A TÖKÉLETES RÁNTOTT KARFIOL a 4 alaphiba nélkül, mert persze itt is oda kell figyelni pár dologra! 

Le a kalappal. Régen , valamikor édesanyám is körülbelül így csinálhatta , mert soha sem volt szétfőve , vagy esetleg kemény . A zsírral meg az olajjal kapcsolatban csak annyit szeretnék megemlíteni a dologról hogy a mi családunkból , soha nem került ki egy csepp zsiradék sem , kivéve a zsíros kenyeret amit kivittem az utcára , vagy az iskolába . Sokan nem tudják ésszerüen felhasználni a házkörüli zsiradékot és akarva akaratlanul olyan helyzetbe kerülnek , hogy kénytelenek valami úton- módon , megszabadúlni tőlük . És ez a dolog sokszor elég körülményes , mert nagyon sokan a televíziókban látott és hallott és a reklámokban látott és hallott tanácsok szerint akarnának élni . De mi annak idején sokkal praktikusabban fogtuk fel a hétköznapi dolgokat . Abban az időben , háztáji disznóvágás volt . A szalonnán kivüli zsiradékot kiolvasztottuk , és volt mit felhasználni a konyhában . Amikor pedig a zsír elfogyott , akkor következett az olaj . Sokszor megtörtént hogy a sütésre való olaj nem volt elég a következő alkalomra , mert időközben elhasználódott . Vagy rántásba , vagy pörköltökbe . Úgy hogy a következö fasírt vagy rántott hús , megint friss zsiradékban sűlt . És sokszor a fasírt , sűlt hús vagy rántott hús utánni zsiradékban készitett rántás olyan finom ízeket vitt a rántással készített ételekbe hogy csak csodálkoztunk rajta . És soha de soha nem történt meg az az eset , hogy belekerűljön a zsiradék a mosogató kagylóba , vagy a szemétbe . És nem történt senkivel semmi baj , ha használt zsiradékkal készült ételeket evett . Abszolút nem gondoltunk arra hogy az olajgyáraknak minél jobban növeljük a profitját . A mi zsebünkre gondoltunk . Mert az életünk előbb-utóbb úgy is véget ér . Akkor meg minek szórjuk a pénzt , (ami úgy is mindig kevés és sosem elég) , egyesek érdektanácsai szerint ? Mert az élet rendje szerint , édesapám is , és édesanyám meghalt. Édesapám 58 évesen meghalt rákban , mert fiatal korában karbantartó lakatos-ként dolgozott egy uránium bányában , ami idővel tönkretette a zservezetét . Édesanyám , pedig aki munkásként dolgozott egy kendergyárban , utánna egy gumiabroncs gyàrban , végűl pedig egy baboslabda gyárban , egész életében nehéz körülmények között és veszélyes gázokban dolgozva , megérte a 80 évet , és végűl parkinsonian meghalt . Ez az élet . És nem azt jelenti hogy ha hasznàlt zsiradékban készítsz valami finomat , és jóétvággyal megveszed abba bele fogsz dögleni . Nem nem . Na erről ennyit . Bocsánatot kérek a sok szövegért .

Kb. 40 évvel ezelőtt (kezdő fiatalasszonyként) mondtam az unokanővéremnek, hogy nagyon szeretjük a rántott karfiolt, de mire egyenként bepanírozom a karfiolrózsákat elmegy az életkedvem is. Unokanővérem kérdezte, hogy csinálom, mondtam, hát, mint a húst, liszt, felvert tojás, prézli. Erre jól kinevetett. 😀 Mondta, hogy na, akkor most megtanítalak karfiolt panírozni. 🙃Azóta így panírozom a karfiolt. 😊 A tojásokat felverem, szórok bele annyi lisztet, hogy sűrű massza legyen, jól elkeverem, majd tejjel fokozatosan felhígítom, annyira, hogy bevonóképes legyen. Sózom. Ebbe a lisztes, tojásos, tejes, sós masszába forgatom a rózsákat (villával), egyszerre 3-4 rózsát, amennyi belefér, ezután lecsepegtetem, és mennek a prézlibe. Jól megrázogatom, hogy mindenhol érje a prézli. Pár perc alatt be van panírozva egy nagy fej karfiol. 😉Nincs közte tojásos lisztcsomó, mert nem is érintkezik liszttel, a felesleges masszát pedig lecsepegtetem róla. 😊Én sem főzőm hülyére a karfiolt, de hideg vízben teszem fel főni, és forrástól számítva főzöm 3 percig, pont jó lesz. 🙂Tudom, ez a te csatornád, és itt azt mutatod meg, ahogy te készíted az ételeket, nem okoskodásnak, csak jó tanácsnak szánom ezt a módszert, egyszer próbáld ki így, pláne, amikor sokat csinálsz, nagyon gyors, és nagyon finom. 😋

Mindig várom a hümmögős kóstolásokat ❤😅. Köszi a videot

Szia Mészi, lehet hogy másoknak szájba rágos ahogy a recepteket előadod. Nem mindenki mesterszakács ! Köszönöm Mester

Ezeket a gyakorlati praktikákat nem láttam még sehol, de nagyon hasznosak. Köszönöm!

Ez tényleg tökéletes😋🚜 nálunk nagy kedvenc, én is így készítem tartár mártással és rizzsel. Legyen további szép hétvégétek. 👍😊

Szia! Köszönöm a tanácsot! Figyelni fogok rá és nem főzöm még.!

Köszönjük szépen a jó ötleteket, szuperjo lesz alkamazni ! Finom lett a végeredméy !!!

Köszönöm a jó tanácsokat, feltétlen használi fogom!

Kedves, Mészi. Köszönöm szépen. Mi nagyon szeretjük. Jó étvágyat hozzá. ❤❤❤❤

Szia Mészi!Köszönöm az infót!Ezt nem tudtam.👌🤗

En palacsinta tesztaba keszitem, pontosan a liszt miat. !

Kedves Mészi, ma megint tanultam egy-két dolgot. Kipróbálom. Nyálcsorgató az eredmény. Köszönöm

Ugyes ember valaki ! Nagyon szepen koszonom a videot !

Imádom ma nálunk is ez lesz 😋❤️❤️❤️

Nagyon szepen koszonom Meszi a a jo otletet mert en mindig meg foztem koszike szepen 🎉

Köszönöm a tanácsokat

Tiszteletem Meszi ,ez az otlet szuper volt.Imadom a rantott karfiolt ,nalunk csak en eszem .Koszi szepen az otletet ,nezem a receptjeidet ,mindig tanul az ember valamit meg idos fejjel is!

K öszönjűk ezt a türelmes magyarázatot minden tanitásod aranyat ér.

Még sosem forráztam elő, de Nagymamámtól megtanultam,hogy a lisztet jól ki kell ütögetni minden rantott ketyeréből. A mai vacsora a te módszereddel lesz, mert a sózás tekiktetében meggyőztél. Köszi.

Köszönöm szépen 🌼 nagyon jól néz ki. Meg fogom főzni én is

Köszönöm.

Értékes videó!

Zseniális tanácsok kedves Mészi!!Nagyon igaz minden szavad!!👏👏👏Megfogadom őket!!

Köszi a jó tanácsokat!

Köszi👍🏆👑👑👑

Kedves Mészi Megszeretném kérdezni, hogy mi a véleményed a zsírban sütésről mint szakember? Ígycsiklandozó lett a végeredmény!

Köszi Mészi! Tökéletes lett a rántott karfiolom. ❤

Mindig nagyon jó tippeket adsz! Köszönöm szépen! Imádom!❤

Köszi a videót. Azért nem szabad leöblíteni hideg vízzel miután megfőtt, mert akkor lemosod róla a sót?

Ezt is ki fogom próbálni így 😊 A sajtot hogy szoktad panírozni? Ott is van tuti tipped?

Szia Mészi! Fagyasztott karfiollal is gondolom meglehet csinálni, de annak előtte ki kell olvadnia?

Kedves Mészi! Egy kérdésem lenne. A rántott karfiol sütőben való elkészítésénél is lehet ezeket a tanácsokat betartani?

@Meszifoz szeretném megkérdezni, hogy frituban sima átlagos napraforgó olajat használsz vagy valami spéci fritu olajat? Köszi!

Jaj a sajtot hogyan csinalod, nekem mindig kifojik.

Tartsatok őrültnek de én még meg sem főzöm, tudjátok mit csinálok helyette? :) Megpárolom, kicsit több idő, a sózással sincs baj, még frissiben mikor kissé nedves akkor gondosan sózom és isteni, főzni tényleg nem szabad, feleslegesen távoznak az ízek a zöldségből, ennél a "forrázós" technikánál is megy ki belőle íz, viszont pároslásnál szinte semmi nem vész kárba.

Az😁

Guszta lett a végeredmény. De ahogy kézzel macsingálod, lötykölöd a tojást, az nekem kicsit furi 🤣 bocsánat

Első hiba nekem a karfiol De ez én gondom

❤😂❤

Szinte minden ételnél tudsz valami hasznos információt adni.

Jajj nagyon nagy hiba! Egy kis liszt csomó, hát csak nem akad meg a seggén senkinek egy kis liszt.