Hi Semua……
Ini adalah resep terbaik di Instagram.
Saya ambil resep ini dari Instagram @stefanielaz
Resep ini anti gagal, hasilnya uenak, cocok untuk ide jualan
Untuk versi pandan tinggal tambahkan endapan pandan saja sebanyak 15ml .
-Martabak Manis -
Resep untuk Loyang 20 CM (ukuran diameter dasar loyang), dapat 2 loyang.
Adonan 1:
300 gr Tepung terigu serbaguna (protein sedang)
340 ml Air
1/2 sdt Garam
60 gr Gula pasir
3/4 sdt Baking Powder (double acting merk hercules)
2 Kuning telur atau 1 btr telur utuh
Langkah:
-Aduk semua bahan diatas kecuali telur menggunakan mixer speed rendah selama 5 menit / bisa juga menggunakan handwhisk selama 5-10 menit , Setelah adonan kalis masukkan telur lalu aduk rata saja.
-istirahatkan adonan selama 1-3 jam (minimal 1 jam) tutup dgn
clingwrap/kain
Setelah adonan 1 distirahatkan, adonan dibagi 2 sama banyak ya
Larutkan: (bikin 2x)
25 ml air
1/2 sdt Vanilla essence
1/2 sdt soda kue / 2 gr baking soda /soda kue.(merk koepu koepu)
Panas kan teflon di api sedang ke besar. Tunggu teflon panas dgn
cara memercikkan air ke atas teflon kalau berdesis dan menguap
berarti teflon siap digunakan. Masukkan larutan air & b.soda tadi sesaat sebelum adonan dipanggang. Aduk rata menggunakan whisk. Lalu tuang adonan ke atas teflon.
Tunggu sampai adonan mengembang dan mengeluarkan banyak gelembung baru kecilkan api. Tabur gula agar membantu gelembung2
pecah. Tutup teflon dan panggang sampai permukaan matang
Angkat dan langsung olesi mentega. Beri taburan dan topping sesuai selera. Selamat mencoba
NB: resep ini menghasilkan 2 loyang uk 20cm (uk dasar
loyangnya)(uk atas loyang 25-26cm)
Link loyang martabak Signora
s.shopee.co.id...
Link endapan daun pandan
s.shopee.co.id...
------
Instagram @stefanielaz
For the pandan version, just add 15ml of pandan sediment.
-Sweet martabak -
Recipe for a 20 CM baking pan (diameter of the base of the baking dish), gets 2 baking pans.
Batter 1:
300 gr all-purpose flour (medium protein)
340 ml Water
1/2 tsp Salt
60 gr granulated sugar
3/4 tsp Baking Powder (double acting Hercules brand)
2 egg yolks or 1 whole egg
Step:
-Stir all the ingredients above except the eggs using a low speed mixer for 5 minutes / you can also use a handwhisk for 5-10 minutes. Once the dough is smooth, add the eggs and just mix well.
-rest the dough for 1-3 hours (minimum 1 hour) cover with
clingwrap/cloth
After dough 1 has rested, divide the dough into 2 equal portions
Dissolve: (make 2x)
25 ml water
1/2 tsp Vanilla essence
1/2 tsp baking soda / 2 gr baking soda / baking soda. (Koepu Koepu brand)
Heat the Teflon on medium to high heat. Wait for the Teflon to heat up
How to sprinkle water on Teflon if it fizzes and evaporates
means Teflon is ready to use. Add the water & soda solution just before the dough is baked. Mix well using a whisk. Then pour the mixture onto the Teflon.
Wait until the mixture expands and produces lots of bubbles before reducing the heat. Sprinkle with sugar to help bubbles
broken. Cover the Teflon and bake until the surface is cooked
Remove and immediately spread butter. Add sprinkles and toppings according to taste. good luck
NB: this recipe produces 2 20cm baking pans (basic size
the baking dish)(size of the baking dish is 25-26cm)
28 авг 2024
