Ajoatao | Ajo atao | Receta tradicional de la Sierra de Segura

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El AJOATAO es una receta de Sierra de Segura, que además de servir como salsa muy económica para acompañar carnes, pescados o embutidos, sirve para tomarla simplemente untado con pan tostado. Sus ingredientes son muy sencillos, simplemente necesitaremos patatas, aceite de oliva virgen extra, la yema de un huevo, ajo, sal y limón, todo se emulsiona dando lugar una crema con un sabor a ajo bastante fuerte.
ngredientes
500 g patatas
2 o 3 ajos
1 yema de huevo
Aceite de oliva virgen extra PICUAL AOVE
1 cda sal
1/2 zumo de medio limón
VER RECETA COMPLETA EN: www.gastroandal...
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Опубликовано:

11 сен 2024

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Комментарии : 31

@vanessagonzalezcarpintero4191 9 месяцев назад

No lo conocía pero tengo apetito de ello y es económico 😋👍

@nuria_folch Месяц назад

❤la misma receta de mi madre, pero ella le pone un poco de colorante. La comida, junto con las migas, más buena del mundo.

@simplepersona1757 3 года назад

Recuerdo a mis yayos con esto. Desde el cielo me mandarán un beso cuando haga la receta en casa.

@maricarmensalaslopez846 2 года назад

Desde Madrid una Jienense que le gusta mucho este plato gracias. Lo haré

@xaverio100 4 года назад

Buena labor y lo explicas muy bien, gracias por compartir

@lolalola311 6 лет назад

Que cosa más buena, nunca la había escuchado, pero la voy a hacer

@diablacolora 3 года назад

Nosotros acabamos de volver de Siles y estamos cenando con ajoatao mientras miramos tu vídeo. Nos vamos a remangar a ver qué tal nos sale. Riquísimo! Ah, y, por cierto... Sí le quitamos el hueco al ajoatao, ya no es un ajoatao... Gracias por la receta!

@purificacionherrerosmanjon5275 Год назад

Buenos

@iroca22 6 лет назад

Qué rico! También es típico de la sierra del Segura de Albacete ☺️

6 лет назад

SI? esta muy bueno la verdad!! Compartimos muchas costumbres en Jaén con La Mancha además ¡os queremos!

@marivimonroe Год назад

Es la misma sierra

@LaDolceGula 6 лет назад

Que receta tan curiosa y tiene un pintón increíble. :)

@guediguiraobotia8395 8 месяцев назад

En Murcia se hace muy parecido pero se le pone

@rubi_rosis.b2702 6 лет назад

Me gusta mucho ver distintas recetas de nuestra andalucia...miraré😎 por que se llama así😘

6 лет назад

ajjaja ¡muchas gracias! La verdad es que tenemos una cultura gastronómica impresionante ¡a mi también me gusta mucho! Gracias por tu comentario :* :*

@josem4881 6 лет назад

Espectacular!! Que pintaca ; )

@marisolreyespujols4954 5 лет назад

Saludos nunca la he probado, lo único que la yema del huevo me gustaría echarsela cosida

@carmensantorosimon5085 Год назад

Yo soy de Jaén dé la Puerta de Segura y vivo en Cataluña y este lato nada tiene que ver con él alioli y es muy antiguo , nosotros las patatas las pelamos uñas cortamos en trozos grandes así no están tan secas él huevo entero la clara es la y lo ata vinagre y colorante él aceite de oliva pero no verde qué amargue suave y fresquito en verano para acompañar carnes o pescado buenísimo,él huevo crudo nose nota y no perjudica tengo 72 y toda la vida lo he comido.