Aktion "Neues aus altem Brot": Brotreste sinnvoll verwerten | Schwaben + Altbayern | BR

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In diesem Beitrag geht um die Verwertung von altem Brot. Hier entlang für weitere Geschichten aus Schwaben + Altbayern: 1.ard.de/Schwaben-Altbayern
🥖Backwaren zählen zu den Lebensmitteln, die in Privathaushalten immer noch am häufigsten weggeworfen werden. Deshalb starteten Landfrauen, Bäcker und der Verein "Unsere Bayerischen Bauern" unlängst eine Aktion, damit weniger Brot in der Mülltonne landet.
Autor: Matthias Supé
Rezepte:
👉Brezen-Wurstsalat: unsere-bauern.de/rezept/breze...
👉Herzhafter Guglhupf: unsere-bauern.de/rezept/breze...
👉Ymerdrys (Brot-Crumble): unsere-bauern.de/rezept/ymerd...
🥐Tipps zur Lagerung und viele weitere Rezepte gibt es hier: unsere-bauern.de/brotreste/
📺Aus der TV-Sendung vom 4.2.2024
▶️Mehr von Schwaben + Altbayern in der ARD Mediathek: 1.ard.de/Schwaben-Altbayern
#brot #müll #lebensmittel

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Опубликовано:

12 фев 2024

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Комментарии : 83

@hugoaitorlopezdelgado9887 4 месяца назад

Hallo Ich heiss Hugo, Ich bin aus Spanien und lerne Deutcht Sprache. Es gibt hier in Spanien eine sehr gute und einfach Rezept "Torrijas" ein Nachtisch. Ich kenne Deutsche Brot, es ist wunderbar. Andere gute und einfach Rezept mit alter Brot sind Catalanisch pantumaca( brottomate) andaluz Gazpacho, Migas, sopas de Ajo.

@reginenutzel7671 4 месяца назад

Ich finde den Beitrag sehr gut. Bei mir wird kein Brot weggeschmissen. Ich verwerte es genauso wie im Film gezeigt. Einfrieren, knusprig rösten, oder anderweitig verarbeitet, einfach mal auch nochmal aufbacken, dann schmeckt es wieder besser. Ja ich finde es traurig das immer weniger Menschen von selbst darauf kommen. Ich wünsche allen einen schönen Tag und hoffe das immer mehr Menschen es sich zu Herzen nehmen. Liebe Grüße aus Oberfranken 👋

@nadinekalemba1917 4 месяца назад

Ich hätte gern die Rezepte und Empfehlung zur Lagerung. Eine tolle nachhaltige und wertschätzende Idee! 🤗😊

@bayerischerrundfunk 4 месяца назад

Tipps zur Lagerung und viele weitere Rezepte gibt es hier: unsere-bauern.de/brotreste/

@gaby-marianopper2460 4 месяца назад

Wir backen unser Brot selbst damit sind schon meine Kinder auf gewachsen und lange Gehzeit viel Freude weiterhin Gruß Gaby-Maria 💕

@CD-kg9by 4 месяца назад

Diese 10kg weggeworfenes Brot pro Kopf sind echt krank - bedonders, wenn man noch alle Menschen rausrechnet, die nicht an der Haushaltsführung beteiligt sind. Deswegen Daumen hoch für diese Aktionen! Ich selbst habe immer irgendwo Brotreste und trockene Brötchen rumfliegen, die werden dann aber einfach zu Semmelbröseln verarbeitet. Auch die Hühner sind dankbare Abnehmer. Selbst ohne Hühner müsste ich mich wirklich EXTREM dumm anstellen, um auf 10kg im Jahr zu kommen. Kranke Welt.

@Alcooliques_sans_frontieres 4 месяца назад

Das nennt man wegwerfgesellschaft. Es gibt halt Leute die kaufen und kaufen alles im Überschuss trotzdem dass sie es nicht brauchen und hinterher kommt es auf den Müll. Warum Brot kaufen wenn es zu Hause noch Brot hat

@sonjahenze8561 4 месяца назад

Bei uns gibt's auch immer Brot Reste, und jetzt habe ich tolle, einfache Rezepte um etwas neues daraus zu machen. Vielen Dank dafür ❤

@rosibu55 4 месяца назад

Super, vielen Dank für die tollen Rezepte! Bis jetzt mache ich immer nur Semmelbrösel, aber ich werfe auch generell nur verschwindend wenig Lebensmittel weg, und vor Allem das teure Brot vom Bäcker verdient es weiterverwertet zu werden! Liebe Grüße aus dem Odenwald schickt Rosita 🙋‍♀️🙋‍♀️

@k.r.8830 4 месяца назад

Teuer ??? Viel zu billig

@bayerischerrundfunk 4 месяца назад

@@rositabuchele9028 Vielen Dank für die nette Rückmeldung 😊

@meribel2926 4 месяца назад

Sehr toll 🎉❤ :)

@Araber35 4 месяца назад

Wir machen Brotsuppe daraus.

@lostmoose9994 4 месяца назад

Glaub nicht, dass es ihm jemals langweilig wird, wenn er Baecker & Landwirt ist

@JK_1809 4 месяца назад

Damit haben Sie vollkommen recht! Ab und an schaffe ich es aber sogar, einen RU-vid-Kommentar zu schreiben 😁 Spaß beiseite: Eigentlich gehts. Was im Beitrag nicht erwähnt wurde, ist, dass wir keine Tierhaltung betreiben - das würde tatsächlich nicht mehr funktionieren. Viele Grüße, Josef Knabl

@heidegebauer5477 4 месяца назад

Klasse, wir brauchen Menschen wie Sie.

@Slangsta01 4 месяца назад

Es gibt ja auch den Brottrunk oder Römertrunk, ein gesundes fermentationsgetränk aus altem Brot, Der Spar in Österreich hat auch ein Produkt wo aus altem Brot Bier gebraut wird, ziemlich genial. Auch als Dünger für die Felder kann man daraus schon mahcen

@Macalanias 4 месяца назад

esse jede woche 30 scheiben brot. jede davon röste ich kräftig im toaster an damit die kruste richtig knusprig wird und es auch mit margarine noch bleibt. richtig geil dann reinzubeißen, egal womit es belegt ist

@Jana-xf5up 4 месяца назад

Seit Jahren backe ich ein reines Sauerteigbrot. Wir essen alles bis zum letzten Kanten auf. Ich kann nicht verstehen, wie überhaupt Brot übrigbleiben kann…. Es schmeckt von Tag zu Tag würziger. Im Römertopf aufbewahrt bleibt es lange frisch. Wir leben schon in einer Wohlstandsgesellschaft!

@e.v.k.3632 4 месяца назад

Super Sache Ich selber schmeiße fast gar kein Brot weg

@k.r.8830 4 месяца назад

Fast " noch zu viel

@a.mie.533 4 месяца назад

...super Ideen... 👍😉

@sphhyn 4 месяца назад

Super Idee. Ein link zu Rezepten wäre noch toll :)

@bayerischerrundfunk 4 месяца назад

Tipps zur Lagerung und viele Rezepte gibt es hier: unsere-bauern.de/brotreste/ Wir haben die entsprechenden Links jetzt auch in der Videobeschreibung ergänzt. :)

@bayerischerrundfunk 4 месяца назад

Hier entlang für weitere Geschichten aus Schwaben + Altbayern: 1.ard.de/Schwaben-Altbayern 🥐Was zaubert ihr aus alten Brotresten?

@Elisabeth-ti3qr 4 месяца назад

Ich mache Brottrunk, Brotsuppe herzhaft, Brotpudding süß, Ofenschlupfer süß und herzhaft, Semmelknödel, geröstete Brotwürfel für Salat, armer Ritter süß und herzhaft...einfach sparsam, lecker und gesund.

@irisuhde7635 4 месяца назад

Super Film und die Krüstel ist das Rezept das ich brauche, bei uns bleiben immer Käntle vom Vollkornbrot übrig.super idee😊

@bayerischerrundfunk 4 месяца назад

@@irisuhde7635 Vielen Dank, das freut uns :)

@iwk-world 4 месяца назад

Mein Altbrot wird meist zu Semmelbröseln oder aber kommt in ein Brotrezept mit Altbrot. Da können auch Brenz dabei sein etc. Der Guglhupf macht mich schon an 😉

@mbibi_gr6884 4 месяца назад

So mache ich das schon seit Jahren, aber ich nehme eine normale Auflaufform. Komme nicht aus Bayern und traue mich nicht die Semmelknödel im Wasser zu kochen,

@iwk-world 4 месяца назад

@@mbibi_gr6884 Ich finde die Idee hier super. Stamme aus Bayern und kann mir gut vorstellen, daß es viel besser schmeckt.

@mbibi_gr6884 4 месяца назад

@@iwk-world Der "Teig" ist schön knusprig und dazu eine leckere Pilz-Rahm-Sauce. Einfach ein gutes Abendessen. Leider scheitert es hier (Ruhrgebiet) an guten Bäckereien mit guten Semmeln oder auch Brezeln.

@michaelh.gerloff3659 4 месяца назад

Würde sehr gern ausführlich lobend kommentieren, aber bei den Zeltl habe ich so einen Speichelfluß bekommen, daß meine Tastatur in Gefahr ist 😄

@obsidianwing 4 месяца назад

versuche immer nur wenig wie möglich an brot einzukaufen , als Single braucht man nur wenig. Ich friere immer in scheiben ein was zuviel ist. Wenn was brauche werfe ich paar scheiben in Heissluft fritöse und back es auf so schmeckt nochmal besser

@Toni_Toaster 4 месяца назад

Tolle Aktion und Rezepte. Einziges "Problem" für mich: Bei mir fällt eigentlich kein Restbrot an, was vielleicht daran liegt, dass ich mein Brot selber backe.

@ScreamHunter1 4 месяца назад

Guter Mann

@bofhi90 4 месяца назад

Ich friere mein Brot aufgeschnitten ein und nehme mir immer so viel wie ich brauche.🤷‍♂️

@frauholle127 4 месяца назад

toll!

@heikewei2061 4 месяца назад

Herzlichen Dank für diesen Beitrag! Mein Brot backe ich auch selbst, aber auch vorher hab ich keins weggeworfen - egal welche Lebensmittel - sie einfach wegzuwerfen ist in meinem Bewusstein nicht vorhanden. Jeder, egal was er tut, möchte seine Arbeit gewertschätzt wissen, also wertschätze ich auch das "Material" und die Arbeit derer, die gute Lebensmittel herstellen und deshalb möchte ich auch am liebsten nur Bio-Lebensmittel.

@vanusk3493 4 месяца назад

Trocknen lassen + Nudelholz = Weckmehl So machen wir das auch auf der Arbeit mit allen Brötchen die übrig bleiben.

@saschamayer4050 4 месяца назад

Was ist Weckmehl und wozu wird es verwendet?

@helgalang712 4 месяца назад

Hallo, Weckmehl is fränkisch, sind Semmelbrösel.😊

@clawphoenix9854 4 месяца назад

supa, da werd i glei a bo Rezepte ausprobian

@philippsimon2889 4 месяца назад

Ich frag mich, ob das weggeschmissen Brot der Bäckereiketten mit gerechnet wurde? Das Brot, das abends nicht verkauft wurde.

@grit5532 4 месяца назад

In unserem Haushalt ist früher auch viel Brot auf den Kompost geflogen. Das passiert heute allein schon wegen der gestiegenen Preise nicht mehr. Ich kaufe 1 - Pfund - Brote vom Vortag. Die gibt es günstiger und friere den ganzen Laib ein. Wird es benötigt, backe ich den Laib auf. Wenn davon doch mal was übrig bleibt und trocken geworden ist, mache ich daraus süße Brotsuppe zum Frühstück. Hier das Rezept, wie ich es von meiner Mutter kenne: 100 g altes Brot würfeln, mit heißem Bohnen- und Malzkaffee (Mischverhältnis 50:50) übergießen, eine Prise Salz und einen Schuss Kondensmilch hinzufügen, nach Geschmack süßen. Wer möchte, streut noch ein paar Mandelblättchen und Rosinen darüber. Fertig ist das Restefrühstück.

@adelheidfrank4075 4 месяца назад

Meine Oma hat mir schon beigebracht, kein Brot wegzuwerfen.Das habe ich auch wieder weitergegeben. Werfe nix weg.Es gibt immer Verwendung.

@dgbhd8892 4 месяца назад

Ich mache knödelbrot daraus aber die gezeigten Rezepte muss ich probieren

@gisellekoenigssohn 4 месяца назад

Gott segne euch alle bei allem was ihr tut und wohin ihr geht, mitsamt den Familien. Gott segne und schütze den Betrieb und die Landwirtschaft. 💖🙏💖 egal was kommt, Jesus Christus liebt euch 💖

@claus-jurgenzirks1589 4 месяца назад

Ich habe noch nie Brot weggeschmissen, wenn es altbacken war! Einige wenige Male wurde es wider Erwarten schimmlig, dann wurde es entsorgt. Mein Tipp: Brotfrikadellen. Frisch lecker, kann man gut als Pausenmahlzeit mitnehmen oder einfrieren.

@k.r.8830 4 месяца назад

Einfach dieses Gold in Brotform auf 8€ pro 1000g erhöhen dann wird nichts mehr weggeschmissen

@wallistenglein-raisch9408 4 месяца назад

Das dachte ich auch immer- über den Geldbeutel tut's weh. Aber ich sammle täglich bei meiner großen Runde mit unserem Hund Pfanddosen und Pfandflaschen ein, abgesehen von üblichem Müll . Mein Mann nimmt mich schon öfters hoch : so , wieder gschwind zwei Dosen Jacky Cola und 3 Bier auf dem Acker, alle Achtung! Wenn es dann wenigstens in die Mülltonne käme 🙈 Auch mein Hund fände täglich eine Zusatzmahlzeit - oft Brot darunter. Wir haben genug Geld - nur wird es an falscher Stelle verprasst. Brot ist nicht wichtig genug, sprich die Wertschätzung fehlt vieler Orts, da interessiert der Preis auch nicht wirklich...leider.

@miakara1555 4 месяца назад

Scherzkeks, bei uns gabs schon Brot, 500gr + Körner für 10€ ! Wenn man sich Brot nicht mehr leisten kann, fällt natürlich auch kein Rest an!

@k.r.8830 4 месяца назад

@@miakara1555 es geht ums prisip. Das wegwerf Prinzip muss weichen

@miakara1555 4 месяца назад

@@k.r.8830 Prinzip hin oder her... es wird immer die falschen treffen! Ich back mein Brot selber und sollte was übrig bleiben, wird es weiterverarbeitet. Aber blind solche Forderungen schreiben ist einfach nur um 1 Ecke zu schauen.

@Finn959 4 месяца назад

Wenn Knödel zu langweilig sind

@s.h.3829 4 месяца назад

Wann schläft der Mann mit 2 so Zeit aufwändigen Berufen?

@JK_1809 4 месяца назад

Auf zwei Mal, einmal abends bis in der Nacht, dann nochmal mittags bis zum frühen Nachmittag. Das funktioniert bei mir hervorragend und ergänzt sich hinsichtlich der Aufgaben optimal. Viele Grüße, Josef Knabl

@s.h.3829 4 месяца назад

@@JK_1809 bin jetzt echt sprachlos, aber wenn man ein Arbeitstier ist, dann kann man das schon schaffen. Nur wie lange halt im Leben? Bleib gesund und mache solang du dich fit fühlst. Irgendwann kürzertreten kommt von alleine. Liebe Grüße aus Niederbayern

@JK_1809 4 месяца назад

@@s.h.3829 Mein Vater hat über 50 Jahre in diesem Rhytmus gelebt und gearbeitet. Er wird jetzt 74 und erfreut sich bester Gesundheit - und ist immer noch tatkräftig im Wald, Feld und ab und an in der Backstube mit dabei. Ich denke, wenn man seine Arbeit gern macht, diese Sinn hat und erfüllend ist, und man jeden Tag ein Ergebnis sieht, dann ist das Pensum zweitrangig. Und ab und zu muss man sich natürlich auch mal gernhaben lassen können :)

@murmelzilla1060 4 месяца назад

Besonders viele Tipps waren das nun nicht! Eher für Brötchen und Laugenbrezeln. Also doch wegwerfen? Brotscheiben kann man in Öl rösten und mit frischen Knoblauch einreiben. Ich nehme auch getrocknetes Brot zum Panieren. Croûtons werden bei uns selbst hergestellt.

@miakara1555 4 месяца назад

Man kann mit Altbrot auch wieder neues Brot backen. Oder anstatt Brötchen für Hackbraten, Fleischküchle verwenden ;)

@JK-zd1pk 4 месяца назад

Brotsuppe

@heidispeer1917 4 месяца назад

Ich mach selbst brot 😊hab nie altes brot

@saschamayer4050 4 месяца назад

Brot muss man NIE wegschmeißen. Einfach in Scheiben schneiden und einfrieren. Dann verkommt nix und man hat immer frisches Brot im Haus. 😉👍

@margitschendel1605 4 месяца назад

Da bewährt sich Brot aus Sauerteig. Hält wesentlich länger. 😊

@irisfuchs6951 4 месяца назад

Und nicht an Enten verfüttern ,ich Ärgere mich über solche Menschen die ihr Brot zum Füttern für Enten benutzt ,dabei macht es die Tiere krank .

@murmelzilla1060 4 месяца назад

Und fett.

@hansgschwender5270 4 месяца назад

ich habe noch nie ein Stück Brot weggeworfen. Nach dem Krieg habe ich gesehen wie hungrige Menschen selbst verschimmeltes Brot aus dem Abfall gegessen haben.

@TheKraken123 4 месяца назад

Nur, dass halt die Leute, die ihr Brot vom guten Handwerksbäcker kaufen, gar nicht die sind, die ihr Brot regelmäßig in die Mülltonne werfen. Gutes Brot hält sich so lange, dass es normalerweise gar kein Problem ist es länger aufzubewahren. Die "Brotwegschmeisser" sind wohl eher die, die ihr Brot abgepackt und geschnitten im Supermarkt kaufen. Hab ich zu meiner Studentenzeit aus Kosten- und Zeitgründen auch gekauft und da ist immer mal wieder was zu hart oder schimmelig geworden und musste dann halt entsorgt werden. Und dann ist das abgepackte Discounter-Brot natürlich auch noch so minderwertig, dass man auch mit den tollen Rezepten aus dem Video keine leckere Resteverwertung damit zaubert.

@JK_1809 4 месяца назад

Mit Ihrer Einschätzung haben Sie völlig recht, das deckt sich weitestgehend mit unseren Erfahrungen. Trotzdem hat die Aktion schon einmal insofern ihr Ziel erreicht, dass das Thema aktuell wieder eine zunehmende Reichweite erfährt. Viele Grüße, Josef Knabl

@Nonameandme 4 месяца назад

Ich bin entsetzt. Wir schmeißen nie Brot weg…. Was sind wir nur für eine Gesellschaft. Trautig, dass Lebensmittel so wenig wertgeschätzt werden

@hedwigsternschauer3515 4 месяца назад

bei uns werden keine Lebensmittel weggeworfen auch nicht Brot, Brötchen oder Brezen, ich verwende auch alles weiter: Semmelbrot, Semmelbrösel oder Semmelwürfel werden immer in der Küche gebraucht aber manchmal hab ich noch nicht mal genug davon, weil alles aufgegessen wurde, lach

@quitte1505 4 месяца назад

JA gut eh , wundert mich das sich das KoRn nicht selbst mahlt und backt.

@utegorgens1407 4 месяца назад

Sie sagen:" jeder Deutsche wirft pro Jahr 10 Kg Brot weg." Wer wirft dann unsere 20 kg weg? Wer ist in Ihrer Statistik enthalten? Auch die Industrie, die Überproduktion entsorgt? Dafür ist der Verbraucher nicht verantwortlich. Und bedeutet wegwerfen tatsächlich die Müllhalde, oder fällt darunter auch die Verwendung als Tierfutter? Die Rezepte finde ich toll.

@kackerlakensalat 4 месяца назад

Das habe ich mich auch gefragt. Inwiefern die Überproduktion da reingerechnet wurde. Wäre schön zu wissen

@utegorgens1407 4 месяца назад

@@kackerlakensalat Ja, aber leider antwortet der Sender nicht.

@bayerischerrundfunk 4 месяца назад

@@utegorgens1407 Die Zahl bezieht sich auf Privathaushalte und wurde zuletzt in einer Studie vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft erhoben. Demnach wirft jeder Deutsche pro Jahr insgesamt 78 Kilo Lebensmittel weg (Obst, Brot, Gemüse, Fleisch, Wurst, etc.). Mit 13 Prozent rangieren Brot und Backwaren dabei recht weit oben und entsprechen einer Menge von ca. 10 Kilogramm.

@utegorgens1407 4 месяца назад

@@kackerlakensalat Habe gerade Antwort vom BR erhalten. Gilt für Privathaushalte. Insgesamt 78kg Lebensmittel pro Nase pro Jahr. Davon Brot 10 kg.

@utegorgens1407 4 месяца назад

@@bayerischerrundfunk Danke. Wow, das ist beeindruckend und beängstigend. Dabei beschweren sich die Deutschen über die Lebensmittelpreise.