Dios !!!!!! soy colombiana pero vivo en Francia y estoy embarazada y solo tengo antojos de estos deliciosos platos de la tierrita!!!! Aqui ni chances de hacerlo no existe papita criolla ni pastusa ni ningun ingrediente nacional!!! hahahah se me hace agua la boca con cada receta que preparan! me fascina este canal!!
Alejandra, inténtalo con la papa que consigas allá y si no se te deshacen, las sacas y las licuas y las agregas así a la sopa. Las guascas son irreemplazables, pero si no las encuentras ni siquiera deshidratadas, agrégale cilantro, pero por favor, no te quedes con los antojos que el bebé puede llegar con ganas de ajiaco. Suerte en ese embarazo, cuídate mucho y que Dios te bendiga.
+Cocine con Tuti Que emoción que me respondiste!!! Lo voy a intentar aquí hay papá pero es un tanto dulce voy a ir a algún supermercado de chinos haber si encuentro papá parecida a la de nosotros!!! Estoy muy feliz que compartas con nosotros estas Delicias de recetas nos haces sentirnos a los que vivimos en el extranjero orgullosos de nuestra culinaria! muchos besos y que este canal llegué a tener millones de suscriptores porque se lo merecen!!!
Gracias Alejandra y pegunta en esos mercados chinos por las guascas. Nosotros también queremos crecer mucho y gracias a ustedes ya que comparten nuestros videos lo lograremos. Gracias.
me encanta la modestia de este señor al decor que no son chefs profesionales ni cocineros profesionales cuando en todos sus videos han demostrado que son unos duros en la cocina y que preparan unas delicias increibles!!! felicitaciones
Muchas gracias Lula, pero es la verdad, solamente somos apasionados por la cocina y si algo nos queda bien, os encanta compartirlo con ustedes, pues personas como tu, lo justifican. Gracias
Lo felicito usted si sabe hacer un ajiaco de mi Bogota sin cilantro y todas esas cosas que no son auténticas de dicho plato, así me lo enseñaron a preparar. Bendiciones.
Tuti me encantan tus explicaciones, los que vivimos fuera del pais nos toca improvisar, pero igual disfrutamos poder realizar tus recetas, hemos aprendido mucho en tu canal. Gracias ❤
A todos los que escriben aclaro: El ajiaco Santafereño es una receta autóctona y por ende no tiene variaciones. Algunos preguntan si se puede reemplazar las guascas o los tipos de papa y la respuesta es NO. Si lo reemplaza deja de ser Santafereño. Además, escriben que lleva arracacha, la respuesta es NO, deja de ser Santafereño. Es como si pregunto que si a la bandeja paisa le puedo reemplazar el chicharrón por salchichón. Esa es la receta, el resto de adiciones se pueden hacer pero deja de ser SANTAFEREÑO.
Exacto, vi uno por ahí colocando un mundo de cebolla cabezona y cebolla larga, también bastante ajo, encima arracacha y la gente lo vanalogriaba, pensé que eso no estaba bien, el ajiaco que está haciendo este canal es mucho mejor, lo único es que he encontrado un poco la papa muy desecha.
Muchas veces busco canales de cocina en este medio, su pagina me encanto, tiene una manera única de enseñar a cocinar, muchas gracias por enseñarme a hacer ajiaco! Me quedo súper! Muchos éxitos! Y que siga cocinando y enseñando a cocinar!
Senor Tuti felicicidades por esta receta!!! que bueno tenerlo de vuelta!! Una delicia se ve!!! Un saludo y siga por favor compartiendo con nosotros estas maravillosas preparaciones.
Muchas gracias por la receta. El mejor de los conocimientos en cocina definitivamente son los tradicionales. Ni chef ni cocinero profesional, pero si empírico, el mejor de todos. Saludos.
Te cuento mi Tuti el 19 de julio Aunque me llegó muy tarde el pollo mi mamita cumplió 91 añitos y prepare para los invitados al almuerzo este ajiaco y me quedo estupendo además que utilice una vajilla nueva unas Cazuelas preciosas en cerámica
Me imagino la delicia mi Moniquita. Sé que eres una excelente cocinera y anfitriona y esos platos quedan hermosos en esas cazuelas. Felicidades a la mamita por su cumpleqños. Es una bendición que te siga acompañando. La mía cumpió en junio 92. Un abracito.
Tan pronto vi este video en mi lista me vine rápido para verlo. ¡Te quedó delicioso! Y no sabes la tristeza que me dio ver esas papas criollas grandes y lindas y esas guascas frescas, porque yo por acá consigo es papa congelada y guascas deshidratadas. Otra cosa, me alegra muchísimo que explicaste que lo que le da el espesor al ajiaco son las papas criollas frescas, que es lo que no se obtiene con las papas criollas congeladas que se consiguen en el exterior. El sabor queda igual, pero el espesor es muy difícil de obtener. Y sí, no van a faltar las personas que critican cada cosa, y cada video, pero sinceramente te digo que no tienes por qué preocuparte porque la forma en que explicas cada paso es excepcional. Mejor dicho, hiciste un video perfecto.
Como siempre Dianita tus comentarios son de lo más alentador que me pasa con cada uno de los que subo. Yo se que en el exterior es muy difícil conseguir estos ingredientes tan típicos nuestros. No sabes cómo me gustaría que hubiera alguna manera de hacértelos llegar para que disfrutaras , no solo el sabor, sino el aspecto tan especial de un ajiaco. Gracias por tu generosidad.
me encanta este señor gracias `por tu video y usted es un maestro vale la cocina esta en la esencia de su origen hay esta la verdadera cocina para mi el resto son adaptaciones no malas pero asi es cualquier plato gastronomico del mundo y el ajiaco junto ala bandeja paisa un gran representante de la comida colombiana
Una preparacion escelente, Soy cocinero profesional y le digo, que no hace falta ser cheff internacional ni cocinero profesional , la verdadera esencia de la cocina tradicional esta en cada casa, en cada persona que la prepara , en la humildad de sus cocineros. El fasciante mundo de la cocina tiene esa magia. Gracias por todos sus conocimientos compartidos.
+Manuel Fernandez Prior Muchas gracias Manuel, apreciamos mucho tu comentario, más sabiendo que eres cocinero profesional y nos sentimos muy honrados que nos visites y tomes un poco de tu tiempo para escribirnos. Gracias.
Buscando buscando me encontre este canal. He apreciado varios videos con recetas muy colombianas y lo que mas me llama la atención es que sin tanto complique las recetas se ven muy faciles de preparar. Felicitaciones, me encanta el canal y desde luego sera de mi consulta a partir de ahora. (Haber si por fin aprendo :( ...)
Muchas gracias Erika por t comentario. Nuestro deseo es presentar las recetas de las preparaciones que se hacen en un hogar común y corriente, sin complicaciones como dices tu y con los ingredientes que se consiguen el la tienda de la esquina. Si te das cuenta lo hacemos en nuestra cocina y con las ollas que usamos a diario. Espero te diviertas con nosotros como lo hacemos nosotros cuando cocinamos. Gracias y bienvenida.
Me alegra mucho que este de regreso :) me gustan mucho sus preparaciones. El ajiaco es una de mis debilidades, le cuento que viendo su vídeo me antoje, este fin de semana hago ajiaco seguro. Muchas gracias por compartir su receta. Un abrazo.
Gracias por enseñarme a ver estas recetas que para muchas personas como yo nos da algo de miedo por llamarlo de alguna manera cocinar..pero usted lo hace muy fácil y sencillo..Dios lo bendiga..una vez más gracias
EXELENTES, SENCILLOS,FACILES,Y HUMILDES, COMO ES TODA MI COLOMBIA SIEMPRE BUSCO RECETAS VIVO FUERA DE COLOMBIA Y SE ECHA DE MENOS TODO Y LA GENTE COMO USTED DON TUTI, HACEN QUE ANHELE MAS MI PAIS.... PERO BUENO DEJANDO MIS NOSTALGIAS ME PUEDE DECIR POR FAVOR CONQUE OTRO NOMBRE PODRIA CONSEGUIR LAS GUASCAS ? AHH PASE DE LA GENTE K HACE COMENTARIOS FEOS LA BIBLIA DICE DE LA ABUNDANCIA DEL CORAZÓN HABLA LA BOCA DIOS TE BENDIGA EN TODO TIEMPO DON TUTI
Muchas gracias por el video, de los pocos que lo hacen ver tan sencillo y delicioso que es este plato. Solo diría que faltó poner los tiempos de cocción pero lo demás perfecto!!!
que delicia...yo vivo en new york y encontre este canal de pura casualidad yo consigo la papa criolla congelada y las guascas secas..no queda espeso pero encontre unas papas llamadas yucon que son amarillitas parecidas alas criollas y se deshacen bien asi es lo mas parecido que lo puedo preparar...felicidades por este canal me encanta...y me siento en mi tierra viendo las preparaciones..
Gracias Liliana y te cuento que mi apellido es Carrasco. Lo que tu encuentras te da ese sabor increíble del ajiaco, eso hace que lo espeso quede a un lado. Prueba licuar la papa que consigas y pones en el ajiaco y así consigues un poco de ese espesor que extrañas. Gracias por tu comentario.
Que rico ajiaco Sr Tuti, y muy saludable, yo soy de la costa y tristemente no se lo que es guasca pero he comido ajiaco me imagino que es una hierva para darle mejor sabor, muchas gracias por compartir.
Claro Luz, es la hoja que le da el sabor característico al ajiaco. En qué parte de la costa estás? Yo creo que en los supermercados se consigue. Gracias a ti por visitarnos.
hola me encanta tu voz,y todo lo q preparas.preparé la avena cubana al pie de la letra y quedó deliciosa.gracias por todo lo q nos enseña desde Cali un abrazo
Tutiiiiiiiiii 🤗 ... Ya nada me preocupa ni me asusta en esta vida, xk sé que basta con buscarte y listo!!! Asunto arreglado !!! Tu tienes todas las recetas y tips que necesito 😁, para quedar como una reina en la cocina y lucirme al estilo Tuti 😉, xk sí ... No falta el que en su sapiencia suma diga que asi no es, que le falta, que le sobra, entonces digamos que tus recetas tienen tu flow ... Tu toque personal, lo unico que yo sé, es que tus recetas si quedan sabiendo a hogar de verdad verdad 😋😋😋. Soy Patricia y te envio un fuerte abrazo 🤗. Dios te bendiga y cuide de ti y tu familia siempre 🙏
muy pero muy delicioso muchas gracias. resulta que unos familiares vienen de visita y pues hemos decidido hacer el ajiaco para el almuerzo pero no pensé encontrarme con tan buena guía muchas gracias.
Nooo, que buena y que fácil manera de explicar, mis sinceras felicitaciones por su canal, y mis agradecimientos. Se nota el amor que tiene por la cocina. Me dieron ganas de probar. Desde Montreal le mando un cordial saludo y le contaré cómo me queda. Muchas gracias Tuti.
+Cocine con Tuti Muchas gracias, mi receta de ajiaco se la debo a usted, quedó delicioso! Eramos 10 en total entre mexicanos, hondureños y canadienses, a todos les encantó, y aunque fue mi primera vez ya me siento todo un experto, Lo malo fue que no quedo más para el otro día : ) Muchas gracias Tuti
+OSCAR DARIO MORALES MORALES Óscar eso se llama un ajiaco internacional. El único problema que le veo, es que de ahora en adelante no te lo van a rebajar tus amigos y te van a pedir el ajiaco cada vez que los invites. Gracias y un abrazo.
Teresita Arroyave Cuartas Teresita muchas gracias. En realidad es tan fácil prepararlos que no es muy complicado explicarlo, pero lo mejor es lo delicioso de nuestro ajiaco.
Que ganas de comer auténtica comida colombiana, aquí no se consigue esa variedad de papas, pero tengo la esperanza de encontrar la criolla algún día, las otras se "pueden" disfrazar con otras pero a falta de criollas y guascas, mejor no lo intento, como con los ojos. Gracias por tantas deliciosas recetas, muchas veces las repaso por si encuentro algunos ingredientes. Un saludo cariñoso.
Siempre se encuentra la alternativa Luz Marina. Hay mercados de latinos casi en todas partes, en donde se consiguen muchas cosas. Vale la pena que averigües y los encontrarás.
Hola don Tuti muchas gracias por la receta nose si usted es de Bogotá o de otra región de Colombia pero el ajiaco típico Bogotano lleva arracacha las tres clases de papa y lo infaltable las guascas para el sabor y bueno los otros ingredientes estaban bien,y para las personas que no las puedan conseguir frescas las venden secas en paquetitos fuera de Colombia en los supermercados en los productos colombianos así mismo con ese nombre Guascas es una hierba aromática que solo la hay en nuestra región cundiboyasense de Colombia y solo se usa para el ajiaco muchas gracias sr usted cocina muy rico lo veo siempre Dios le bendiga sus manos
Gracias Ruth, te cuento que a mi también me gusta con arracacha y no me atrevo a decir cuál es el original, por eso nunca ponemos origen a lo que preparamos, porque sabemos que hay tantas versiones como cocineros. De todas maneras, sea como sea, es delicioso.
Ruth, yo también soy de Colombia, del Valle y siempre he comido y preparado el ajiaco sin arracacha, es la primera vez que veo ese tipo de comentarios de que lleva o no arracacha habrá que hacerlo con ese ingrediente, aunque quedará un poco dulzón. En cuanto a la Guasca te cuento que se dá acá en el Valle, en el Cauca y Nariño , crece como maleza...de hecho en mi jardín sale sin haberlas sembrado
Lo acabo de hacer tal cual lo explicaste, le agregue un poco de cilantro porque me gusta y me quedo delicioso y eso que no se cocinar!!! Explicas muy bien. MUCHAS GRACIAS!
Claro que si Carlos, aunque es una lástima que en muchas partes no se consigan, pero tienen por lo menos la oportunidad de conseguirlos deshidratados y calmar un poco la gana. Gracias.
Sr. tuti como esta, estoy muy antojada de que nos comparta como preparar una deliciosa Chamgua. Déjeme decirle q estoy muy contenta con su canal, de pura casualidad di con su receta de la avena cubana, sin necesidad de buscarla y empecé a mirar sus vídeos y quede fascinada. Por favor tome en cuenta mi antojo jejejeje mil gracias.
muchas felicitaciones hoy descubri su canal y me ha encantado es nuestra tipica cocina colombiana muy casera llevo años queriendo hacer ajiaco pero claro no he conseguido las guascas ni la papá amarilla jijijiji.
siempre he visto el ajiaco como un plato místico y difícil de preparar.! pero en este vídeo lo explican muy bien y su presentación al final respeta la tradición. excelente vídeo... Hoy voy a prepararlo y les cuento como me queda!... gracias
SEÑOR TUTI.. MUCHAS GRACIAS X LA RECETA... PARA MI UD. ES UN CHEF. ME GUSTO SU FORMA DE COCINAR, SU FACIL EXPLICACION.. TE BENDIGO Y SALUDO DESDE ZARZAL VALLE COLOMBIA.... BYE!!!
saludo, soy de esas personas que practico alguna receta sencilla que veo por aqui nada gourmet ni nada complicado ya que no tengo el paladar afinado para exquisiteces y menos el tiempo ya que en realidad no es que sepa cocinar solo sigo lo que aprendo cuando entro aqu,i, aca donde vivo lo que venden como ajiaco no se parece ya que lo vine a probar cuando fui a bogota me gusto la sencillez, calidez y aire tipico de familia con que explica su receta asi que la probe y quedo super muchas gracias, me gusta mucho la sopa de platanitos fritos asi que ahi le dejo la inquietud pa que nos enseñe jajaja felicidades
+ferchito761 Muchas gracias por el comentario que nos motiva. La verdad es que eso es lo que pretendemos con nuestros videos, comida sencilla de la que a diario se come en la casa de todos, sin complicaciones ni ingredientes extraños o difíciles de conseguir. Gracias.
deliciosa y muy facil como explicas la preparacion de tus recetas Tuti,. un abrazo y que el 2015 venga cargado de mas cosas ricas para que nos enseñes, felices fiestas y no olvido a Sochus!!!!
Gracias Rigo, igual para ti y todos los tuyos. Una muy feliz Navidad y muchas bendiciones para el 2015. Aquí seguiremos dando lora y esperamos poder prepara muchas cosas ricas. Un abrazo.
SEÑOR TUTI.. MUCHAS GRACIAS VE' X LA RECETA... MIRÁ VE UD. ES UN CHEF. ME GUSTO SU FORMA DE COCINAR. SEÑOR TUTI UD. ME HARIA UN FAVOR??? MIRA VE' ESQUE QUIERO Q UD ME ENSEÑE A COCINAR... LE AGRAFESZCO OÍS. TE SALUDO VE' DESDE ZARZAL VALLE COLOMBIA... ME GUSTARIA Q ME SALUDARA OÍS!!! DIOS TE BENDIGA....
delicoso cuando vivia en melgar lo comia bastante y el sancocho y demas platos devo reconocer que la primera vez que fui a colombia hasta queno entre en un italiano no asente mi estomago y eso ocurrio al segundo dia despues he viajado mas veces y poco apoco le fui cojiendo el gusto a la comida colombiana y ahora puedo decir que es riiquisima y que me encanta el pais desde que lo pise y la comida al poco tiempito despues como dice celedon como te quiero colombia.
