Esta receta es un clásico que no falla 🍝 las ALBÓNDIGAS CON ESPAGUETIS Y SALSA DE TOMATE
🍞 30 - 40 g de miga de pan blanco
🥛 40 g de leche
🥩 500 g de carne picada mixta
🥚 1 huevo
🌿 2 cucharaditas de orégano seco
🧂 1 ½ cucharaditas de sal
🧂2 pellizcos de pimienta molida
🥖50 g de pan rallado
🌰 3 dientes de ajo en mitades
🥄20 g de aceite de oliva
🌰200 g de cebolla en octavos
🍅800 g de tomate triturado en conserva
🥫50 g de tomate concentrado
🍬5 g de azúcar
🥒300 g de caldo de verduras o carne
🍝400 g de espaguetis
🧀 60 g de queso parmesano en trozos
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➡️Pon el queso en el vaso y ralla 8 seg / vel 8. Retira del vaso y reserva.
➡️Pon en el vaso el pan y la leche y trocea 5 seg / vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
➡️Añadir carne picada, el huevo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta.
➡️Mezcla 10 seg / giro inverso / vel 4. Retira a un bol y reserva. Lava y seca el vaso. Forma 20 albóndigas de aprox. 30 g cada una, empánalas con el pan rallado y reserva en la heladera.
➡️Pon en el vaso el ajo y el aceite y sofríe 3 min / 120 ° C / vel 1.
➡️Incorpora la cebolla e inicia Alta Temperatura. Mezcla bien con la espátula y trocea 4 seg / vel 4.
➡️Añadir el tomate triturado, el tomate concentrado, 1 cucharadita de sal, el azúcar, 1-2 pellizcos de pepper y 1 cucharadita de orégano y sofríe 20 min / 120 ° C / giro inverso / vel 1.
➡️Incorpora el caldo y programa 5 min / 100 ° C / vel 1. Vierte en un bol grande y reserva.
➡️Coloca el cubrecuchillas en el vaso. Pon en el vaso el contenido del bol y las albóndigas e inicia Cocción lenta / 1 h / 95 ° C. Cuando falten 15 min para acabar cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuela la pasta. Sirve con las albóndigas y espolvorea con el queso rallado.
➡️ Llena un poco más de la mitad del vaso de agua y echa unas gotas de detergente. Pon modo prelavar y ¡listo!
10 сен 2024
