Afilado profesional de cuchillos | Afilar un cuchillo | Curso de Asados 

Que fenómeno Marcelo Gallardo, sale de la practica en el monumental y se pone a afilar cuchillos

muchas gracias por la informacion

2:05 empieza a afilar cuchillos

Excelente Información. Muchas Gracias!!!

Muy buena info. Buenas preguntas. Muy bueno el entrevistador y muy bueno el técnico de afilado. Slds.

Que buen servicio y a domicilio

Muy bueno el vídeo!! No e visto ninguna muela de grano superfino a pocas rpm y ! refrigerada constante mente con agua

Volvió a las pistas maestro! Suerte para este año y lo sigo siempre!

Exelente explicación es una información muy útil para los que comenzamos en ser asados muchas gracias saludos cordiales desde México

Que me recomiendas en piedra

Excelente

El filo se gasta en la carne asada no por asada, sino porque el comensal lo parte en un plato de cerámica, por eso se le dan cuchillos dentados.

Hola que piedra necesito para afilar cuchillas carniceras gracias

No es sólo el afilado y ya!!! Es el tipo de acero,hay haceros que pierden el afilado en un dia.Un buen cuchillo con un buen acero y un buen filo dura mucho y se afila más fácil.Segun lo que se necesite para cada caso,pero la clave es el acero y saber cuidarlo y saber afiliarlo por supuesto.

Buen vídeo, directo al grano… sólo echo en falta la mención de la chaira para mantener el filo…

Al brayan le gustó este video

Una Consulta Veo Que Afilas Al Asar El Cuchillo En La Piedra O Esmeril Como Me Garantizas El Angulo Correcto?

Hola. Cual es el sentido para afilar el cuchillo. De atrás hacia delante p de adelante hacia atrás. Claro en esmeril

El herrero se quedó mirando al guerrero retirarse contento con su espada y le dijo, aunque sabía que ya no lo oía: "sin duda eres un gran espadachín, pero tus hazañas serían aún mayores si no fueras tan tacaño con la afilada".

buenos dias aca en Peru .ayuda que maquina y marca de esmeril y numero de grano de la piedra me recomienda para afilar mis cuchillos trabajos vendiendo carnes al publico en un mercado

Nesecito montar un afilador en un frigorífico

Ola amigo que angulo me recomiendas para afilar mi cuchillo soy pastorero kiero un filo q dure yake el pastor lo.manejmos con carbon y aveses el carbon revienta y suelta muchas senizas y ase q pierda el filo mas rapido...mo tengo q estar afilando acada rato ynome gusta... Espero tu respuesta

Tengo esmeril, como encuentro esas piezas, solo tengo para debastar.

Cómo ahí para conseguir una afilado de cuchillos temeca

Una cosa es saver afilar otra saver manejar el cuchillo puedes tener huesos o lo que sea pero si afilas sabrás que tienes que tener una chaira para devolver el filo o enderezar el filo y Ai ya sabrás como se mantiene el filo así ya no corte solo saver usar la chaira y seguirá con filo te lo digo que manejo cuchillos todos los días saludes

Tenés la razón boludo a que saber el tipo de filo en particular para mí es el filo Romo un poco más grueso .

necesito aprender afilar cuchillos en mi casa, tengo un pequeño esmeril y no lo se usar , hay curso para aprender este oficio,solo lo nesecito para mi casa. agradeciendo una respuesta, gracias

No sé porque pero al afilar con máquina se gana tiempo pero el filo dura muy poco con piedra se demora más e pero el filo dura más 👍

Aqui en españa aun esta el afilador con su moto

Hola, un error, en cuanto a "qué perjudica más a un cuchillo" si cortar carne "cruda o asada".El "señor afilador" está EQUIVOCADO, SE USA UN CUCHILLO "DENTADO", PORQUE UN CUCHILLO "SIN DIENTES", SE DESAFILA MÁS RÁPIDO, SU FILO SE MELLA POR LA DUREZA DE LA "LOZA O PORCELANA (ésta última es màs perjudicial aún)CONQUE FUE FABRICADO EL PLATO DONDE SE VA A CORTAR LA CARNE, ES MÀS "EROSIVO", ACTÚA COMO "PIEDRA DE AMOLAR" ( para los restaurantes es antieconómico y muy poco práctico estar constántemente reafilándolos). LO DIGO COMO EXPERTO EN ARMAS BLANCAS Y EN PROTOCOLOS Y BUENOS MODALES (donde se prepara una mesa con la "cubertería" apropiada según el menú).Le falta aprender un poquito más pero buehhhh....CHAUUUU desde Argentina !!!!!!!!

No le saca mucho metal así?

No hay cuchillo perfecto para todo por eso hay diferente tipos de cuchillos... Simple. Que rollazo estáis metiendo?

En mi ciudad sigue pasando el afilador de la flauta, carisimo cobra y malísima la calidad del afilado, soy aprendiz de cuchillero y la verdad consigo mejores filos con algunas piedras nomas

El cuchillo con sierra es para el comensal simplemente porque corta sobre el plato de loza o vidrio y eso arruina cualquier filo.

no vi afiladores o maquinas de afilar de estado húmedo

Lo que hace perder el filo, es el plato no la carne... 🤣🤣🤣

aldeano afilador be like:

uuuy entonces tengo que comprar todo especia y en españa para afilar entonces estoy jodido mejor me compr6 otros cuchillos nuevos y afilados

Comer carne con cuchillo con dientes jajajajajaja