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ALUMINIO en la cocina: ¿AMENAZA o HERRAMIENTA? 

Cinthia Reyes
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¿Debería 𝗽𝗿𝗲𝗼𝗰𝘂𝗽𝗮𝗿𝗺𝗲 𝗺𝗶 𝘀𝗮𝗹𝘂𝗱 si en mi casa utilizamos ollas y otros utensilios de cocina hechos de aluminio?
𝗔𝗹𝘂𝗺𝗶𝗻𝗶𝗼 𝗮𝗻𝗼𝗱𝗶𝘇𝗮𝗱𝗼, 𝗮𝗻𝗼𝗱𝗶𝘇𝗮𝗱𝗼 𝗱𝘂𝗿𝗼, 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗮𝗱𝗵𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲... ¿Qué significa eso?
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Video capítulos:
0:00 ¿Debo preocuparme porque mis alimentos estén en contacto con aluminio?
0:14 Usos diversos y ventajas del aluminio.
2:06 ¿Qué es el aluminio anodizado? ¿Es lo mismo que el óxido de aluminio?
4:13 Anodizado duro
4:44 ¿El aluminio anodizado duro es antiadherente?
5:21 ¿Es seguro ingerir aluminio? Dosis máxima recomendada al día.
8:01 ¿Puede migrar suficiente aluminio a mis alimentos como para ser peligroso para mi salud?
10:39 Comparativa de migración de aluminio entre diversas ollas de cocina
11:57 Migración de aluminio por utensilios de campamento
12:52 Migración de aluminio por cafeteras y recipientes para beber líquidos
13:35 Conclusiones
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4 июл 2024

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Комментарии : 133   
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes Год назад
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@sender2570
@sender2570 Год назад
Excelente forma de explicar las cosas, el por qué? es fundamental para hacer nuestros propios juicios y evaluar la veracidad de la información, me encanta el canal 😁
@SergioFloresRosales
@SergioFloresRosales Год назад
¡Gracias Cinthia! De aquí se podrían hacer otros videos con materiales de cocina como hierro fundido o antiadherentes.
@josefacanamasaspuig5825
@josefacanamasaspuig5825 Год назад
Me ha encantado esta información. Las ollas y paellas de acero inoxidable que utilizamos, llevan alguna capa de aluminio en su base, ¿verdad? ¿Es perjudicial con el calor, a través del tiempo?. Y cómo distinguir estas diferentes clases de aluminio, en el día a día?. Sería interesante hablar, en otra presentación, de la cocción en utensilios de vidrio metacrilato, barro, cobre, cerámica, etc. Gracias.
@AngelaMontesMx
@AngelaMontesMx Год назад
Me encanto ‼️ Gracias por el clavado a tanta información técnica que desmenuzas para exponerla en un hermoso video, fácil para nosotros. Mil gracias.🤩
@ulisesphelps1938
@ulisesphelps1938 Год назад
Excelente video, buenos datos para analizar a la hora de preparar nuestros alimentos, me gusta que abarques un amplio rango de información. Saludos.
@monicadoloressannicolas3949
Excelente información mil gracias, siempre información desde un ángulo científico 💖💖💖
@neutritauonic
@neutritauonic Год назад
Creo que en 3:30 al hablar del anodizado la polaridad del esquema está invertida. Buen vídeo como siempre.
@luis_adria
@luis_adria Год назад
Este video lo había pedido. Muchas gracias Cinthia
@yralicontreras1018
@yralicontreras1018 Год назад
Muy buen análisis.,.. gracias
@dantealigheri7246
@dantealigheri7246 5 месяцев назад
Que buena explicación, se me quitaron las dudas sobre estos utensilios aunque creo que lo mejor (para mi) es ahorrar un poco más y comprar acero inoxidable
@flkristian
@flkristian Год назад
Lo mejor los utensilios de cocina están el hierro o vidrio, porque hasta el teflón y el acero 18/10 (aleación cromo - níquel) son perjudiciales a largo plazo, es la conclusion en varias investigaciones, volver a las prehistóricas ollas que nos aportan hierro.
@chuchorenegado
@chuchorenegado Год назад
Creo que de hecho los mejores utensilios son de titanio.
@hernanparedes8965
@hernanparedes8965 Год назад
@@chuchorenegado si fuera titanio lo que se usa esos utencillos valdrian miles de dolares ya que el titanio es un metal mas caro que el oro, el marketing que se come la gente con el titanio, use sentido comun
@rmramirezc
@rmramirezc 4 месяца назад
¿Quién te dijo que el acero inoxidable en malo?
@damarismarlene7539
@damarismarlene7539 Год назад
Gracias Cinthia por compartir tus conocimientos es muy interesante la información Felicito tu trabajo
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes Год назад
¡Mil gracias! 🤓
@javierfernandoagudelogomez1794
Gracias por el vídeo, oye muy curiosos los datos de 11:11 el acero inoxidable sea nuevo o viejo desprende mucho mas Aluminio que una olla de Aluminio nueva. ¿a la aleación Hierro-Cromo del acero inoxidable le aplicarán algo de Aluminio?
@chuchorenegado
@chuchorenegado Год назад
Me pregunte lo mismo, también en el barro porque desprende aluminio
@MariaFlores-tf9ig
@MariaFlores-tf9ig Месяц назад
Excelente información para tomar en cuenta
@robertocarmur
@robertocarmur Год назад
Lixiviado: En general se denomina lixiviado al líquido resultante de un proceso de percolación de un fluido ​ a través de un sólido. El lixiviado generalmente arrastra gran cantidad de los compuestos presentes en el sólido que atraviesa. Fuente:Wikipedia
@alejandrovargas7146
@alejandrovargas7146 5 месяцев назад
Inicialmente esperaba una respuesta corta y burda pero....quede maravillado de su vídeo. Definitivamente usted es una gran académica. Bravo.
@robertocarmur
@robertocarmur 5 месяцев назад
Gracias, se lo agradezco mucho pero el vídeo no es mio. @@alejandrovargas7146
@cienciadan2482
@cienciadan2482 Год назад
Me pareció interesante la cantidad de aluminio en los recipientes de acero inoxidable.
@Dionisio181
@Dionisio181 2 месяца назад
Ese aluminio no llega a los alimentos porque es una capa interna, el acero le hace un sandwich y lo dejan en medio para mejorar la transferencia de calor unicamente.
@georgeandalastorchanel.8060
Mucho gusto la verdad este tema me callo como anillo al dedo debido que en mi país están con una propaganda contra cocinar con ollas de aluminio y bueno eso deberá ser por los malos cuidados u otros factores sigue así felicidades.
@fermejia5426
@fermejia5426 4 месяца назад
El aluminio es muy perjudicial para la salud, este va a la sangre y es muy difícil de eliminar y no tiene nada que ver con aluminio natural de los alimentos.
@pleniluniorojo4241
@pleniluniorojo4241 11 месяцев назад
Qué buen canal!! Me gustó mucho la, manera en que desarrollas el tema y las fuentes que utilizas. Excelente!!!
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes 11 месяцев назад
¡Mil gracias!
@Sandre.Abaxaxi
@Sandre.Abaxaxi Год назад
Excelente video, muchas gracias ❤
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes Год назад
Gracias a ti por la visita al canal
@eradproductions7750
@eradproductions7750 Год назад
Me gusto mucho el video, interesante no tenia conocimiento de la mayoría que dijo ella
@antonioquizpe1996
@antonioquizpe1996 Месяц назад
Hola, muy facil y ameno fue seguir tu video, muy profesional, y el contenido ( lo más esencial) a la altura de lo que desearía informarme y poder entender con explicaciones tan ilustrativas y documentadas como la tuya. Saludos!
@jessikamamanijacinto5771
@jessikamamanijacinto5771 Год назад
Muy interesante tu vídeo gracias 😊, podrías hacer otro de acero galvanizado?
@user-vj6xh5tn6n
@user-vj6xh5tn6n 5 месяцев назад
Gracias mil
@marcosm4691
@marcosm4691 Год назад
muy buen video
@ggtbury7827
@ggtbury7827 Год назад
Hola maestra... Muy bonita en reporte en casa siempre que así carne me salen con que no use aluminio porque los voy a envenenar... Ya con esto queda claro que no pasa nada... Saludos!
Год назад
Sentí que solo recibí informaciones a medias... hay todo un rollo con las ollas y sartenes de aluminio, teflón, cerámica y acero. Siendo un problema de salud de índole global debería informarse con contundencia. El ciudadano común no tiene idea, a los gobiernos no les importa. Creo que todo el que maneje información de carácter científico debería hablar sin pelos en la lengua.
@rodryabrego658
@rodryabrego658 Год назад
Eso está explicado en un video sobre sartenes antiaderentes en este mismo canal
@rmramirezc
@rmramirezc 4 месяца назад
Los utensilios de aluminio son seguros si no cocinas en ellos alimentos ácidos como son salsas o jitomate concentrado, pero para una sopa aguada es adecuado, pero no se deben dejar los alimentos en él, una vez cocinados hay que pasarlos a otro tipo de recipiente como son los de plástico o vidrio, y debes lavar tu utensilio de aluminio para que se conserve bien.
@fermejia5426
@fermejia5426 4 месяца назад
El químico que se utiliza para pegar el metal con el antiadherente es muy perjudicial para la salud...
@carloscevallos4319
@carloscevallos4319 Год назад
Agradezco el día que el algoritmo de RU-vid me recomendaron tu canal. 💯
@SamSam-kj9yj
@SamSam-kj9yj Год назад
Existen talleres informales que funden chatarra de Aluminio y hacen trastes y sartenes, el problema es que alguna chatarra también contiene plomo en sus aleaciones y para saber si tiene o no plomo, cuanto tiene y si migra también a la comida. Lo mejor es comprarlo en tiendas de marca creo yo
@oliviafarfan3102
@oliviafarfan3102 Год назад
Entonces las ollas de acero inoxidable también migran aluminio a los alimentos?
@robinsonguitar
@robinsonguitar 3 месяца назад
Hola qué tal? Y las cafeteras italianas de Bialetti material aluminio son seguras?
@marcosm4691
@marcosm4691 Год назад
buen video
@noemimejia7966
@noemimejia7966 8 месяцев назад
Prepare ayer sopa con pollo n mi cacerola d aluminio ,sirve para comer.??
@veryperu4058
@veryperu4058 10 месяцев назад
A cual acero corresponderia el ACERO QUIRURGICO 316 TI?
@antoniomarinilli5611
@antoniomarinilli5611 Год назад
GRACIAS CINTHIA. AHORA ME CREASTE LA INCERTIDUMBRE DE LAS OLLAS DE ACERO INOXIDABLE. ESTAS SON SALUDABLES PARA COCINAR? SALUDOS.
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes Год назад
Ya mero viene ese video 😅🤓
@luish6652
@luish6652 Год назад
Muchas gracias por la información. Disculpa y que sucede con un pescado empapelado?
@chuchorenegado
@chuchorenegado Год назад
Pues lo mismo, porque el aluminio se anodiza en presencia de oxígeno. Por lo tanto tiene un cierto recubrimiento. Además recuerda la tabla que puso donde se requiere mucha acidez del alimento para que se pueda pasar aluminio al alimento.
@jorgeriveraflores4326
@jorgeriveraflores4326 Год назад
En mi país no hay comunicación sobre el uso de productos hechos con aluminio. Las personas nacidas antes del acero inoxidable, como deberían tomarse esta información. Gracias y saludos
@carlosozuna9369
@carlosozuna9369 Год назад
Cuál es la diferencia entre aluminio y aluminio fundido?. Refierendome por ejemplo en las Essen?.
@esquivelfranciscog
@esquivelfranciscog Год назад
En el proceso de anodizado usted comenta que se libera hidrogeno... Pregunta, Ése hidrogeno se podría utilizar como para hacer un tipo de maquina de combustión interna? Gracias y saludos!
@palomamediano7651
@palomamediano7651 Год назад
Muy interesante a ver si recibes contestación porque una pregunta muy interesante 👌
@apusapus5124
@apusapus5124 Год назад
De donde salieron desde los 13,09 a los 20,65 mg de aluminio presentes en los 70 gr de arroz cocido si las ollas eran de acero o acero inoxidable??? a mi me resulta imposible de entender, gracias.
@acana7494
@acana7494 Год назад
Averigua como se fabrica el acero, que es una aleación
@americamartinez2131
@americamartinez2131 Год назад
Podrías hablar de las licuadoras y procesadores? Cual es mejor?
@rparias
@rparias Год назад
Y que sucede con las ollas de acero quirúrgico? Las que venden en el mercado son muy caras y te hacen pensar que las de aluminio son malas para la salud. Eso es cierto?
@estelabuele8335
@estelabuele8335 Год назад
También quiero saber. Porque más importante es mí salud que ver el precio de un utensilio.
@qajod2
@qajod2 3 месяца назад
Como es posible en ese estudio comparativo donde se prueban diferentes materiales para preparar arroz, que tanto ollas inoxidables viejas como nuevas, alcancen niveles cercanos a los de ollas de aluminio viejas?
@marjoriecatherinedelgadoni5931
Buenas tardes una consulta: ¿Cómo el acero inoxidable puede contener aluminio? Tenía entendido que era una aleación de hierro, cromo y carbono. Podría explicar, por favor. Gracias.
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes Год назад
Pienso (y esto es especulación) que no todos los materiales extraídos son puros y cuesta más mejorar los procesos de separación que emplearlos con impurezas.
@matusalend3208
@matusalend3208 Месяц назад
Me encanta tu información, pero, ahora puedes hacer lo mismo con el peltre
@pilarferrate8507
@pilarferrate8507 Год назад
Que opinas de las ollas antiguas, que se llaman enlozadas ?
@rmramirezc
@rmramirezc 4 месяца назад
Debes de estar segura que no tengan plomo, ya que es más nocivo que el aluminio.
@Calibre120mm
@Calibre120mm Год назад
Lo mimo aplica con utensilios de acero inoxidable ?
@marcrossx71000
@marcrossx71000 Месяц назад
si con titanio sirven
@ivonnemata568
@ivonnemata568 Год назад
Excelente información, me pregunto….. la piedra de alumbre que contiene aluminio es perjudicial para la salud?
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes Год назад
Pues... supongo que depende de cómo la vaya a usar o para qué.
@janelinaenlinea7743
@janelinaenlinea7743 Год назад
Veo que usan la piedra de alumbre como desodorante...será inocuo?
@robertomessina1254
@robertomessina1254 Месяц назад
11:22 las ollas de acero inoxidable y acero también desprenden aluminio? mm que raro
@AlexisYepez
@AlexisYepez Год назад
Tengo una duda: en el caso de la salsa de tomate o en general cualquier cosas similar, de acuerdo a uno de los estudios mostrados, no me daría casi igual cocinarla en olla de aluminio o en acero o acero inoxidable o casi cualquier cosa? Jaja. Entiendo qué tal vez la mejor opción sería usar cualquier tipo de material siempre que esté tenga recubrimiento antiadherente. Es correcto??
@luis_adria
@luis_adria Год назад
Lo mismo pensé yo. Pero por otro lado he escuchado que el teflón también es toxico 😴
@AlexisYepez
@AlexisYepez Год назад
@@luis_adria también lo he escuchado, pero diría que es falso. En el sentido que mientras este no se desprenda no es dañino.
@chuchorenegado
@chuchorenegado Год назад
@@luis_adria hace tiempo se descubrió que si era tóxico, pero recientemente se descubrió que no es tan tóxico como se había planteado en un principio. Esto siempre y cuando lo rayes, por eso se debe de usar con utensilios de madera.
@curuchan3
@curuchan3 6 дней назад
Los peores casos son sumergir el aluminio en ácido por largo tiempo ... Creo que no me preocupare por seguir comiendo huevo revuelto en paila de aluminio Aunque la raspe
@josuebureos9392
@josuebureos9392 7 месяцев назад
Muchas gracias, si la gente piensa que estos datos solo es para un grupo de personas en particular , están muy equivocados , este los compartimos a papas y mamas que estamos atentos a métodos de cocción para nuestros hijos , datos que como chefs valoramos y aplicamos en nuestros trabajos.
@marthapaez1616
@marthapaez1616 11 месяцев назад
Anodizado es igual que fundido? Acá conocemos las ollas de aluminio fundido
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes 11 месяцев назад
No, el anodizado es un proceso electroquímico no de alta temperatura.
@marjoriecatherinedelgadoni5931
Podría hacer un vídeo de las ollas de hierro fundido, son seguras?
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes Год назад
Va a la lista de ideas, gracias 🙏
@aisharoosevelt2703
@aisharoosevelt2703 Год назад
🥰🥰🥰
@titosanchez7847
@titosanchez7847 Год назад
Y el teflón antiadherente que tan seguro es?
@fpm3121
@fpm3121 2 месяца назад
Es tóxico y generalmente causa cáncer. Hay muchos videos al respecto.
@bernardonunez59
@bernardonunez59 Год назад
Los datos no cuadran, las especias inducen desprendimiento de aluminio? Las ollas de acero, de donde se generó el aluminio? Qué dice la FDA sobre este estudio que usa como referencia?
@mahatmadragonpaimaher9990
@mahatmadragonpaimaher9990 Год назад
No me queda claro si el papel de aluminio en el horno o la airfriyer es bueno?
@marcrossx71000
@marcrossx71000 Месяц назад
malo
@dk5hsyenrique291
@dk5hsyenrique291 Год назад
Jaja el título del video me recordó a spiderman buen video muy bueno
@Dionisio181
@Dionisio181 2 месяца назад
CONCLUSION: Hace 9 meses bote al la basura sartenes y ollas de aluminio y teflon y las cambie por acero inoxidable, un material inerte, no se deforma en el centro de la sarten y que me dura para toda la vida. Unica desventaja: Hay que saber cocinar en ellas para que no peguen, requiere un poco de conocimiento y entrenamiento.
@censotheone
@censotheone 2 месяца назад
Todos los días ingerimos dosis bajas de Aluminio. Es SEGURO. Inclusive los antiácidos contienen Aluminio y Magnesio.
@patriciaretamal968
@patriciaretamal968 Год назад
Creo que experimento no considero todas las variantes, no me queda muy claro, en ambiente de hogar que es lo más común y yo me enrredo con tanta información. Gracias por la información
@dequehablamoshoy3678
@dequehablamoshoy3678 8 месяцев назад
Y yo acá esperando que mi carnita al horno se cocine envuelta en papel aluminio. "No lloren por mi, yo ya estoy muerto".
@andresguerrero3347
@andresguerrero3347 7 месяцев назад
a que le dicen barro? a la ceramica?
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes 7 месяцев назад
Así es.
@marcoantonionunezcosinga7828
Gracias, pero personalmente yo preferiria sin aluminio ademas me parece que le da un sabor a aluminio que no me gusta. Es por eso prefiero simpre acero inoxidable todo.
@amandajose4385
@amandajose4385 Год назад
Como sé si es sartén anonado o no para comprar, simplemente no quiero saber nada de aluminio, porque sabiendo que los vendedores te ofrecen gato por liebre y comprar sería autosuicidio
@jpmc4715
@jpmc4715 8 месяцев назад
Me rompiste el cerebro, como que el acero inoxidable bota mas aluminio que la misma olla de aluminio.
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes 8 месяцев назад
Yo me quedé igual pero así dice la referencia 😂
@JosePerez-xf2yk
@JosePerez-xf2yk 10 месяцев назад
Puras mentiras de las empresas si no se les acaba el negocio y si pronto se les acabara
@yamitanomura
@yamitanomura Год назад
El Acero inoxidable no contiene aluminio, no comprendo esos resultados de la tabla 11:20
@lucasCalderon-gq5lx
@lucasCalderon-gq5lx 9 месяцев назад
😅😅😅😅 Vos te creés que tu olla de acero inoxidable solo tiene acero inoxidable? Sería aún más cara. Llevan aluminio
@alexlealch
@alexlealch Год назад
Y el teflón? Tengo entendido que es lo peor de lo peor.
@BAYENON
@BAYENON Год назад
eN RESUMEN NO HAY MORALEJA.
@arby7
@arby7 Год назад
Entonces el pescado empapelado con aluminio debe ser malo, ¿no? :(
@pedrocastelarmotta3077
@pedrocastelarmotta3077 Год назад
LO.IDEAL PARA EVITAR ESA CONTAMINACIÓN CANCERIGENA, ES USAR OLLAS,SARTENES PLATOS Y CÁNTAROS DE BARRO .
@yaniraherediamelo7817
@yaniraherediamelo7817 9 месяцев назад
Y que pasa si estoy usando royal prestig acerco quirúrgico inoxidable
@rosearguz3354
@rosearguz3354 8 месяцев назад
Se debe tener cuidado también con ellos, porque según leí, las pinturas que las recubren algunas llevan plomo...😢
@jpmc4715
@jpmc4715 8 месяцев назад
y los de hierro?
@jpmc4715
@jpmc4715 8 месяцев назад
​@@rosearguz3354sin recubrir claro, puro barro
@Koharu_Sakuragi
@Koharu_Sakuragi 11 месяцев назад
Yo que estaba comiendo unas papitas por que creía que era más sano 😰
@eleazarcruz4829
@eleazarcruz4829 3 месяца назад
Te pregunte de lo si es el Recipiente de aluminio es peligrozo no los alimentos
@fpm3121
@fpm3121 2 месяца назад
¿Acaso es tu criada o quién te crees? Aprende modales, domestícate.
@emersonwillianmarcosluna4676
Convertidor de wifi para TV
@raulmorales3875
@raulmorales3875 17 дней назад
Siento que perdí mi tiempo mirando este video mucho rodeo y demora mucho para llegarle al grano
@juanimel_b1
@juanimel_b1 7 месяцев назад
los estudios no son tan rigurosos porque no dicen todas las variables tal cual. que falta de seriedad.
@juanimel_b1
@juanimel_b1 7 месяцев назад
entonces, hay pocos estudios al respecto? que kgada
@raulmorales3875
@raulmorales3875 17 дней назад
Siento que perdí mi tiempo mirando este video mucho Blah Blah Blah Blah
@Jaimediaz10
@Jaimediaz10 Год назад
muchos datos a medias que no sirven para dar conclusiones. en especial xq los antiadherentes con que vienen recubiertos tambien son perjudiciales.
@arh7199
@arh7199 10 месяцев назад
No me ha gustado que esté esperando todo el tiempo al final para decir que “depende” Lo siento.
@CinthiaReyes
@CinthiaReyes 10 месяцев назад
Gracias por comentarlo.
@taito406
@taito406 7 месяцев назад
Este video fue una publicidad para utilizar recubrimientos de ptfa. Terrible.
@fpm3121
@fpm3121 2 месяца назад
Estás alucinando 😂😂😂
@hectorpatricio9918
@hectorpatricio9918 Год назад
AL FINAL COMPRAS CUALQUIER ALUMINIO. NO SE SABE SI ES ESTE O ESTE.
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