No Brasil tinha o guia 4 rodas

Só lembrei do filme o menu

Bernard Loiseau foi quem se suicidou em 2003 ele era um chefe incrive,l mas quando perdeu a etsrela ele pegou o fusil e se matou. Essa Historia fez um Aué Em frança eu me lembro pequena que so falavam disso. E Hoje quando um chefe francês perde uma estrela sempre falam dele pq os caram surtam! Hoje em Dia quem cuida do restaurante é a esposa.

Gente, pra quem não sabe, o chefe que ela tá falando que se suicid*u quando perdeu uma estrela é aquele gordão do ratatouille

Hora q ela fala "tem um filme" eu jurei q ia falar "ratattouile"

Uma curiosidade ela falando do chefe que se suicidou, faz referência tnb no filme desenho ratatouile onde o chefe perde 1 estrela e fica doente e morre e perde mais 1

Ela é extremamente charmosa

Paola, vc tem que conhecer a cozinha aqui no interior....salário de chef 1600.00

EU TE AMO PAOLLA!