Bismillah.
Kali ini aku membuat kue yang mewah tapi mudah banget cara buat dan bahan-bahannya. Untuk rasanya sendiri menurutku ini pas manisnya, ga terlalu manis sepeti resep2 caramel flan cake pada umumnya. Tapi kl memang ga terlalu suka manis bisa disesuaikan lagi pemakaian gula dalam browniesnya. Agar rasa kejunya lebih tajam bisa tambahkan lagi sedikit garam pada adonan cheese flannya. Dan untuk membuat karamel sendiri pastikan gunakan api kecil biar ga gosong ya.
Daya simpan kue ini di suhu ruang sekitar 1 hari sedangkan di dalam kulkas bisa sampai 4-5 hari. Jika tidak ingin langsung di konsumsi simpan kue ini dalam cetakannya dan dapat dikeluarkan ketika ingin disajikan agar karamel tidak kering dan meyerap pada kue jika didiamkan terlalu lama. Simpan dalam keadaan tertutup untuk menghindari kotoran dan aroma yang tidak diinginkan.
Btw, maaf ya narasi diawal ga sadar kalo aku bilang tanpa mixer, padahal aku masih pakai mixer untuk ngemix telur pada adonan brownies. Tp sebenarnya kl mau pake wisk manual aja bisa, yaa tapi lama ya biar bisa ngembang. Pegel banget ngebayanginnya 😆. Untuk cara membuat super lengkap bisa tonton di video ini, tonton video sampai selesai agar anti gagal.
BROWNIES CHEESE CARAMEL
(8 cup alumunium oval px225 volume 225 ml (RALAT yang disebut di video ya))
Bahan:
150 g gula pasir (2625)
70 ml air panas
3 btr telur (5062)
80 g susu kental manis (2400)
160 g spread cheese/ cream cheese (12.000)
300 ml susu cair (5100)
1 sdt pasta vanila (200)
40 g DCC (2400)
25 g margarin (500)
40 ml minyak sayur (640)
2 btr telur (3375)
70 g gula (1225)
1/2 sdt cake emulsifier (500)
50 g terigu (600)
20 g coklat bubuk (2900)
1/4 sdt baking powder (100) aku pakai double acting, kalau pakai yg biasa takarannya sama aja cuma adonan harus langsung dikukus tidak boleh lama diluar.
Total modal bahan baku 39.627 rupiah. Maka modal bahan baku per cup sekitar 4.953 rupiah. Modal bahan baku diatas belum termasuk listrik, gas, dan packaging (bila digunakan). Tambahkan juga laba pada perhitungan untuk menentukan harga jual.
Harga bahan baku yang aku tulis diatas merupakan harga bahan yang aku dapatkan di daerahku. Maka sesuaikan kembali dengan harga bahan baku yang kamu dapat di daerahmu untuk harga jual yang sesuai.
📌English version
BROWNIES CHEESE CARAMEL
(8 cup volume 225ml)
-Caramel Ingredient:
150 g sugar
70 ml hot water
-Cheese flan ingredient:
3 eggs
80 g sweetened condensed milk
160 g cream cheese
300 ml milk
1 sdt vanilla paste
-Brownies ingredient:
40 g Dark chocolate compound
25 g margarine
40 ml vegetable oil
2 eggs
70 g sugar
1/2 tsp cake emulsifier
50 g all purpose flour
20 g cocoa powder
1/4 tsp baking powder
Ikuti kami di media sosial lainnya & kami akan senang sekali jika kalian tag kami ika kamu recook resep-resep kami:
Instagram: @ulfarachma
Tiktok: @dapurgulapedia
#browniescoklat #brownieskukus #brownie #brownies #browniesviral #browniescheese #cheesecake #cheesecakebrownies #cheese #chocolate #caramel #caramelcake #caramelpuddingrecipe #browniescake #resep #resepkue #resepbrownieskukus #resepbrownies #resepsimple #idejualan #cake #flancake #coklat #keju #resepviral
12 июн 2024
